“培育新质生产力 赋能鲁菜新发展”大会在济南举行

11月15日下午,由山东省商务厅、济南市商务局指导,山东省鲁菜产业发展促进会主办、山东省饭店协会、高博中贸国际会展(山东)有限公司协办的“培育新质生产力赋能鲁菜新发展”大会在山东国际会展中心召开。山东省商务厅二级巡视员夏炳军,山东省商务厅服务贸易和商贸发展处二级调研员张强,济南市商务局商贸发展处处长杜允强,...

老字号企业“逆龄”成长,历史城区创新发展活力不断

春和楼是青岛市唯一的百年餐饮老字号,也是山东省历史最久的鲁菜餐馆。随着上街里繁华荣归的脚步,春和楼在诞生133年之际又一次焕新。“我们从门头到店内装饰,都加入了中国红元素,客人进来就能感受到浓浓的中国风。”青岛春和楼饭店有限公司总经理沈婷介绍说,在菜品方面,在传承经典鲁菜的同时,还大力开发一些创新菜品。...

《中国鲁菜》专集发行 百年老字号春和楼见证鲁菜文化传承与创新

11月14日,青岛春和楼这座拥有133年历史的鲁菜名店,迎来了一场特别的文化盛宴——《中国鲁菜》专集发行座谈会。这场座谈会不仅是对《中国鲁菜》专集出版的庆祝,更是对鲁菜文化传承与创新的一次深刻探讨。在这座古色古香的建筑中,中国烹饪协会杨柳会长、山东省烹饪协会副会长沈健基等一众烹饪界大咖齐聚一堂,共同见证...

烟台文化旅游职业学院举办中韩鲁菜文化技艺交流活动

吕世强在致辞中表示,中华美食文化特别是鲁菜文化历史悠久、影响广泛;韩国中华料理与中国鲁菜,同宗同源、一脉相承。这次中韩鲁菜文化技艺交流活动,架起了文旅学院与韩国中餐文化交流协会互动交流的桥梁。希望以此为契机,各方进一步携起手来,加大鲁菜文化的研究、阐释、传承、创新力度,促进与中华料理等多种美食文化的融合、融...

凯瑞、超意兴、魁盛居等山东餐饮企业齐发力,推动鲁菜全国化进程

与此同时，拥有百年传承的鲁菜老字号魁盛居百年鲁菜馆也计划进军北京市场。魁盛居以其深厚的历史积淀与独特的美食魅力，被誉为鲁菜博物馆，相信其经典鲁菜将为北京消费者带来全新的味蕾体验。除了凯瑞集团，山东还有众多知名餐饮品牌同样在推动鲁菜全国化的道路上不懈努力。例如，山东快餐连锁品牌超意兴于2023年底进军北京，...

【续写春天的故事】山东在城市更新中探索历史文化保护新路径

民宿、大师工作室、鲁菜美食街区、陶琉精品交易市场、儿童艺术研学基地……完备的产业链给前来参观的游客带来沉浸式体验(www.e993.com)2024年11月20日。“颜神古镇及其周边有老旧居民住房350余套,厂区荒废多年,周边多为棚户区,房屋陈旧,土地利用率低。我们坚决不拆真遗存、不建假古董,推动颜神古镇历史建筑绿色化更新改造。引进国内顶尖团队,通过专业...

向“中国通”提问:越南博主带你体验2000年历史的鲁菜

向“中国通”提问:越南博主带你体验2000年历史的鲁菜在CGTN发起的“向‘中国通’提问”的活动中,来自巴西的曼努埃拉·阿尔维斯(ManuelaAlves)对中国人的日常饮食感到非常好奇。为解答她的疑问,在北京上学的越南博主清清(TieuThanh)来到了中国八大菜系之一鲁菜的发源地——山东济南。起源于春秋时期的鲁菜以咸鲜脆嫩...

原来历史上的福山鲁菜也这样火!

2014年,福山被批准建立“中国鲁菜研发基地”,“鲁菜烹饪技艺”和“福山大面制作技艺”被列入省级非物质文化遗产名录,“福山烧小鸡传统技艺”、“福山三不粘手工制作技艺”和“福山饽饽手工制作技艺”被列入市级非物质文化遗产名录。*部分历史资料为张允德先生在八十年代搜集整理。

"宇宙第一"鲁菜:蕴含儒家哲理

“八大菜系之首”“北方菜代表”“官府菜”等称号奠定了鲁菜在饮食文化中的地位。作为历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,鲁菜的影响力之大有目共睹,不仅表现在历史源流的深度上,也体现在对其他菜系的影响中。比如,明清时期,在政治、文化中心北京,山东菜馆就已遍地可见。红烧大虾、四喜丸子、糖醋里脊这样的...

丰饶美味 鲁菜情“参” 丰泽园94周年庆推出海参文化节

9月20日,“丰饶美味鲁菜情‘参’——丰泽园创建94周年暨大楼重张30周年店庆活动”在老字号鲁菜名店丰泽园饭店珠市口店举行。丰泽园饭店总经理范东生带领全体员工举行了隆重的敬匾仪式。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式,“敬匾”成为集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉,感召...