上海菜场新开“代烧菜”服务!加工费素菜6元,炒肉8元!酸菜鱼、毛...
顾客买来的鱼、肉、蔬菜不一会儿就可以变成热气腾腾的炒菜↓↓↓周末每天100多单各个菜系都能烧傍晚6点,记者来到浦东永泰路菜市场,代炒菜的摊位叫做浩记酸菜鱼。摊主李冬在烧菜的间隙告诉记者,代烧菜业务开展了10多天,生意挺好的。■工作日大多都是老人和下班后的白领光顾,一天有40-50单,最差也有3...
首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附...
5.加入辣椒面炒出颜色,加入高汤,放入胡椒粉、四季宝柔滑花生酱、小米辣,加入煎好的鱼,小火慢烧。6.烧制九成熟时加入小青椒粒、洋葱粒、蒜苔粒、白糖、醋、鸡精、味精后烧至完全成熟,将鱼捞起装盘。7.锅中汁水用豌豆粉勾芡,加入花椒面、葱花、香菜花各一半量,淋在鱼上。8.最后再撒上剩余的葱花、香菜花...
川菜成为全国第一大菜系 门店数量已超过32万家
2、鱼香肉丝,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁。3、水煮鱼,通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。4、夫妻肺片,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行卤制,而后切片,配以辣椒油、花椒...
上海人爱吃的这30道菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
19、鸡骨酱鸡骨酱是正宗上海名菜,所谓鸡骨酱,并不是真正用鸡骨熬酱,而是用切块的老母鸡,加浓酱翻炒而成,酱料炒的够稠,拌饭,绝配。20、红烧划水上海人很爱吃的一道菜,即使红烧划水是常州传统名菜,属于苏菜系。划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。21、冰糖甲鱼冰糖甲鱼是上海...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
酸菜鱼品类关店第一名关店362家。酸菜鱼品类中做得最好的还是太二酸菜鱼,目前已开出600家门店,2023年做出了60亿的营收,4.5亿净利润,且一直保持用户评价前三。在品牌打法上,太二在门店模型上做了明厨的尝试,由原来的半明厨、后明厨调整为了现在的全透明玻璃前明厨,增加了很多现炒的产品;同时太二也正在布局...
“江西小炒”尽在江西味道
我们尝到了“可能是义乌最好吃的藕”,几乎没有调味料,就是藕的清甜,还有炒鱼块、蒸腊肉……全是地道的江西味(www.e993.com)2024年9月2日。吃饭时,我们问朱丹现在还喝酒吗,她说每天送走最后一拨客人,她会让老公炒几个家乡菜,夫妻俩一起坐下来喝点,说说在家读书的孩子,说说要不要把这家店扩大规模……...
网红打卡地推荐|去聊城来一场舌尖上的旅行
在聊城地区的节日大宴中,阳谷蒸碗是一道必不可少的美食。将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子,盛在一只只碗中,加上调料,上蒸锅蒸至软烂脱骨。推荐店铺:阳谷蒸碗家常菜地址:临东昌府区经二路(凤凰工业园小学西350米)
高质量发展 | 校园美食秀带你打卡惠州市东江职业技术学校
香辣鱼块、豆角烧茄子、干煸花菜...我的口水都快掉下来啦!急忙拉上三两好友挑选心仪的午餐01当然还有广受欢迎的粤式菜系经典蜜汁叉烧,酸甜可口的咕噜肉还是来自西北鲜嫩多汁的肉夹馍亦或是爱吃辣的同学们热衷的川式菜系麻辣手撕鸡,香辣水煮鱼等美味应有尽有...
“第九大菜系”多大?500道菜精选138道,烤羊排奥尔良烤翅剁椒鱼块...
除了中华传统八大菜系,大学食堂也被称为“第九大菜系”,可谓南北通吃的“融合菜”。量大面广的食堂菜系,如何做精做优?3月16日,继6t食堂创建标准发布之后,上海高校再出“创新大菜”——《上海学校食堂标准化菜谱》正式发布,从烤羊排、奥尔良烤翅到剁椒鱼块,“家常菜”之外的特色菜品也入选这份大菜单。“第...
干烧鱼美食地图 八大菜系都怎么做干烧鱼?鱼和搭配的差异
将经花刀后的鳜鱼,用油煎黄起锅,将肉末、辣椒、姜、葱及甜酒酿等辅料煸炒后,放火上烧制而成,盛盘后淋以辣芝麻油调味。成菜鱼红亮,清香浓郁,肉质鲜嫩爽口,菜汁稠浓,以甜酿酒烹烧,风味别致,甜辣适口,有近似川菜之美味。因以名贵的淡水产鳜鱼为主料,干烧而制成。