46岁的他放弃安稳工作转画糖画,收获数万粉丝桃李满天下
2019年8月27日 - 网易
糖画以糖为材料,将糖料在炉子上用温火熬制,等到可以牵丝时便晾凉备用,用来浇铸造型。一般来说,绵白糖、麦芽糖、红糖都可以用作糖画的原料,拉丝成型的关键不在糖料,而在于熬制之后冷却时的状态。20多年的“熬糖”经验,也让赵海强总结出了套路。“为了保持作画时糖的状态,冬天和夏天的糖锅里会加入不同的...
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听完这首《甜甜的》,你就会变成吃糖的小专家【曼达干货馆】
2018年4月17日 - 网易
绵白糖其实和白砂糖差不多算是一种东西,不过它颗粒更细,也含有极少量水分,因此看上去有点粘在一起,摸上去也会有点湿湿的,这也导致了它会更快更好地溶解。因此,很多烘焙达人都会推荐大家用绵白糖,不管是加在面团还是蛋白霜中,它都不会带来搅拌了半天还不溶解的烦恼,让烘焙过程更顺利。专业角度普遍都认为白砂...
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天下美食|吃着关东糖过小年!关于“灶糖”,你了解多少?
2023年1月14日 - 腾讯新闻
拿着两根小棍交替把糖拉长,随着糖稀中空气的增多,糖会由最初的琥珀色慢慢变白。可以简单体验制作关东糖或者龙须糖拔糖的步骤。图库版权图片,不授权转载·龙须糖龙须糖,应该可以算作麦芽糖的极致拉伸的结果。最初的糖稀,经过不停的反复的拉伸折叠,直到每一个糖丝薄如发丝,再裹上豆面之类的原料,有时还会塞入...
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