炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

将鸡肉剁成小块后,我习惯将它们放入清水中浸泡。这一步,是我炖鸡汤过程中不可或缺的一环。鸡肉在清水的怀抱中,缓缓释放出血水和杂质,仿佛是在进行一场无声的净化仪式。我通常会浸泡1小时左右,期间换水一到两次,直到鸡肉呈现出淡淡的粉色,那意味着血水和杂质已基本排出。这个过程,虽然简单,却需要足够的耐心和细...

炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更容易熟,而且剁成小块也能更好的去除血水,剁成小块的鸡肉先清洗干净,放在一个大盆中,加入适量的清水,浸泡1个小时,浸泡出血水之后抓洗一下,抓洗出鸡肉中多余的血水,清洗到鸡肉中的血水明显变少,然后沥干水分,你会发现处理过的鸡肉有一些微微发白的状态,这个时候鸡...

炖鸡汤用冷水还是热水呢?炖鸡汤可以添加什么辅料?

用冷水炖鸡汤才是比较好的一种方法。首先,如果有热开水直接炖鸡汤的话,鸡肉可能会因为温差大的原因而变得肉质疏松,里面的营养物质也不能更好地融入鸡汤。其次,热开水炖鸡汤,速度是加快了,但是鸡汤的营养价值也会大打折扣,因为缺乏长时间的炖煮,鸡肉中的营养物质还难被解放到热汤中,那么人们只能通过鸡肉汲取营养,...

老话“逢九一只鸡”,进入三九天,6种鸡肉做法收藏好,滋养一冬

1、半只鸡用清水清洗掉表面的血水,剁成小块后再次清洗掉表面的血水,加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片,浸泡10分钟后用手揉抓片刻,继续浸泡10分钟,让鸡块中的血水析出,换水加入料酒加入鸡块继续浸泡10分钟,这样循环两三次这样可以去除大部分的腥味。2、找一个较大的撇口碗,中间倒扣一个小碗,将鸡块、姜片...

气血好不显老,秋冬多喝八道靓汤,滋补气血暖身子,气色好显年轻

1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将鸡肉捞起来,温水洗净后控干水分。白萝卜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。2、将鸡肉、白萝卜和姜片放入锅中,放入适量的清水,煮开后转小火炖煮一个小时即可。炖煮至白萝卜变软,撒上枸杞子,加入食盐调味,再煮五分钟煮至入味即可出...

一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!

1)香蕉块与小米同煮;2)西兰花下水焯去农药、切碎;3)将压成菜泥的西兰花倒进香蕉小米粥即可(www.e993.com)2024年11月2日。4.牛奶蛋黄米汤粥营养价值:此款搭配富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对宝宝生长和大脑发育有好处。用料:大米一小碗、鸡蛋一个、奶粉若干。

苏州美食,何止十大碗!

鲜鸡肥鸭厚蹄,在姑苏三件子——“整鸡、整鸭、蹄髈合而一锅”的基础上,加进咸香的火腿和滋补的鸽子。食材不切块,整件放进砂锅里,小火慢煮5至8小时,汤色清醇、口感浓郁,食材都已炖到吹弹可破,靠火腿调味、食材提鲜,象征着寓意吉祥,食材丰富。

广东人最爱的10款老火靓汤,养心安神,营养美味!你喝过几种?|乳鸽|...

(1)材料:工具/原料老母鸡半只、党参30g、黄芪30g、红枣25g、桂圆肉15g、生姜片少许、盐少许、清水1.5L。(2)功效:党参和黄芪均有补中、益气、生津的功效,用党参黄芪炖鸡汤,能够提高免疫力,增强体质,非常适合秋冬容易着凉而生病体虚的人。(3)方法:将老母鸡内外都清洗干净,剁成块备用。将鸡块冷水下锅,煮开...

云南香格踏雪鸡:炖鸡汤只需要加入盐和水

据介绍，现阶段，迪庆沪滇供销经贸有限公司从当地村民手中收购符合“香格踏雪鸡”产品标准的散养土鸡，现杀，原产地冷链发货（加工成冻品快递发给客户），客户收到之后只需解冻，剁成块，用鸡油炒一下鸡肉，加水加盐炖煮就可以得到一碗“儿时味道”的鸡汤。胡鸿俊告诉记者,“已经消费过‘香格踏雪鸡’的客户评价非常...

炖鸡汤时, 整只鸡下锅还是切块下锅好? 难怪鸡汤不好喝, 开

炖鸡汤时,整只鸡下锅还是切块下锅好?难怪鸡汤不好喝,开鸡汤味道鲜,香气浓厚,营养正宗价值高,尤其是老一点的土母鸡,味道更好,还可以缓解感冒,是很好的滋补品,能提高人体免疫力,还能养肝益气、补血滋阴。但常见的炖鸡汤都是整只鸡下锅,其实吃起来很不方便,虽说鸡汤里比较有营养的是汤,但这样也确实不是...