买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师
牛的里脊肉就是连接肋骨和脊骨的一块肉,和猪里脊肉一样,特点就是肉质很嫩,在烹饪的时候完全不用担心做不软烂,所以牛里脊肉的做法很多,像是软炸牛里脊,做烧烤,或者是做水煮肉片都是可以的。也正是因为牛里脊肉从各方面来说都比较好,在加上一头牛只能出很少的牛里脊,所以在市场上还是比较抢手的。所以买牛...
你敢相信吗,这是最近网上很火的里脊肉新吃法,楼下酒店168一份...
你敢相信吗,这是最近网上很火的里脊肉新吃法,楼下酒店168一份,自己在家做成本只需几块钱,过年的餐桌做上一道,小孩子非常喜欢吃,做法还非常简单,建议收藏哦!!_腾讯新闻,美食,糖醋里脊,美味食谱,家常菜,烹饪,厨艺,下饭菜,菜肴
猪身上最贵一块肉,30元一斤,遇到别手软,比羊肉好吃,比牛肉嫩
很多人不知道小里脊是哪里的肉,小里脊是猪脊骨内部的一条肉,左右两边各一条,一条大概有1斤,所以一头大猪,也就2斤小里脊。而小里脊肉是猪身上最为鲜嫩的一块肉,懂得吃的人,炒肉或者汆肉片汤,必定会用小里脊肉。小里脊肉在市场也卖得非常俏,如果早上7点到菜场,肯定会被懂行人的买走或者饭店老板买走,所...
曝光:过期鸡肉“秘制”成“里脊肉”,肉胶合成大鸡排
街边的炸里脊肉、大鸡排很多人都喜欢吃尤其是大鸡排,简直比脸还大一块可以吃好久...都特别爱吃但你有想过这么鲜嫩的肉是用添加剂合成出来的吗?最近,苏州突击查处了一家里脊肉黑作坊,执法人员发现作坊内的一个大盆里还没有串好的肉,都被泡在一种鲜红的液体里面,冰柜里存放着店主刚刚买回来的7箱鸡...
听说没有一块里脊肉能逃出东北?
听说没有一块里脊肉能逃出东北?那是因为它们都找到了最好的“归宿”——锅包肉的怀抱!在厨师的巧手下,平凡的里脊肉也能成为了餐桌上最耀眼的存在有机会去东北的朋友们,一定要尝一尝这口正宗的东北味~??听说没有一块里脊肉能逃出东北?那是因为它们都找到了最好的“归宿”——锅包肉的怀抱!在厨师的巧手下...
美食台丨甘肃酸辣里脊 一块里脊肉的最高境界
美食台丨甘肃酸辣里脊一块里脊肉的最高境界,猪里脊肉最常见的做法要算糖醋里脊了,过年我们来点特别的!这道甘肃天水名菜酸辣里脊其实是道汤菜,讲究一个肉酥脆、汤爽口(www.e993.com)2024年9月15日。做的时候,里脊前前后后要炸3次!当地人会在年前备上大量里脊,炸两次后冷藏保存,吃前只要复炸一下
刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点→
里脊肉是动物腰部的嫩肉,猪牛羊都是四肢站立、垂头吃饭或啃草,肩、颈、腿、前肢、胸等部位都要发力,只有背部一条肌肉运动较少,所以最嫩。因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、...
猪身上最补的肉,可惜只有2块,简单一蒸,汤鲜味美,补虚强身!
猪肉也分很多种类,比如五花肉,里脊肉,前腿心,猪手,蹄髈,大排,猪肚,猪肾,猪大肠等等,这些不同的部位,能够烹饪出各种不同的菜肴。如果有人问我猪身上最补的部位是哪里,我要跟你说是——猪肾。为什么这么说呢?因为猪肾中含有丰富的蛋白质、脂肪,多种维生素,碳水化合物、以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等多种微...
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
1.牦牛腱子肉5000克洗净沥干,改刀成大块,连同葱段300克、姜片300克以及适量料酒、盐、味精倒入滚揉机滚30分钟。2.取出牦牛腱子肉抖净料渣,下入卤水加热40分钟,关火浸泡20分钟入味,捞出沥干汤汁,改刀成2.5厘米见方的小块备用。调卤水:1.丁香5克、肉豆蔻10克、良姜13克、黄栀子15克、小茴香15克、草果15克、...
里脊肉作为猪肉中的一块精华部位,肉质细嫩、纤维清晰而备受喜爱
里脊肉作为猪肉中的一块精华部位,因其肉质细嫩、纤维清晰而备受喜爱。如何将其烹饪得既美味又嫩滑,是许多烹饪爱好者追求的目标。接下来,本文将为大家分享几种制作里脊肉的方法,让您的里脊肉菜肴既好吃又嫩滑。一、选购优质的里脊肉首先,选购优质的里脊肉是制作美味佳肴的关键。优质的里脊肉应该呈现粉红色,表面带...