48道家常凉菜,营养丰富做法快捷,可以收藏了

这道菜属于川菜中的传统菜品,脱壳的核桃仁用沸水浸泡,扯掉外衣,下油锅炸至泛黄酥脆,炒一个暗红色的糖浆,加入甜酱增色增味,放入桃仁粘裹均匀即可装盘走菜,此菜和拔丝菜品很相似,特别之处在于加入了甜面酱,面酱让桃仁的味道富有层次感,甜中略带咸味,成菜的颜色介于咖啡色和板栗色之间,同样的烹饪方法可以将桃仁换...

粉皮不是只能炒菜吃,搭配一块瘦肉做凉菜,荤素搭配,爽滑开胃

4.一分钟后下入肉丝划散,把肉丝和粉皮一起煮一分钟,这样两种食材都能断生。5.焯水完成后控水捞到凉水中,浸泡一会,让粉皮和肉丝冷却,这样粉皮不坨也不会粘连在一起。6.等到肉丝和粉皮冷却后用力挤干水分,水分越少越容易入味,然后放入一个大碗中。7.切一些黄瓜丝和红椒丝一起放入碗中,既能搭配颜色,味道也...

调凉菜时,多加“4样”调料,增香增色又入味,拌荤拌素都很好吃

因为食盐、鸡精等调料都是颗粒状,不可能调得特别均匀。而凉菜店也想到了这种情况,所以从来都是直接撒调料,而事先调好调料水,水状的调料比较均匀,所以味道也比较均匀,做法如下。①锅里倒入一些清水,加入适量食盐、生抽、鸡精,煮开后放凉,直接调味即可。4、大蒜水大蒜不仅能增加口感,还能改善味道,所以调凉菜时...

几天没出门,老公说没食材,我翻出了囤的粉皮,加黄瓜拌拌真好吃

第一步,绿豆粉皮用清水冲洗干净,撕成小块,锅中烧开水,把粉皮放入汆烫变软,捞出倒入盆中,再加入少许热水浸泡着;第二步,黄瓜去两头洗干净,再刮去外皮,用刀拍扁,再切成小段;第三步,大蒜去皮洗净,蒜臼中加入盐,把大蒜倒入其中,捣成蒜泥,然后倒入碗中,加入生抽、香醋和芝麻油拌匀调成碗汁;第四步,把粉皮...

吃货收藏!这些小吃你吃过吗?一起pick茂名高凉菜“十大”地标美食

“食惯嘴”粉皮是信宜市一道传统美食,已有100多年历史。相传清朝同治年间,池洞一姓谢的农民,在东镇往怀乡的大道边(今大坡附近)开办了一间经营粉皮的小食店。为使小店生意兴隆,该店主苦心钻研,经数年多次试验,终于使自己制作的粉皮粉嫩皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口,吃过粉皮者,都回味无穷,被食客誉为“...

《黄瓜粉皮儿》多少人记忆中的最佳凉菜,真不是吃的事儿!

今天这道菜可能是大家都会做的哈,其实就是一个拌凉粉儿,不过凉粉换成了粉皮儿,粉皮儿这东西可能不是哪里都有的哈,小时候多的很,现在倒少见了,一般都是绿豆粉做成的,像锅盖一样圆的一片一片的,小时候的粉皮用温水泡一泡就变软了,现在的却不然,用开水泡一会儿有时候都不行,得煮!煮过后就会变得柔软而透明,...

50款餐厅凉菜,解腻开胃,做法独特,总有几款适合大家

3.取牛肉、牛杂分别切成6厘米长、3厘米宽的薄片,均匀地铺在大葱段和洋葱丝上,淋入调好的料汁,撒入熟花生碎、熟芝麻,点缀香菜即可走菜。豆香虾球材料:去头虾、豆渣、面包糠各适量,鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。1.将去头虾去皮取肉,留尾,将虾肉剁成小丁;...

来自30年的祖传手艺,珠海这家店专卖粉皮!中山人都开车来吃

出生于珠海但在吴川长大的辉哥,从小就好这一口——“粉皮”。在他的家乡,哪儿有粉皮吃,哪儿就会特别多人。高中毕业后,辉哥便离开了吴川,在福建当兵两年,在深圳打拼两年,再回到珠海,这个熟悉又陌生的地方,他决定要在这里闯出一片天地。奔波在各个城市中,辉哥拥有了一个“包容”的胃,能吃得下五湖四海的菜肴。但...

机关单位晒食堂伙食,4块钱午餐值吗?网友:跟想象中不一样

其次是鸡块粉皮,这是一道清淡可口的菜品。鸡肉富含优质蛋白质,粉皮富含膳食纤维。这道菜既美味又富有营养,能够提供人体所需的多种营养物质。??周三:凉皮拌凉皮是一道凉拌菜,主要由宽粉、蔬菜和调料组成。宽粉富含碳水化合物,蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质。这道菜不仅清爽可口,还能够增添饭菜的口感和口味。

夏天没食欲? 这12道美味的快手凉菜助你开胃解馋

1.、把各种材料切成小块,青缇最好去籽2、在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用备注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。