《我们追过的特色小吃》第一集丨云南饵块
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【新春走基层】有一种文山年味叫香肠、腊肉、饵块……
对于文山人来说,过年餐桌上的“心头好”,除了腊肉、香肠、火腿肠,还少不了用米制作而成的粑粑和饵块。市民吴俊:“我们在昆明工作,刚回文山几天。前两天吃着这个长毛香米做的饵块感觉特别好吃,就买了100多个寄去昆明,因为在昆明没有这种味道,想着让那边的朋友也尝尝我们家乡的味道。”因香味可口、风味独特、米...
大年初一,一起拜年、登高、吃饵块
大年初一,昆明人过年一定要吃炒饵块,这碗饵块非常讲究。首先饵块大多是自己做。用好米泡上四五个小时煮熟后,用“碓”舂出来,舂饵块的“碓”很大,要用脚踩,舂后揉成圆圆的筒状,晾干后用松毛捂起来,不让它干裂。吃完炒饵块,老人们守在家中,大人们就出去给亲戚朋友们拜年,各家各户都准备泡米花茶,招待来拜年...
你好??昭通 | 春节到我家 品昭阳油糕饵块
警告:即日起,“微昭通”微信公众号(wei-zhaotong)所推发图文信息,未经许可,严禁任何媒体平台、自媒体账号等以任何形式自“微昭通”转载推送,一经发现,严肃追究。继续滑动看下一个你好??昭通|春节到我家品昭阳油糕饵块微昭通轻触阅读原文微昭通赞分享在看写留言向上滑动看下一个原标题:《你好??昭...
澜沧江沿岸:熬糖块 做饵块 传承民俗年味浓
村民在做饵块。刘彪摄春节将至,年味渐浓,兰坪白族普米族自治县澜沧江沿岸乡镇的农家小院里,各族群众正忙着做美食、备年货,在喜庆祥和中迎龙年新春。中排乡小龙村村民黄春花天不亮就起来熬糖。熬糖是个体力活,做糖则是体力活的第一步。所谓做糖,即将麦子、稻谷或玉米催生发芽,一般要在每年冬至前完成。“...
镇沅:饵块飘香年味浓(组图)
筒状饵块是普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县必备的“年货”之一,春节打饵块、吃饵块及互送饵块是由来已久的民间习俗(www.e993.com)2024年10月5日。大年初二、初三,带着自家做的饵块走亲访友,承载着浓浓的年味、厚厚的亲情。架起锅、生起火,将前一天泡好的米放到大蒸笼里蒸熟,一家人便分工合作,井然有序地忙碌起来。机器过一遍,然后揉捏、...
粑粑饵块小锅米线 “官渡三宝”迎新春
官渡饵块用稻米经水泡后蒸成熟饭,在石臼舂烂揉成块,即成饵块。官渡饵块做法多样,滋味也因此百花齐放。饵块制作过程全都由手工完成,制作好的官渡饵块白如玉,入口滑润筋道,黏性极大,清香软糯。饵块吃法多样,烤、煮、蒸、炒、卤、炸,色香味俱全,是一道陪伴云南人的四季小吃。2005年,官渡饵块的制作技艺被列入了...
南门不远的这家烤乳扇烤饵块的店……
南门不远的这家烤乳扇烤饵块的店,我来大理古城3天了,每天都那么多人,老爷子在前面烤,他太太在后面烤,夫妻档很给力。??南门不远的这家烤乳扇烤饵块的店,我来大理古城3天了,每天都那么多人,老爷子在前面烤,他太太在后面烤,夫妻档很给力。??...
烤豆腐、烤饵块,云南人的过冬“神器”火了!供电局紧急提醒→
在昆明市沃尔玛大观店的取暖器专区,几款物美价廉的新产品摆在了显眼位置,两名顾客正在向销售人员咨询。有市民表示,冬天用取暖器一边烤火,一边还可以烤东西,比如红薯、饵块。据工作人员介绍,超市出售的取暖器,主要有石英管加热、暖风、油汀等三个大类,价格在99元至600元之间的比较受市民青睐。工作人员表示:“风热式...
【吃堂】东川洋芋与昆明饵块,用昭通酱拌在一起…其实我是来吃酸笋...
东川洋芋与老昆明饵块,用昭通酱拌在一起,纯鸡油烹饪,甜咸口儿的老酱包裹着酥脆面沙的洋芋和软糯的饵块,最后撒上香葱花,唛,美哉,妙极!一份分成两碗装,味儿好量足卖相棒。繁华闹市,酸笋鸡便是微风中的欢喜,赶紧约人,集结吃鸡,用一口酸爽治愈这波寒冷。