什么都吃的中国人,为啥对肉多的河蚌难下嘴?它到底有虫还是有毒
河蚌肉质坚韧,口感较硬,因此需要选择合适的烹调方式,否则很容易把河蚌肉煮老或者煮不熟。比较常见的做法是红烧、白灼、酱蒸等,都需要将火候掌握得恰到好处。一旦操作失当,美味的河蚌肉就会变得老硬无味。可见,要将河蚌这种营养价值极高的食材妥善料理,工序之复杂,需要操作的精细程度,都远远超过了普通家常菜肴。
回顾:河蚌又大又肥却白给都不吃?是难以下咽还是充满“剧毒”?
河蚌因为坚硬且美丽的外壳以及和其他水生生物长相不同而备受人们关注,许多人都会将河蚌从河里捞起来,然后将河蚌外表坚硬的外壳撬开,观察里边有没有珍珠,这是许多人小时候都干过的事情。中国人之所以对于河蚌会如此的熟悉,是因为河蚌这种生物,它不仅仅可以被用来食用,而且关于河蚌,在中国上还有许多美丽的传说。据...
把日子拍成大片,火出圈!杭州这对导演夫妻在这儿安家!网友:什么...
倪晓芳觉得自己与桥西“有一种特别的缘分”,小时候埋下的疑问如今在桥西问对了人。“小时候我问爸妈,大家都住在运河边,为什么桥西人的口音有些不一样呢?”倪晓芳说,去年,桥西居民赵伟强告诉她,老早的桥西是货运码头,来自绍兴、宁波和江苏的商贾、工人带来了各地的方言,混合着杭州话逐渐演变成了桥西特有的方言。
农村过去经常吃的河鲜,为什么现在没人吃了?原因不止口味养刁了
几乎所有在农村长大的孩子,小时候都捞过河蚌。这东西长大以后可以产珍珠,到了春天可以捞出来直接炖汤。在民间俗语当中,还有“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”的说法。不过非常奇怪的是,河蚌这东西只能在饭店里吃。你要是自己从河里捞出来,直接起锅烧油,炒出来的河蚌肉简直就像炒轮胎。不过在南方人的菜...
小螺蛳都被吃得飞起,为啥同为河鲜的河蚌却没人吃?
另外,如果你喜欢河鲜的话,你会发现我们的餐桌上经常会出现螺蛳,田螺等较小的淡水贝类,但是很少有河蚌的身影,我们餐桌上的双壳类基本是海鲜。河蚌的个头更大,长得也快——通常一年就能长一两斤,为什么很少有人食用呢?毫无疑问,河蚌和其它河鲜一样是可以吃的,且营养液丰富,但在中国关于吃河蚌有一些两极分化,一...
童年的乐趣,农村里摸河蚌,源自大自然的馈赠!
河边的水深大概30厘米到1米左右,河边摸河蚌,基本靠手上的感觉,因为你一手摸过去,会碰到很多小硬物,能摸到的河蚌基本上也比河中间淤泥里的小很多,大概都是500g以内的(www.e993.com)2024年10月19日。河边的河蚌有一小部分会平躺着,大部分都是跟河中淤泥里的一样,垂直插入在泥土中。在用手匍匐前进的过程中,你会触碰到一些静止的硬物,而不是...
千古绝味之貂蝉戏贵妃之河蚌鲍鱼生滚粥
前几天逛菜市场,遇到一个老人家卖河蚌,不是普通的河蚌,而是特别大的那种,一个就有5斤,这是我见过的最大河蚌,虽然小时候我去河里捡过,但是那时候捡得一斤多的就觉得很大个了。这个河蚌买回来后用清水养了3天,让它泥都吐出来了。然后就可以设计吃法了,有的做法是拿来烧烤,有的做法是爆炒,而我就是像大胆...
新春走基层︱从捕鱼人到“治水人” 他想用小小河蚌让生活污水“清...
新安晚报安徽网大皖客户端讯“我叫余吴牛,今年36岁,以前是一名专业渔民,2020年2月份来到公司,现在是一名技术员,每天的工作就是从事淡水贝类繁育和调研。”记者来到位于芜湖市弋江区金山小镇农庄的安徽水韵淡水贝类繁育科技有限公司里,1985年出生的余吴牛正在和同事们进行河蚌分类,曾经担任过“渔民队长”,有着近...
为什么现在农村河沟曾经的河蚌都没有了呢?这里告诉你答案!
河蚌和螺蛳一样,都生长在河沟里有淤泥的地方。一般在淤泥深厚的地方,才会有大个的河蚌,大个的河蚌肉质才肥美。小时候,看着村里的男人潜进淤泥深厚的老河里,摸出手掌大的河蚌,一桶一桶地提到岸边,羡慕得不得了。水质好的河沟里摸出来的河蚌很鲜美,不腥,烧得好的话,吃了让人回味。吃河蚌的最佳季节是春季,此时...
小时候农村里比较常见的六种野味,如今却很少看到它们的身影了
1、河蚌小时候对河蚌没什么好感,因为它肉不多,而且清理起来很麻烦,如果不会做,还有一种很大的腥味。但是,现在很多人却对它是爱不释手,只可惜现在就连小河里也比较少见了。2、青蛙青蛙是专吃害虫的,不过在以前青蛙比较多,农民朋友也会偶尔抓些来吃。由于其非常的营养、美味,在饭点是非常抢手的,所以很多人都...