家人们,冬天把水果加热吃,真的很绝!

番茄红素遇热不稳定,但是加热后,活性低的全反式构型的番茄红素可以转变成抗氧化活性更强,生物利用率也更高的顺式构型,也就是说加热虽然会损失部分番茄红素,但是抗氧化活性更强了。所以富含番茄红素的水果比如番石榴、西瓜、木瓜、西柚,从番茄红素角度看,完全适合熟吃。四、适合和不适合加热吃的水果水果是否...

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

在家烤制曲奇饼干时,形状很难完全一样,猜猜为什么?油脂多,不易成型10.30纳兰性德名句“山一程,水一程,身向榆关那畔行”,“榆关”是指?山海关所有品种的牛肝菌都是可食用的美味吗?并不是哦10.29猜一猜:正常情况下,人的血液中什么细胞最少?白细胞常言道“秋风扫落叶”,猜猜以下哪种树木的落...

广州城管举办2024年餐厨废弃食用油脂处理开放体验活动

此外,生物柴油经进一步加工后,可变成航空业所需要的航空煤油,成为附加值更高、更具有经济性的新能源产品,为航空业的碳减排作出更大贡献,助力实现“双碳”目标。餐厨油脂无害处理,构建资源再生循环体系为更深入地了解餐厨废弃食用油脂的无害化、资源化终端处理过程,体验者来到广州环投福山环保能源有限公司(广州东部固...

“毒铁锅”遭央视多次曝光,将美食变成“毒药”,大家应提高警惕

颜色也由原来的黑色变成了黄色，并且检查结果证实锅内重金属含量严重超标，愤怒的朱女士找到了商家要求赔偿，但商家表示铁锅变色是由于涂层碳化导致，对人体不会产生危害，双方为此争执不休，最终商家不想事情闹大，决定赔偿包阿姨医药费，这件事就此作罢。

炒菜时别等油冒烟后再放菜

转自:劳动午报反式脂肪除了来自加工食品外,还来自于食用油的不合理烹调,比如“等油冒烟了再下锅炒菜”。高温烹调,尤其是反复油炸时,油脂被加热到冒烟...

这就是极致的醇厚?!黄油牛乳是什么新科技!

平常我们喝Dirty是上面温下面凉,现在分层特别明显,我们会感觉到上层更热了,冷热交替的感觉更明确(www.e993.com)2024年11月25日。如果做成拿铁,随着冰块融化,咖啡的风味变化也很明显。以往喝冰拿铁最尴尬的就是越喝越淡,但是现在这个冰拿铁一开始像是很强的芝士奶油融合咖啡,之后醇厚感慢慢回落,最后变成了一杯刚刚好的奶咖,夏天就避免了一些冰...

盐对鸭蛋做了什么,变出咸蛋黄这样香到流油的存在?

加盐再加热,造就流油的蛋黄新鲜的蛋黄可以看成油脂均匀分散的乳剂,而餐桌上的咸蛋黄则有很多油脂从中分离了出来,这说明原本的乳剂结构遭到了破坏,也就是“破乳”。造成乳剂结构破坏的首要因素自然是腌制过程中进入鸭蛋的盐。盐腌一方面会造成蛋黄中水分的减少,另一方面也会改变蛋白质的溶解性。随着腌制时间延长,生...

什么油最不健康呢?菜籽油吗?医生提醒:这3种油应该少吃或不吃

油反复加热会产生致癌物质。事实上,油在高温下很容易被氧化,而且氧化后的油质地会发生变化,会产生致癌物质,如丙烯醛、丙烯、苯、苯乙烯等,这些致癌物质会对身体产生危害,引发癌症等各种疾病。反复油炸的油中含有大量的酸价和过氧化物质。酸价是指脂肪酸数量的测量标准,而过氧化物质是指氧化油脂中的有害成分,也是...

【健康科普】这些食品安全知识你了解吗?

三、食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。四、在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。五、使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果,使用安全的水,不用未经处理的水。

【科普】常吃这类食物,会加速人体衰老、损伤心血管

2.油炸类食物:如炸鸡腿、炸鸡柳、炸鸡排、炸薯条、油条等,这类食物经过反复高温油炸之后,会产生反式脂肪酸,而且加热的时间越长,产生的反式脂肪酸会越多。3.零食及饮料:零食是反式脂肪酸的另一大来源,为增加保质期和产品稳定性,商场超市的很多产品中都可以发现反式脂肪酸的身影,如薯片、曲奇饼、洋葱圈、小...