“坪效之王”南城香,会是中式快餐的“终极模型”吗?

南城香在200多名店长里挑选一二十名店长给总部做“兼职”,给他们第二份收入,更重要的是这些店长来自一线,更了解当下的市场,知道怎么打仗,如何打胜仗。自2014年启动组织变革以来,十年时间,南城香的营收从当年的不到1个亿,暴涨到去年的15个亿,体量增长了15倍,但员工人数却比2014年还少。组织结构的重塑,让南城香管...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

老乡鸡将188道菜品从原料来源、原料加工、原料配送和餐厅操作工艺,包括配料都做了全面信息公开。而其实早在自2021年4月开始,老乡鸡每月会进行自查自纠活动,将检查报告发布在官方平台,并对网友指出的问题坦诚作答,敢于承认错误,勇于承担后果,一切为了让企业更好发展为目标。前不久,老乡鸡创始人束总还亲自陪同自媒体,...

预制菜"入侵"餐厅,你的胃被驯服了吗?

工资、食宿费再加上“五险一金”等保障性待遇,餐厅要付出很大的人力成本,为了降低这部分支出,近两年很多企业开始采取招聘兼职等灵活用工方式。前餐饮人阿诺也直言,只有炒菜店、火锅店和烤肉店的原料成本高一些,尤其是高端炒菜店。面馆、馄饨店的原料成本只占一小部分,人工、租金才是支出的大头儿。这些店引入预制菜...

海底捞推午市自助餐;西贝外卖超20亿元;小菜园... | 周报

经营范围含餐饮服务、食品销售、酒类经营、保健食品销售、新鲜水果零售、农副产品销售、互联网销售等,由安徽老乡鸡餐饮股份有限公司全资持股。4、蔡澜点心Pro北京首店开业近日,蔡澜点心Pro北京朝阳大悦城店迎来正式开业。作为蔡澜点心Pro北京首家升级店,本次全新升级的60款点心菜单基础上,再新增了6款创新菜品,据称让...

员工提前一小时离岗吃老乡鸡免费午餐,科大讯飞声明:属主观消极...

员工提前一小时离岗吃老乡鸡免费午餐，科大讯飞声明：属主观消极怠工，正编员工当季考核不高于C10月16日晚，有自媒体爆料称，科大讯飞就老乡鸡免费午餐活动中的员工排队事件发布了声明。声明内容显示，在10月8日老乡鸡开展的免费午餐活动中，科大讯飞A4美食街老乡鸡餐厅的门口出现了10点30分左右即有员工开始排队的情况，...

老乡鸡是怎么炼成的?

2014年9月,O2O风暴还没有进入合肥,老乡鸡尝试做外卖业务(www.e993.com)2024年11月2日。接单靠打电话,配送由门店自己做,每单配送费1元。束小龙管理的门店一天送出去110份外卖,相当于一个普通快餐一天的业务量;后来实在做不过来,便把配送费涨到2元,单子还是没法降下来。他招了一个大学兼职做配送,一个暑假下来挣了7000多元。

老乡鸡:下一个瑞幸?

第二，人力成本。安徽的人力成本相比南京、上海、杭州这些地方，显然较低，一旦进入上海这样的城市，基础成本加每年递增，将成为最重要支出，味千拉面在上海的兼职人员近乎50%。从几家餐饮行业的财报来看，人工成本占营收都在25%-30%之间。第三，菜品。老乡鸡的特色是鸡汤，也拓展至各种面食，但据数据显示，80%的消费...

2023经典公关案例分享 | 积极公关视角下老乡鸡,如何转危为机

老乡鸡的危机公关体现了速度第一、态度第一、真诚沟通、承担责任、系统统一原则,这次应对属于教科书级别了。老乡鸡本身的公关优秀,场外因素也有所增益。当事明星自出道以来就存在较大的争议,虽然粉丝众多但路人盘不佳,加上当时的负面传闻,令其形象翻车,一些合作方都通过删减镜头等规避风险。在这个局面之下,即使品牌玩...

老乡鸡:练好内功卷土重来

2014年9月,O2O风暴还没有进入合肥,老乡鸡尝试做外卖业务。接单靠打电话,配送由门店自己做,每单配送费1元。束小龙管理的门店一天送出去110份外卖,相当于一个普通快餐一天的业务量;后来实在做不过来,便把配送费涨到2元,单子还是没法降下来。他招了一个大学兼职做配送,一个暑假下来挣了7000多元。

老娘舅改道北交所上市;泰国瑞幸向中国瑞幸索赔20亿元

健身教练“半裸”兼职服务员,南京一火锅店负责人被约谈人民网消息,近日,南京秦淮区的一家火锅店,凭借“半裸肌肉男”的特色在网上走红。据了解,肌肉男是火锅店老板经营的健身房中的私人教练,到店是为了给火锅店做推广,除了上菜之外,这些健身教练还会站在餐桌旁大秀肌肉,甚至给顾客喂食。