秋天一碗粥,郎中不开单,养胃润燥不油腻
3.煮粥:锅中加入4杯水或高汤,放入清洗干净的米(如果使用),煮沸后转中小火煮15-20分钟,直到米粒变软。4.加入燕麦:将燕麦加入煮好的米粥中,继续煮5-10分钟,燕麦会逐渐变软,粥的稠度也会增加。5.加入玉米粒:将焯过水的玉米粒加入粥中,继续煮3-5分钟,使玉米粒的甜味和香味融入粥中。6.调味:根...
艇仔粥我知道,猫仔粥是什么啊?
本地人更钟爱菜豆腐稀饭,它是基于当地特色的“浆水菜”做成的,用渍酸菜的浆水点豆腐使之凝固,做豆腐的豆浆里通常还要加入切细的菜叶;在滤过豆腐的酸水中下入大米煮粥,快熟时再放入切块的菜豆腐。菜豆腐稀饭口味清淡,微酸里带有天然的醇香。热米皮和菜豆腐、花生浆丨小红书用户@肉桂不卷芜湖的藕稀饭是当地特...
寻找老味道
晒干后用麻袋装起来放在通风处,需要时就取出几块,放于米中煮饭煮粥。“现在大家都是买新鲜地瓜,用地瓜干煮饭已经很少见了。”家住儋州市那大镇的杨先生告诉记者,小时候他的父母会收集碾米时产生的碎米粒,专门将这些碎米放在一个罐子里,然后炒干,有时早上就用碎米煮一锅粥,放入一些小鱼、小虾。这是他最早吃过...
来素食餐厅品尝山野清新味道
锅底是用胡萝卜、莲藕等蔬菜熬煮的高汤,里面添加了植物蛋奶,因此颜色是浓白色,整体偏清爽。浓汤野米津竹笙是由超哥以前很喜欢吃的一道菜改良而来,这道菜的浓汤使用的是粥底,由大米和北方更为常见的小米和玉米搅碎制作而成,超哥的家乡是安徽,这道菜的粥底也有点像北方的玉米糊的感觉,另外厨师加了细长有嚼劲的...
探索古都商洛,品味美食文化|汤面|辣子|商南|臊子面|十大硬菜_网易...
镇安黑米皮是在白擀面皮的基础上,经过改良加工而成,配以秘制佐料,味美筋道,柔软凉香,酸辣可口,营养价值高。在镇安、柞水、山阳、商南、丹凤、商州均有镇安黑米皮的连锁店,早、中、晚全天供应,不分时段皆可食用。商南剪刀面,两头尖中间圆,呈梭子状,现吃现做,用提前吊好的高汤烹煮,辅以不同的配菜,在铜锅中升...
张桂革 | 滕州味道
传统熬粥方法繁杂,费工费时,突出一个“熬”字,这就尤其考验熬粥人对火候的把握与耐心,所以现在是能会熬好粥的人少了(www.e993.com)2024年10月20日。熬制白粥的锅一定要用大号的铁锅并且在上面要接上一段去了底的土陶缸,而铝制的锅等其他材料的锅,是断然烧不出这粥的正宗味道来的。熬好的白粥需要用特制的大粥缸来盛,这种缸是用陶土做...
国家螃蟹地理
和南方大闸蟹一样,盘锦河蟹最好的吃法也是清蒸水煮。北方人不擅烹饪水产,唯有盘锦河蟹,清蒸后蘸姜醋汁,可得真味。南方人来盘锦,当地人以这种吃法待客,足以让对方恍若归家。也许是参考了北方人吃饺子“原汤化原食”的传统。盘锦当地常常蟹饭同锅而烹,下屉煮饭,上屉蒸蟹,到蟹飘香的时候,饭也熟了。与蟹共生的...
“5·1”特辑 | 放假去哪逛吃?石嘴山美食申请“出战”!
最传统暖锅的主料全是西北民间常见的家常菜,常用的有萝卜、粉条、豆腐、胡萝卜、白菜、猪排骨、丸子等。暖锅上面一层是过了油的五花肉,这样既保证了五花肉的色泽、香味,又能肥而不腻,味道醇美。再加上熬制两个小时以上的秘制高汤,一起炖煮而成。PART.5...
他们究竟有几“识食”?央视带你领略阳江人宵夜有哪些必吃美食
一份泥虫粥正正好能满足你对泥虫这种食材的不了解可能会屏蔽你探索这道美食的味蕾但其鲜、甜、爽、脆的滋味绝对会让你“食过翻寻味”泥虫粥1.焯过水的猪棒骨加盐、姜煮成高汤;2.泡过的珍珠米加入高汤,煮20分钟;3.砂锅内下入高汤,煮沸后加入猪肉搅拌均匀,再次煮沸后下入粥底;...
来福建必吃的地道秋冬美食,第一个就把隔壁小孩馋哭了……
高汤“泡”线面无疑是福州人的“地道吃法”,线面轻松地吸收食材的风味,带起高汤原汁原味的鲜美,一筷拈起,牵丝挂缕,咬上一口,温润顺滑。泉州面线糊图源:李若渔对于离家闽南人来说,面线糊是剪不断的乡愁。一碗乡愁里,包容了闽南的山川湖海,汤底用猪骨、海鱼、海蟹、干贝熬煮,鲜美尽情释放。