《盐城味道》:盐城味蕾之旅,感悟美食与文化交织的幸福篇章

东台鱼汤面,经历三炸三煮,浓稠洁白的汤汁沁润着一把细面,成了无数盐城百姓和外地食客“吃一碗,想三年”的地道美食。而鲜美的醉虾、醉蟹、醉螺...更是将盐城的河鲜演绎到了极致。《盐城味道》有“味”更有“道”,这“道”便是源远流长的中华传统文化之道。厨师老吴为了给上海嘉宾做一桌正宗的八大碗,亲自...

绍兴菜有了新味道!寻宝记冬季上新,在酱香与酒香里感受古城的冬

在酒乡绍兴,黄酒被称为“味之魂”,常作为提味增香的调味品。作为绍兴菜头部品牌,寻宝记此前推出的熟醉蟹、醉鸡、醉虾等系列“醉菜”,以及升级研发的黄酒布丁、黄酒奶茶等甜品,一直稳居店内堂食热销榜单前列。黄酒麻团在这期发布的新菜里,黄酒同样被应用在多道菜品的烹饪制作之中。黄酒麻团以黄酒调入麻团的馅料...

含寄生虫最多的6种食物,医生不吃,很多人却还在天天吃

虽然它们吃起来非常爽口,但我们必须对其保持高度的警惕。醉虾醉蟹实际上是将生的虾和螃蟹进行腌制后,直接食用,但这种海鲜体内往往会携带肺吸虫囊蚴,如果没有经过高温烹制,这些寄生虫就无法被杀死。这些微小的寄生虫如果进入人体,会在肺部寄生,引起咳嗽、咯血等不适症状。更为严重的是,这些寄生虫还可能进一步侵入脑...

开海季,这些虾的做法记得Get!

“栩栩如生”的醉虾,是一般人不敢尝试的黑暗料理。想试试醉虾的味道又担心健康隐患的话,清爽的熟醉虾也不失为好选择。食材:鲜虾300克、当归3克、枸杞3克、红枣3粒、红酒250克、米酒120克、盐适量做法:1.备好所用食材;2.汤锅里加入清水红酒米酒;3.再将当归,红枣,枸杞冲洗好一并加入;4.大火煮开...

请你吃!壹涨鲜海鲜排档推出全鱼宴,珊溪水库鱼头等你来品尝!

但是热销一定是逃不过下饭神菜,“江蟹生”和“醉虾”,满满的温州味道,从胡椒粉上就能感受的到,每次吃江蟹生一盘都不够!香酥鲫鱼、卤目鱼都是不错的开胃冷菜,如果遇上和朋友们喝酒,也是不错的下酒选择。嘟嘟焗鱼头一上桌那个喷香,真是让人抵不住!滋滋声听着人满口生津,一开盖这色香味齐活了!

夏日下酒零食——腐乳汁醉虾,做法简单,味道一流

夏日下酒零食——腐乳汁醉虾,做法简单,味道一流气温日日升高,脱去厚重的衣物,衣衫单薄,更容易感到心浮气躁(www.e993.com)2024年11月11日。傍晚时候,吃过了晚饭,闲来无事,口干舌燥,格外贪慕冰凉的吃食,如果有果香和酒气,就更好了。按理说应该洗一盘果子,或者来杯冰镇好的甜酒。可是不知怎的,忽而想起了去年冬天吃到的一盘醉虾...

用“白虾”做成醉虾,味道比河虾还好,这是漳州的地方特色!

其实当地人将白虾做成一种腌制的卤料,味道也是很不错,就像臭豆腐一样,闻起来很不适应,但是吃进嘴里以后,会让人根本停不下来,当然也是生鲜下去腌制的,才能保证那股鲜美的味道,还有一种发酵的臭味,这种做法属于自家用来招待贵客。制作醉虾的品种叫做脊尾白虾,它只产于中国附近海域。成虾体长4～9厘米。腹部第3节...

无锡味道走向世界 五簋酒规制成 “扛鼎之作”

晚宴现场,醉生蚝、醉鹅肝和梅子醉虾尤其让宾客吃得停不下来。“黄酒入菜”的无锡特色醉汁让人沉醉,“很多食客表示,从没吃过这么美味的鹅肝。”据悉,法国不少经销商已“盯”上她洽谈国外销售代理权,无锡醉汁有望在海外发扬光大。记者了解到,此次中国江南名宴的烹饪技艺展示者主要来自无锡,有著名烹饪大师都大明、...

醉虾、醉蟹、鱼生,这些美食里有多少“虫子”你根本想象不到

生食,美味中带着危险的味道。顺德的鱼生薄如宣纸,潮汕的醉虾晶莹剔透,广东的生滚牛肉粥软嫩爽滑……(来源:舌尖上的中国)这些没有煮熟的美味里,隐藏的是各种寄生虫,泡酒、浇醋、蘸芥末之类的措施对它们毫无威胁,它们的存在,就是为了向人类展示大自然的力量。

醉虾醉蟹风味好,病从口入要小心

醉虾醉蟹风味好,病从口入要小心中国质量新闻网讯醉蟹、醉虾是上海的地方传统名菜,属于本帮菜菜系中很有特色的菜式,因为肉质细嫩、味道鲜美、酒香浓郁、口感甘甜是许多人的“心头好”。炎炎夏日来上这样一份凉菜,别提有多舒爽了。但当下时节食用此类生食水产品也是存在风险的,大家知道其中缘由吗?