威士忌的灵魂:探秘酿造之桶的奥秘
特点:源自葡萄牙马德拉岛,原本是陈酿马德拉酒的桶,这种葡萄牙的加强型葡萄酒带有独特的酸甜风味。风味影响:为威士忌带来独特的酸甜口感和丰富的层次。代表品牌:部分创新型的威士忌生产商可能会尝试使用此类桶。图片来源于网络,侵删朗姆桶(RumCask)特点:是陈酿朗姆酒的橡木桶,通常带有热带水果和糖蜜的风味。风味...
微醺指南|小甜酒快乐又暖乎, 承包过节的快乐!
整体来说,口感浓郁又饱满,很适合秋冬的感觉。而且这个酒很百搭哎,无论是纯饮、加热加冰,还是调制鸡尾酒,怎么样都好喝!最近天气冷了嘛,我习惯睡前喝一点加热的,暖身又暖心,助眠效果嘎嘎好。爱喝冰的话,就加点苏打水或者汤力水,再放点冰块,完全不输酒吧的Highball它不香嘛?喜欢度数低一点的朋友,就加...
陈年潜力可达100年以上的马德拉酒,你喝过吗?
①舍西亚尔种植于最凉爽气候下,酸度极高,适合酿造干型马德拉酒,颜色最淡,酒体最轻,口感最干,但陈年10年以上,口感变得清爽美味,带有柑橘和杏仁等香气,余味干但酸度突出。②华帝露种植于较凉爽气候下,酸度依然较高,适合酿造半干型马德拉酒,其马德拉酒通常甜度和酒体比舍西亚尔高,陈年后带有复杂的烟熏味。③...
【罕见单一年份马德拉】永生之酒名家1997配木盒,收藏礼赠佳选
马德拉酒和其他加强酒醉大的区别就是“马德拉化”,即通过独特的艾斯图法根工艺(Estufagem),以人工加温的方法模拟木桶在海上长途航行时通过赤道地带时带来的影响。独特的加热氧化工艺,不仅为酒液带来了类似焦糖、坚果和烹煮水果的醇美芳香,也使酒的状态非常稳定,开瓶后几个月甚至数年都可保持鲜美不坏之身,上好的马德拉...
展会规模大、观众专业多!马德拉之家:白染红趋势之下,借助中酒展...
马德拉之家秉承这样的理念,在3年内把自己做成行业品牌,我们更愿意把自己看作是品牌运营商而不仅仅是进口商,建立在市场上长久的口碑,从而充分发挥品牌的力量。Q:今年由于疫情的影响,上半年展会活动几乎取消,在这样的情况下,马德拉之家对今年的中酒展有什么样的期待?
300 年不死之酒马德拉,一篇微信让你成为行家
特伦太(Terrantez):一种濒临灭绝的白葡萄品种,虽然现在正兴起一小股复兴潮流,但是产量依然非常稀少,老年份酒中可能出现(www.e993.com)2024年9月9日。它酿出来的马德拉可分为2种:一是丰润甜美;二是口感干爽但是结构丰腴,有点像饱满型的舍西亚尔马德拉,但是没有那么强烈的瓜果香气,反而带有一丝丝的苦味和焦咖啡、烟灰的味道。
葡萄牙经典马德拉酒再度流行
用舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho)酿造的马德拉酒体轻淡,常作为开胃酒;用布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)酿造的马德拉则是经典的甜酒。混酿型马德拉价格实惠,通常在20-50美元之间,想要尝试马德拉酒的人不妨从这个类型开始,但是最好选择那些陈年10年以上的,因为10年以下的马德拉口感乏味,缺少了马德拉经典的酸度。
推荐|马德拉加强酒:“长寿”之酒
(4)马姆齐喜欢光照充足的地方,用它酿制出来的葡萄酒呈甜型,经常带有浓郁的蜂蜜、葡萄干和焦糖味。此外,岛上还有一种红葡萄,名叫黑莫乐(TintaNegraMole),可以酿造各种甜度的葡萄酒。如果是用上述四大贵族品种名称标记的马德拉加强酒,其中的黑莫乐含量必须低于15%。如果某款马德拉加强酒中使用了高于15%的该品...
坚不可摧的葡萄酒:马德拉
答案是——酸度!像香槟一样,酿造马德拉葡萄酒的葡萄酸性极强,所酿造的葡萄酒是不能直接饮用的。但此酸度为葡萄酒提供了骨架,再加上天然糖份的平衡,以及中性酒精的加入,使葡萄酒的酒精度从9%增加到18%。随着在大型旧橡木桶中的熟化,一款美丽、复杂的葡萄酒出现了。
马德拉之家体验馆落户北京,开启一场穿越时空的美酒之旅
走进马德拉的艺术生活开启一场穿越时空的美酒之旅来自大西洋马德拉岛(隶属葡萄牙)的“不死之酒”——马德拉酒,以其数百年不败的顽强生命力而得“不死”之名。这个诞生于充满探索和冒险色彩的大航海时代的葡萄酒,风味截然不同于一般葡萄酒,它的故事更像大航海时代乘风破浪的风流人物一样,堪称酒中传奇。如今,它从...