做过几十次的蛋糕方子,香甜松软,真的比馒头好吃,收藏折腾起来

4,搅打好的面糊已经很细腻了,我用筛子又过筛了一遍,这样做出来的蛋糕会更加细腻松软,但是过筛这一步可以省略,只要搅打到没有面粉颗粒就可以了。5,冷冻的蛋白拿出来,表面会结出一层冰渣,分三次往蛋白里加入细砂糖,用电动打蛋器将蛋白搅打至细腻洁白,十分硬挺的状态,装蛋白的盆子倒扣过来,蛋白霜也不会流出来...

超干货 戚风蛋糕失败的原因合集!

2.蛋黄糊没有充分搅拌,油脂乳化程度不够,有颗粒感,蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,造成回缩解决办法:蛋黄糊充分搅拌,蛋白打发时可以加点柠檬汁,增加蛋白的稳定性,但也要避免打发过度3.烘烤时间短,未完全烤熟就停止烘烤,造成有湿润感的“布丁”层,凉后结块造成回缩解决办法:注意观察蛋糕变化,控...

早餐这样吃,孩子超喜欢,简单易做无添加,补钙健脾味道好!

第一步:蛋糕,我们需要把食材称重,只有详细的重量适合,才能做出好吃的蛋糕,把牛奶,鸡蛋,白糖,低筋面粉全部称重备用。第二步:把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀成为蛋黄糊,把蛋清中分次加入白糖,挤入几滴柠檬汁去腥,用打蛋器搅打成细腻的蛋白霜。看蛋白霜是否打发到位,最...

舆论风波下,飞鹤还能高飞吗?

在国内,“贵则好”的市场消费心智已经形成,像飞鹤打出“聪明宝宝喝飞鹤”等广告语,即便营销会带来溢价,消费者也愿意为其贵而买单;反观海外,泰国曾禁止婴儿配方奶粉广告,澳大利亚也曾规定12个月以下婴儿食用的奶粉不允许在媒体上做广告。这意味着,一些中国打法在国外市场并不适用,因此,面临本土品牌的竞争,国产奶粉想...

“仿生”如何为营养健康食品增值?

但经常被忽略的一个事实是,营养成分添加量越高,并不代表效果就越好、吸收就越充分。营养成分进入人体、被人体吸收的过程和机制相当复杂,人体对营养成分的吸收,会受到消化系统物理和化学状态的影响。人体消化道蠕动节律、消化酶的多少、肠道PH值、转运蛋白、微生物、限速酶等都会影响营养成分的吸收率。此外,营养成分的...

这些重要的小细节没做好,蛋糕注定失败,超详细分析讲解,拿走!

蛋糕失败(塌陷,开裂,收缩)的原因总结如下:1.蛋白打发的模具有油或者有水;2.面糊出筋;3蛋白消泡;4蛋黄糊搅拌不均匀;5蛋白打发不足或者打发过度;6蛋糕没烤熟;7烤箱温度设置过高;8未放凉就出模(www.e993.com)2024年11月2日。容器有油有水首先装蛋白的模具最好选择不锈钢盆(打蛋器也是),保证无油无水,一点点也不行。蛋清属于碱性食物,...

中国零食的下一个10年|雀巢|零食|品类_新浪新闻

随着消费者健康意识的不断提升,零食品类的演进也将发生变化。那些满足健康需求的产品,将迎来新的增长机遇。而那些满足味觉愉悦需求的产品,如高糖高油高盐零食,则可能会面临增长放缓甚至收缩。我们根据品类出现的先后顺序及增长态势,将现有零食品类划分为:经典品类、高增长品类。

做八寸蛋糕胚不用打蛋器,用一个矿泉水瓶五分钟就可以打发蛋白

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:1303:13做八寸蛋糕胚不用打蛋器,用一个矿泉水瓶五分钟就可以打发蛋白差评凭说说你的看法0打开APP

夏天做蛋糕容易失败?其实是蛋白没打好,注意这几点,次次成功

不经常做蛋糕的人会发现:夏天做蛋糕很难。当你把蛋白糊和蛋黄糊混合的时候经常容易消泡,等把蛋糕糊放进模具的时候就会稀得像水,烤出来的不是蛋糕,而是扁扁的一块饼,其实这都是因为蛋白打发不到位。夏天天气热,蛋白不容易打发,这是夏天做戚风蛋糕最大的难点。其实大家一点不用怕,今天兔兔就分享几个小妙招,让...

不用加水,不要分离蛋白蛋黄,教你蜂蜜脆皮蛋糕的做法,皮脆里软

将蛋液打发至蓬松细腻、蛋液发白、特别的浓稠。用蛋液画出一个8字,不会立马消除,即可。将准备好的低筋面粉筛入打发好的蛋液中,用刮刀以切拌的方式拌匀。不用加水,不要分离蛋白蛋黄,教你蜂蜜脆皮蛋糕的做法,皮脆里软(03)最后将植物油倒入蛋糊中,继续以切拌的方式拌匀,直到油和蛋糊完全混合。