炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的绿花椒,它能让炖出的味道更加清香。最后放入半个苹果,苹果的果酸可以让羊肉快速软烂,其果...
炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
白芷的作用很多,主要作用就是让食材变的鲜美,让汤汁变的香浓奶白,而且入汤以后气味不重,不会压住食材的香味,所以它就成为了炖羊肉汤的常用香料之一。第二种:小茴香经常做羊肉汤的朋友对小茴香应该不陌生,因为小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料;小茴香的外形和稻谷差不多,香味比较重,可以很好地给食材去腥增...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
而在炖羊肉时,到底放什么才能使羊肉汤鲜味美呢!其实在民间,大厨们炖羊肉只会放3样,接下来我就详细给大家讲解一下这3样是啥。1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来的羊肉汤不仅颜色不好,味道也不怎么鲜,还有一股香料味。其实想让羊肉好吃,汤鲜美,要牢记做“减法”,在炖煮时不需要放入太多的香料,避免喧宾夺主。
周末美食DIY丨寒潮天气快喝一碗暖暖的羊肉萝卜汤
4.锅中放入羊肉,加热水、葱、姜、白芷,小火炖煮(www.e993.com)2024年9月15日。5.白萝卜洗净,去皮,切块;6.另起一锅,锅中烧水,水开放入萝卜,稍稍焯烫后捞出;7.待羊肉炖软、炖熟,放入萝卜块,加盐,继续炖煮15分钟左右即可。将炖好的羊肉汤盛入碗中,撒上少量白胡椒粉,还可放一点香菜碎,一碗美味的羊肉萝卜汤就做好了。窗外寒风...
天气寒冷家里多喝羊肉汤,炖羊肉别乱放调料,汤好肉香,这样做!
羊肉营养虽好,但羊肉的膻味好多人都不容易接受,如果是做烧烤或者红烧,放孜然是可以去这种腥味,但是炖汤放孜然显然不行。其实好的羊肉炖汤调料很简单,千万别乱放,不然汤反而不好喝。之前我尝试过放黄芪,汤甜,也不腥,这次的尝试用白芷,陈皮、姜片、啤酒炖羊肉,炖出来的肉特别香,口感不错,汤也好喝,关键是不腥。
炖羊肉汤,记住“三放两不放”,羊肉软烂羊汤不膻,太美味了
炖羊肉汤,有人以为放得调味料越多越好,于是就放了八角、香叶等许多调料,结果做好之后汤汁的味道很差,颜色也不好看,并没有起到增香的效果。想要羊肉汤好喝,其实放生姜、白芷这两样料进去炖,它们可以给羊汤增香去膻,还要加白萝卜增加鲜香味,而且加了白萝卜后羊肉更加软烂好吃,所以白萝卜不仅仅是一种配菜,它...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火烧开,转中小火慢炖2个小时,然后放入一勺食盐调味,再继续炖15分钟就可以了这样炖出来的羊肉汤味道好,而且羊肉也特别好吃,关键是汤浓白不腥。尤其是冬天,在家炖一锅热乎乎的羊肉,喝完全身舒服。
天冷多吃羊肉煲,秋冬进补营养好,牢记“3放”,不腥不膻味道好
在炖煮羊肉的时候也能使用,而且用量可以比平时炒菜的量稍微多一点,白芷是很好的去腥食材,在炖煮羊肉的时候只要加入一小片,就能很好地去除羊肉中的腥味,白胡椒在羊肉汤中的作用也很大,不仅能去腥,还能帮助暖胃散寒,更好的发挥出羊肉滋补的功效,这就是羊肉汤中要牢记的“3放”,也是羊肉煲没有腥味的第二个重点...