韩国掀起全民控制吃盐量运动 低盐泡菜销售红火

世界卫生组织2006年给出的建议是每人每天5克。“盐多伤身”正在被更多的人所接受。近日,韩国就在全社会掀起了一股降低盐分摄取的“低盐运动”,为此,有关部门做了大量的工作。近日以来韩国在全社会掀起了一股降低盐分摄取的低盐运动,据韩国保健福祉部统计的结果,韩国人平时对盐分的摄取量为每天4.8克,是世界卫生组...

【生活实验室】暑天新腌泡菜亚硝酸盐超标 两周后可食

亚硝酸盐是致癌物,长期摄入过量的亚硝酸盐,患癌几率会大大增加。记者8月4日将12份泡菜(包括新腌制的)、酱腌菜样品送北京智云达食品安全检测中心检测。检测结果显示,自制腌制36小时的泡菜亚硝酸盐含量约为40mg/kg;腌制48小时的泡菜亚硝酸盐含量约为60mg/kg,超过20mg/kg的亚硝酸盐国家限量标准。北京智云达科技...

医生忠告:50岁以上的人群,宁愿吃泡菜!也不要吃这3种水果

其实自制泡菜之所以会有概率造成肠胃不适,是因为自己腌制的过程中,亚硝酸盐含量过高所致。众所周知,亚硝酸盐是很多腌制型食物在发酵过程中都会产生的一种物质,它有一定的毒性,甚至会有致癌的风险。但随着氧化时间变长,亚硝酸盐会变成无毒的硝酸盐,这时候腌制的食物才能放心食用。所以显然不是泡菜不够好,而是腌制...

答疑解惑|炎炎夏日,跳水泡菜可以天天“安排”吗?

这样的泡菜，偶尔当尝鲜小菜来吃无妨，但如果经常吃、一次性吃很多，就可能会增加盐和糖的摄入量，从而影响血压和血糖的平稳。益生菌补充不必靠泡菜摄入酸奶、奶酪等更稳当有实验证实泡菜能补充肠道益生菌因此有人说它是“肠道保健品”可以多吃点儿这种说法靠谱吗？　　吴晓蒙分析说，从营养成分上来看，吃泡菜确实...

“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?

一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控制吃的频次和数量,也能很好地降低高盐带来的不利影响。

经常吃泡菜,身体会发生什么变化?

首先,得承认,在营养价值和健康程度上,泡菜的确远不比上新鲜蔬菜(www.e993.com)2024年11月8日。一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能...

吃泡菜到底健康吗

泡菜在腌制过程中,维生素大大流失,而且含盐量较高,长期大量食用会增加患高血压的风险。但只要对食用量和频次有所控制,可降低高盐带来的不利影响。另外,蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,其在胃里可进一步转化为亚硝胺,而亚硝胺是一种易引起消化道癌症的致癌物。

致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?

不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控制吃的频次和数量,也能很好地降低高盐带来的不利影响。其次,泡菜的另一个健康隐患是亚硝酸盐。亚硝酸盐是2A类致癌物,经常食用会致癌。蔬菜在腌制过程中,其中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃里可以进一步转化为亚硝胺,亚硝胺是...

跳水泡菜可以天天“安排”吗

吴晓蒙解释说,泡菜除了含盐量相对较高,长期高盐饮食可能破坏胃黏膜保护层等不利因素外,相比新鲜蔬菜,泡菜等腌渍蔬菜中的维生素C、维生素B和一些抗氧化的植物化合物还会有所流失,完全用泡菜取代新鲜蔬菜,可能造成这些营养素的缺乏。此外,有研究表明,如果腌渍蔬菜吃得多,患胃癌的风险也会比较高。如果从摄入发酵食品来...

食品安全消费提示|跳水泡菜可以天天“安排”吗?

吴晓蒙解释说,泡菜除了含盐量相对较高,长期高盐饮食可能破坏胃黏膜保护层等不利因素外,相比新鲜蔬菜,泡菜等腌渍蔬菜中的维生素C、维生素B和一些抗氧化的植物化合物还会有所流失,完全用泡菜取代新鲜蔬菜,可能造成这些营养素的缺乏。此外,有研究表明,如果腌渍蔬菜吃得多,患胃癌的风险也会比较高。