全国各地的月饼一览
“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...
中秋将至,中老年少吃月饼和螃蟹,多吃4样,营养润燥,寓意吉祥
首先来说月饼,其往往属于糖油混合物,油脂高,糖分高,热量高,过多食用不易消化,也容易引起血糖升高。而螃蟹则属于凉性的食物,在享用的时候一定要控制好量,以免食用太多,引起肠胃不适。时至中秋,秋季也已经过半,天气越来越凉了,中老年人要格外关注天气变化,注意添衣保暖,饮食中也要加强营养,多以应季的食物来进...
中秋未至 月饼抢鲜上市 新品米月饼走俏 市场刮起“少油风”
这些月饼使用的是米皮,主要卖点为微甜不油、饼皮自带米香等。由于油脂减少,米月饼的热量相比传统月饼要低不少。有网友评价称,中国人对甜点较高的评价是“不甜”,而米月饼做到了。不少消费者表示,米月饼清甜不油,口感清爽,吃起来比较没负担。近年来,不少商家抓住了人们追求健康的心态,推出了“无蔗糖”月饼,让...
江城商超已陆续上架中秋月饼,新品米月饼走俏,市场刮起“少油风”
除了线下商超,电商平台上也有多款米月饼售卖。这些月饼使用的是米皮,主要卖点为微甜不油、饼皮自带米香等。由于油脂减少,米月饼的热量相比传统月饼要低不少。有网友评价称,中国人对甜点较高的评价是“不甜”,而米月饼做到了。不少消费者表示,米月饼清甜不油,口感清爽,吃起来没负担。市民在货架上挑选月饼礼...
中秋将至,月饼怎么吃才健康?
无糖月饼跟普通月饼一样,主要由植物油、面粉等成分制作而成。淀粉作为月饼面皮的主要成分,其本质就是碳水化合物,可以转化成葡萄糖而影响血糖。同时,月饼面皮和馅料中的油脂含量很高,油脂的热量比碳水化合物高出一倍,因此吃多了同样会导致血糖升高。糖尿病患者要优先选择如豆沙馅、莲蓉馅等馅料糖分低的无糖月饼,...
全国月饼大赏!这10款月饼你最爱哪个?
1.广式月饼在各式各样的月饼中,广式月饼一直都处于“龙头”地位,特别受欢迎(www.e993.com)2024年9月26日。它是广东地区的特色月饼,以小麦粉等谷物粉或植物粉、糖浆、食用植物油等为主要原料制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋、烘烤(或不烘烤)等工艺加工而成,口感柔软。广式月饼馅料特别丰富,比如大家常吃的莲蓉馅、豆沙馅、枣泥馅、栗蓉馅...
网络中国节 · 中秋 | 吃月饼不长胖的方法被我们找到了!还不点...
吃月饼如何不长胖月饼高糖高油高热量,但是不吃这中秋节就总觉得少点什么。都说月饼热量堪比两碗米饭,那除了少吃一顿外,还有没有又能吃月饼又不长胖的方式?必须有!让我们用最硬核的方式来移除“热量炸弹”吧!冰激淋、冰皮月饼<2碗米饭游泳30分钟...
月饼也能吃出“养生”范儿? 像数智慧中医支招按体质挑选月饼
由于伍仁月饼含有大量油分,如果消化能力不错,但又有便秘问题的话,它有一定的润肠通便作用。冰皮类月饼:易腹泻人士宜少吃冰皮月饼从中医角度来看是生冷食物,因此怕冷、怕风吹、手脚冰冻、易腹泻的人士应该少吃,否则会加剧症状。酥皮类月饼:痰湿人士宜少吃酥皮月饼是一层油一层面粉夹成的,十分香酥好吃。但...
中秋将至西安月饼“潮气十足”
月饼厂家用来吸引消费者的不单单是月饼的包装和外形,在月饼本身也下足了功夫。作为决定月饼口味的重要原料,在馅料的选用上,不少厂家除了豆沙、枣泥、五仁等传统馅料外,也纷纷加入新元素。芝士、火腿、巧克力,甚至是油泼辣子,都被包进了月饼皮中。记者走访发现,在西安市各超市及糕点店中,除了传统的中式馅料,像芝士...
舌尖上的黄庄月饼,手工推酥、包馅...尝一口就爱上!
经老师傅层层手擀得之月饼皮薄酥滑,延续传统手艺制作。黄庄月饼以酥出名,也称为千层酥饼,它和外面卖的酥饼完全不一样,掰开后你会发现区别于市面上的百层酥皮月饼!每一个月饼的酥皮都拿捏到位,不多不少,重量刚刚好的时候,才能做出皮薄馅多的金黄酥皮,吃起来更有味。