再次提醒!面粉厂员工都不敢吃的3种面粉,家里有的赶快丢掉!

天然的面粉,应该是淡黄色或乳白色,如果白得像雪一样,那就要小心了。这很可能是添加了增白剂,长期食用会对肝脏造成损害,甚至有致癌风险。2.太滑的面粉,不买!优质的面粉,应该有自然的颗粒感,如果摸起来像滑石粉一样,那就要警惕了,这很可能是添加了滑石粉,这种工业原料,对人体有害无益。3.有异味的面粉,...

馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会

会导致馒头发不起来,正确的做法应该是冷水上锅蒸,随着温度慢慢升高,使馒头受热均匀,根据馒头不同大小蒸的时间也不一样,一般是水开之后蒸10-15分钟,蒸好之后也有讲究,不能马上开锅,要让馒头在里面焖5分钟左右再开锅,避免一打开锅盖馒头遭遇冷空气而发生塌陷回缩;...

做面包用高筋面粉还是低筋粉?选择对了,好吃!

一般包装上都标会表明是高筋粉。低筋粉:颜色较白,低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%以下,蛋白质含量越低,麸质也较少,因此筋性特别少,一般用来做各种蛋糕,松糕,饼干,小点心,挞皮、酥皮点心等,因为这些美食,需要蓬松酥脆口感,特别是做蛋糕要的就是蓬松。相比之下,低筋粉虽然也能制作面包,但由于其面筋形成较少...

童颜针差异化第一弹:艾维岚或将成为医美再生时代领军者?

做一个生动的比喻,世界上只有两家有资质生产面粉的企业,荷兰普拉克和中国圣博玛。荷兰普拉克是面粉厂,生产少数几种面粉。而圣博玛面粉厂可以生产出各种低筋面粉、高筋面粉、特高筋粉。。。而且这些面粉的品质又是世界领先水平。同时圣博玛还是一家技术一流的面食工坊,能生产出各种饺子、面包、蛋糕等面食……图:...

「原创」做蛋糕面包到底用啥好?一招教你区分低筋中筋高筋面粉!

中筋粉指普通面粉，它的蛋白质含量在10%~12.2%之间。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。一般中式点心会用到，如包子、馒头、面条、月饼、大饼等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。高筋粉颜色较深，它的蛋白质含量≥12....

想做面条馒头饺子面包蛋糕饼干?先搞懂低筋和高筋面粉的区别

制作面包用高筋面比较省事,如果是普通面粉,配方里加的水要适当减少(www.e993.com)2024年11月2日。筋度越高的面粉吸水率越高。如果选的面粉不同,那么相应的配方就会有出入,这就是为什么有时候即使你照着别人的配方做,却失败了的原因。蛋糕做蛋糕都是用的低筋面粉,如果使用筋度大的面粉,在制作过程中蛋糕达不到蓬松的口感,容易塌陷。如...

蛋糕用什么面粉做得 高筋面粉VS低筋面粉为什么发不起来

中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种面粉)低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆...

鸡蛋饼用低筋面粉做还是高筋面粉做

低筋面粉的特点就是蛋白质和水分的含量比较低,所以筋度就比较低,用低筋面粉适合制作口感比较松软的食物,比如蛋糕、酥饼等,而高筋面粉适合制作一些面包、油条等吃起来有嚼劲的食物。鸡蛋饼的口感是比较松软的,一般是用低筋面粉来制作,但是也能用中筋面粉和高筋面粉来制作,口感会比较有弹性,吃起来也比较有嚼劲。

高筋面粉可以做什么 面粉有哪些种类

1、高筋面粉可以用来做面包、土司、面条、千层酥、泡芙等食品，因为其蛋白质含量较高，筋度较强，适合制作有嚼劲、有弹性的食品。2、如果是想用高筋面粉制作蛋糕，一般仅限于在高成分的水果蛋糕中使用，普通的蛋糕多半使用的是蛋白质含量较低的面粉制作。3、高筋面粉在制作面包、面条之类的食物时，一般是单独...

同样是面粉,“高筋、中筋、低筋”怎么选,区别挺大,别再用错了

如果使用高筋面粉来蒸馒头、包子,蒸好以后口感会“发皮”,而且还会容易回缩。低筋面粉低筋面粉也叫低粉、蛋糕粉,因为筋度低,所以非常适合用来做蛋糕、松糕以及一些饼干。如果你不喜欢吃那种有嚼劲的馒头,也可以使用低粉来蒸馒头,蓬松又暄软。了解了三种面粉的区别,下次再选购面粉的时候可别买错了,如果家里经...