奶酥月饼|口感像曲奇,不用糖浆也不用枧水,做法真简单

没有刷蛋液,上色也很漂亮,如果刷蛋液的话,或许会弄巧成拙,一不小心就会碰掉花纹。月饼烤好后就可以吃,但是回油两天效果更好,温热的时候放到密封盒里。烤了20块小月饼,没等第二天,忍不住还是偷嘴了,真的是非常的好吃,全家人都喜欢。外皮是酥的,像曲奇,馅料里不含水分,坚果依然是焦脆的口感。这个饼...

古老的月饼也很潮

特别是翻毛月饼,轻轻一拍,薄如蝉翼的饼皮如鹅毛白雪般层层飘落,呈现中式意境的画面感。苏式月饼和广式月饼是当下的市场主流,前者的饼皮为酥皮,由水油皮和油酥层叠制作而成;后者的饼皮以糖浆、枧水、植物油和面粉制成,皮薄、柔软、油润,色泽金黄,口感细腻。近几年还兴起了冰皮、桃山皮和米皮。冰皮主要由糯米...

中秋节到了月饼在家也能做,不用枧水和转化糖浆,软糯香甜真好吃

步骤7:月饼模具里面我们提前刷上食用油防粘,放入南瓜小面剂,我这款月饼模具是50克的,把模具放在油纸的上面,轻轻按压模具,我们的南瓜月饼生坯就完成了,是不是非常的简单步骤8:全部做好以后把月饼生坯摆入蒸锅里面,盖上盖子,水开以后转小火蒸15分钟,时间到以后再关火焖5分钟我们的南瓜月饼就完成了,一点都没...

中秋节将至,学会做月饼再也不用买了,无添加更健康,啥馅都香!

第八步:烤箱改成170度上下火继续烤大约15~20分钟,看着月饼上色可以了,拿出月饼晾凉。第九步:晾凉后的月饼会有跌硬,放入保鲜袋中密封回油后,外皮就会非常软了,回油的时间主要看糖浆的质量,大约1~3天不等。峰儿话语:感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有食俗文化,民风民俗,饮食文化,美食制作,三餐搭...

九月十七中秋节,传统月饼少不了,分享传统月饼制作,吃得放心!

二、枣泥月饼枣泥月饼是一款流行了上百年的月饼,自己炒枣泥馅,做的月饼柔软好吃不腻人,没有防腐剂,健康又好吃,一起试试,只要注意2步,月饼不开裂不塌陷,一次就能成功,比买来的月饼好吃百倍。食材:面粉200克,奶粉15克,转化糖浆150克,玉米油50克,枧水2克。大红枣500克。

舌尖上的中秋!现场探秘超详细自制月饼教程,保证零失败

明月几时有,把酒问青天中秋佳节将至月饼在商场争相上市各大老字号、商超、品牌的“月饼大战”悄然打响然而不断推陈出新的月饼种类却没有在家自制来的健康又实惠亲手体验制作过程的乐趣让这个中秋别有一番风味中秋节作为中国传统的重要节日,象征着一种时间轮回,从“月牙弯”演化到“白玉盘”,中秋的意境在于“圆满”...

五仁月饼有哪五仁?为啥那么硬?里面的青红丝是啥做的?答案来了

传统的五仁月饼制作工艺比较讲究,一般采用手工制作的方式。在制作过程中,月饼的皮和馅需要经过多次揉捏、压制等工序,这也使得月饼的结构比较紧密且硬度较高。传统的五仁月饼,通常不会添加过多的软化剂,以保持其独特的口感。储存条件五仁月饼的硬度也与储存条件有关,如果月饼在储存过程中受到了潮湿、高温等不良环境...

【佳节佳品】无需枧水、醒面,零失败超简单的巧克力月饼

浓郁巧克力香气,无需枧水,无需醒面,零失败超简单的一款月饼。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...

自制中秋月饼攻略来啦!用料健康、步骤详细、款式丰富,简直不能太...

4.月饼材料和模具准备好。5.转化糖浆、玉米油、枧水同入碗中,充分混合。6.倒入面粉,用刮刀混拌成不软不硬的面团。7.麦芽糖倒入坚果碎中;适量加些中筋面粉。8.戴上一次性手套,用手抓匀;麦芽糖除了调味,和面粉都有黏合的作用。9.皮馅比例2:8,馅料40克/个,皮子10克/个;馅料要用力捏揉成...