蒸鸡蛋羹,有人加热水有人加凉水?都不对!这样做细腻嫩滑无蜂窝
因为冷水里有空气,水被烧开之后空气排出,蛋羹就出现蜂窝了。而用凉开水蒸出来的蛋羹,表面特别光滑细嫩。2.蒸制的时间要恰到好处,时间长了,碗的四周就会出现许多小泡,碗中间会浮着一层水。3.那么蛋羹蒸到什么时候才算是熟了呢?蒸到7-8分钟后揭开锅盖,稍微倾斜一下碗,如果看到碗里的蛋液全部凝结,那么就是...
蒸鸡蛋羹时,到底该用啥“水”?婆婆教我这样做,鸡蛋香软又滑嫩
其实我们在蒸鸡蛋羹的时候千万不要用凉水,也不要用热水,如果用凉水的话,蒸出来的鸡蛋是非常的老。但是如果用热水的话会影响鸡蛋的口感,从而还会导致营养流失,蒸出来的鸡蛋羹颜值低,看着更没有食欲。每次蒸鸡蛋羹的时候,婆婆都会教我这样来做。先将鸡蛋打入碗中,这个时候里面加入水的时候,水一定要选择40度的温水...
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第一要点加入温开水。在打散鸡蛋后,我们需要往蛋液中加入适量的温水。这里要注意的是,不能使用凉水。为了确保鸡蛋羹的口感更加滑嫩,我们应该使用约40度的温开水。温度过高的水会烫熟蛋液,而温度过低的水则无法达到理想的效果。此外,蛋液和水的比例应该保持在11到11.5之间。第二要点撇去泡沫。倒入水后,我们需...
蒸鸡蛋羹时:直接加水蒸是“大忌”,教你饭店做法,滑嫩还不腥!
水多了蛋羹不易凝固,水少了则口感老。搅拌蛋液的水不能使用冷水,冷水搅拌的蛋液,蒸制的时间久,口感就没那么嫩滑。用豆浆筛过筛,去除蛋液中的泡沫。鸡蛋搅拌产生的泡沫要是不去除,蒸熟的鸡蛋羹就不会平滑,影响美观,没有滤筛也可以用勺子一点一点的去掉。过完筛的鸡蛋液用抗高温的保鲜膜封住碗口,用牙签在保鲜...
73岁大伯天天吃蒸鸡蛋,1年后去检查,身体状况怎么样了?
准备好新鲜的鸡蛋和温水,比例大约为1:1或1:1.5,这样蒸出来的鸡蛋羹口感更加细腻。将鸡蛋打散,加入盐和生抽调味,然后慢慢加入温水,边加边搅拌均匀。注意要使用温水而不是冷水或热开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加细腻无气孔。将蛋液过筛倒入蒸碗中,这样可以去除未打散的蛋白壳和气泡,使鸡蛋羹更加光滑。盖上保鲜膜...
30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!
蒸鸡蛋羹加温水蒸鸡蛋羹的时候加温水,一块猪油,和盐,蛋水比1比3,上面加保鲜膜盖住,牙签戳几个洞,鸡蛋羹会很平滑很嫩而且没有洞(www.e993.com)2024年10月22日。07让土豆慢一点发芽土豆的芽含有毒的生物碱,食用会造成腹痛、头晕。若在土豆堆里放个苹果,可大为延迟发芽的时间。
蒸鸡蛋羹时,切记不要加凉水,教你正确做法,蛋羹没蜂窝、不腥气
二要加温水,水温45度左右,也就是温热不烫手有感觉即可。因为如果加凉水,凉水自来水中有空气,水沸腾后会排出空气,蛋羹就会容易留下蜂窝,影响颜值,而且蒸出的蛋羹腥味重;而如果加太热的水,蛋液会被直接烫成了蛋花汤,根本蒸不出蛋羹。三要加一点胡椒粉和料酒,可以减轻鸡蛋的腥味。另外,加入适量食盐不但可以增加底味...
鸡蛋羹怎么做才能光滑白嫩?凉水蒸还是热水蒸?把技巧全都告诉你
用温水的话。水温在35摄氏度左右,不要太烫,不然蛋液就成蛋花汤了,其次温水蒸的蛋羹要比清水蒸的口感更好,喜欢牛奶口味的像我一样用温牛奶代替温水就可以了。第二步:边倒牛奶边搅拌蛋液,一直到两者充分的搅匀就可以了,静置一边备用。建议大家慢动作多搅拌一会儿,这样蛋液会更细腻,蒸出来的蛋羹也漂亮。静置一会儿...
蒸鸡蛋羹用凉水还是热水?学会这个妙招,出锅比豆腐还嫩滑,真香
你知道鸡蛋羹怎么做才更好吃吗?有些朋友吃腻了水煮蛋和煎蛋,更喜欢蒸一些鸡蛋来吃。但是我们蒸出来的鸡蛋很有可能是腥的,而且吃起来口感也不好。想要制作出比豆腐还嫩滑的鸡蛋羹,那我们就要学一些小技巧。有些朋友就会问了,到底是用凉水蒸还是用热水蒸比较好呢?不了解的话继续往下看吧。
蒸鸡蛋羹放凉水,还是热水?教你正确做法,鸡蛋滑嫩无气孔
1、如果鸡蛋是放在冰箱里面的话,建议提前拿出来,放在常温下一段时间,这样鸡蛋口感会更好2、鸡蛋液一定要搅拌均匀,这样做出来的鸡蛋羹口感才会更加的滑嫩3、鸡蛋液中一定要加温水,不能加冷水,冷水做出来的鸡蛋羹口感非常的差,也不能加热水,容易把蛋液冲成鸡蛋汤,而且水和蛋液的比例大约是1.5:1,这样口感滑嫩...