蛋糕一路涨价,但它的“春天”依然遥远

他告诉记者,奶油价格的上涨是影响蛋糕定价的关键因素,“奶油一涨价所有蛋糕都跟着涨”。奶油按照来源的不同分为植物奶油、混合型奶油和动物奶油,植物奶油最便宜,打发量最多,瓶装1升的植物奶油均价在十几元左右,可做5-6个6寸蛋糕;动物奶油价格贵,打发量少,瓶装1升的动物奶油价格多在50元以上,且只能做2个6寸蛋...

味多美蛋糕“纯粹”依旧,100%乳脂奶油的天然美味

据行业专家介绍,制作蛋糕所采用的奶油通常分为天然乳脂奶油和植脂奶油两种,两者都具有营养、鲜美、健康的品质特点,但相对于人造的植脂奶油,天然乳脂奶油由于是从天然鲜牛奶中提炼而来,而且无任何人工添加剂,在营养、口感、味道等方面更胜一筹。味多美所用的乳脂奶油,主要选自新西兰恒天然集团的安佳天然乳脂奶油,安佳天然乳...

元祖蛋糕品质升级,赋予新品更多健康时尚属性

在蛋糕制作中,元祖全国连锁门店坚持使用优质动物奶油匠心打造每一款蛋糕,只为达到口感与健康的双重提升。动物奶油是从鲜奶中分离出来的,天然带有浓郁奶香,口感顺滑绵密,但10升鲜牛奶只能提炼出1升动物奶油,成本高昂。与人造植物奶油相比,动物奶油不含任何香料、色素、反式脂肪酸等,更天然健康,这也是元祖坚持使用动物奶...

龙兴之致上新品,进口稀奶油蛋糕限时半价!【五店通用】

奶油清爽,吃再多也不觉得甜腻采用优质的进口乳脂稀奶油,每日新鲜制作时令鲜果现切现做,健康新鲜看得见切开蛋糕后,鲜果满满,惊喜爆棚~为确保新鲜,每一个蛋糕都是当天制作!采用绿色原料,讲究手工精制烘焙用材讲究,甄选优质产地食材颜值和内涵都双双在线可盐可甜,少女心爆棚~随手一拍都是超高颜值分分钟就...

西坡:栗子蛋糕

乳脂奶油、芝士等多种口味可供选择。栗子蛋糕是好吃的，但它的“好吃”不过是另类口味而已，是相对的，根本无法取代其他口味的奶油蛋糕。这就正好比有人说范冰冰好看，也有人说李冰冰好看，换作我，当然一定是说自己的太太好看啰，尽管这个话，我当着她的面说的次数总比在她背后说的次数要多得多。（西坡）

乳企跨界分食烘焙“大蛋糕”

此前,恒天然提出“乳脂升级”并联手烘焙连锁品牌在线下门店进行乳脂蛋糕、面包试吃等活动;新希望乳业旗下子公司南山乳业尝试与湖南本土茶饮店妈妈茶(MAMACHA)等多个新业态的网红茶饮店合作,提供24小时鲜奶、初心酸奶等主力产品;蒙牛也携手欧洲最大乳企Arlafoods引进专业餐饮品牌,正式入局中国高端专业餐饮市场(www.e993.com)2024年11月18日。在加码烘焙...

童趣满满!王府井携手金贝儿联合打造蛋糕DIY!

金贝儿选用的是新西兰进口的安佳乳脂奶油,10升鲜牛奶才能提炼1升纯乳脂奶油,同时金贝儿的奶油蛋糕会呈现乳黄色,是因为安佳乳脂奶油的奶源基地是新西兰的天然牧场,牧场中是青草喂养奶牛,青草中的β胡萝卜素含量丰富,从而使奶油呈现了天然的乳黄色。在此次的DIY活动中,金贝儿的端午粽子,也免费为现场的观众提供品鉴,金...

烘焙大讲堂 篇十:蛋糕房不会告诉你的真相:植物奶油 、动物奶油...

A动物奶油:因为含乳脂量丰富,因此奶味香浓,入口即化,加入砂糖打发后淡淡的甜度刚刚好,比较清爽。建议冷藏之后的淡奶油会更好吃哦!B植脂奶油:吃过之后会觉得口中有一层油脂,有一种油腻之感,吃多了会觉得甜得发腻。这个口感如此熟悉,85后应该会记得这款小蛋糕,5毛钱一份,在当时绝对稀罕。这种蛋糕上面还会插...

教你判断蛋糕里用的是动物奶油还是植物奶油!

动物性淡奶油脂肪较高,因为完全是从鲜奶提取,所以维生素A的含量也相应的多,也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分。它的主要成分是乳脂,乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油、牛油对健康更好哦。所以说为了大家的健康,购买蛋糕时,一定要仔细判断蛋糕用的是动物奶油...

吃进嘴里的科学|买牛奶时必须知道的17个冷知识

奶油分植物奶油、鲜制奶油、酸性奶油、重制奶油、乳脂奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的,多用于生日蛋糕、面包夹心等食品中。鲜制奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,而且奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头或制作蛋糕。