“3元管饱”,平价快餐店卷起来了

平价餐饮的另一大挑战是，模式本身利润微薄，赚的是辛苦钱，对经营效率等的考验极大，经营门槛也越来越高。同时，规模在这样的模式下尤其重要。“刚需类的快餐，我把它理解为不是服务业，是工业，把供应链做到极致，总成本够低，具备复制性，规模足够大，才能赚到钱。”闫林说。而且，平价餐饮的价格战还没有打完。

什么是真正的餐饮寒冬?半年关店105万家,大连锁品牌也连年亏损

在2023年上半年，九毛九的收入与去年相比下降了大约71.5%，利润为6797万元；老牌餐饮企业西安饮食则面临更大的亏损，利润减少约41%，净亏损接近5573.96万元；味千也出现了约715.7万元的亏损。最受影响的还是呷哺呷哺，仅在上半年就净亏损大约2.6到2.8亿元，收入相比去年下降了约15.9%，这使得其利润连续下滑的局...

56岁大家乐将“交棒”:港式快餐“重仓”内地,新管理层称要稳基础...

近二十年，大家乐集团的收入稳步提升，从2004财年（截至当年3月末的年度，下同）的不到28亿港元，上升至2023财年超过80亿港元；利润水平处于波动上升趋势，高峰出现在2015财年，当期利润为5.87亿港元。大家乐集团近20年利润情况图片来源：财报截图疫情期间，如众多餐饮企业一样，大家乐集团也遭遇重创，2020财年利润...

西式快餐“价格战”愈演愈烈 拓店降价能否破解盈利难题

2024年上半年,麦当劳营收同比增长2%,但净利润同比减少4%;肯德基的餐厅利润率也从去年同期的22.2%下降到今年一季度的19.3%。这表明,“价格战”虽然带动了销量增长,但也导致了企业利润率的下滑。国家统计局数据显示,今年上半年,全国餐饮收入26243亿元,同比增长7.9%,高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速,延续了增长态...

安徽大叔卖快餐,一年狂入10亿

现在餐饮行业,好多人都觉得不挣钱。我觉得目前餐饮业的利润空间太大,我们的价钱还能往下降。我现在不降,我降的话行业会骂我。所以我提升品质,我全部用鲜的,提质不提价,这相当于也在降价。如果肯德基、麦当劳现在跟我店挨在一块的话,除非它在机场。在社区,哪怕在商业街,它也卖不过我,在北京它们卖不过我的。

最惨餐饮上半年,有巨头净利润暴跌133倍

总之,一方面是价格战持续后,不断刷新的低价,导致利润被压缩,一方面是劣势品牌/门店被挤压,餐企头部不得不壮士断腕关店止损,导致利润巨额下滑(www.e993.com)2024年11月10日。正是以上两个原因双面夹击,导致了今年上半年上市餐企业绩的惨不忍睹。修炼内功,做好加法很显然,“遍地黄金”时候已过去,随着价格战持续,中国餐饮已步入微利时代。而且,...

触目惊心!北京餐饮业利润暴跌88.8%,上海巨亏7.7亿

从餐饮类型来看,上半年,北京除了正餐服务的营收同比下降10%以外,其余的快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务以及其他餐饮业的营收均有所增长。其中其他餐饮业营收同比增长最多,达到9.2%。但营收增长的背后,却是利润的暴跌,像正餐服务利润亏损7651万元,其他餐饮业亏损2315万元。快餐服务利润2.4亿元,...

北京餐饮业不只利润暴跌88%那么简单

快餐虽然利润也有波动,但是始终能够顶住压力。快餐行业连锁化率更高,成本管控能力更强,在这一轮大风浪中航行就更稳。图源见水印茶饮方面,波动太大了。茶饮品牌不断迭代,网红产品往往撑不过两个月,不小心就亏了。创业去开奶茶店的朋友,还是慎重点好。

餐饮业来到“9块9的时代”:外行大量涌入,有人要流量不要利润

03然而,日本连锁西餐厅萨莉亚在价格战背景下依然取得销售额同比增长23.6%,净利润接近翻番。04专家认为,极致的成本控制是餐饮行业的核心竞争力,而非仅仅依赖流量和低价策略。05未来,具有规模效应和成本优势的连锁品牌将在中式快餐行业中获得更大发展空间。

逆势上扬!日本餐饮店破产数创新高,泉盛、“COLOWIDE”却能逆境中...

另一方面,大型餐饮连锁店的经营状况良好。截至2024年3月期的决算,经营“すき家”等牛肉盖浇饭连锁店的泉盛控股(ZenshoHoldings)取得了创纪录的业绩,销售额为高达9657亿日元,营业利润为537亿日元,最终利润为306亿日元。本期,我们来分享下日本餐饮业的现状,看看餐饮巨头泉盛集团和“COLOWIDE”是如何实现逆势上扬。