他曾两次血亏100万,开餐厅东山再起,年营业额超70亿|西贝莜面村|...

战略是“以正合,以奇胜”,做餐饮,哪项差了都不行。西贝这么多年沉淀了很多好的服务,也形成了不错的服务口碑,这点不会弱化。职业化的明档厨师本身就是好吃信任状,专业做菜,并且只要有空就亲自上菜,给客人专业讲菜,征求顾客意见。厨师走出厨房,与顾客近距离接触,兼有服务功能,行政总厨(接受过系统待客培训)主导...

西贝如何做到“非常非常非常好吃”?

第一,厨师分级授星配待遇;第二,设计全套厨师服,胸口带胸牌,打造厨师的职业化形象;第三,建立强大的厨师培训体系,进行岗前、岗上和升职培训;第四,鼓励厨师干部成为精英创业者。而且,西贝的厨师工资要比行业平均水平高出50%,这就形成了一个“收入高、培训多、成长快、吸引力大”的良性循环。除了工资体系,西贝还把...

第41号食品安全抽检通告 这家公司两个店3批次食品不合格

秀山县大华超市有限公司被检出的3批次问题食品分别是:该公司御园店销售的韭菜,被检出农药腐霉利残留量超标,检测值为0.37mg/kg,国家标准最大值为0.2mg/kg;凤栖路分店销售的猪肉(后腿、五花),被检出兽药呋喃唑酮代谢物残留,国家标准为不得检出。此次食品安全抽检涵盖饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果...