杏花村传奇

“这一发现将杏花村的酿造历史，推进至6000年前的仰韶时期。”汾酒博物馆讲解员张媛说，甲骨文中的“酉”字就是小口尖底瓮的象形，后在文字的演化中由“酉”成“酒”。觥筹交错，时光如梭，杏花村酒受历代众多王侯将相的宠爱，武则天也曾对其交口称赞，她的家乡紧邻杏花村。明清时期，晋商扬名之万里茶道，就是一...

汾酒发布全新“巨匠”系列:三大非遗工艺,打造七款收藏级臻品

由酿酒经验丰富的老匠人组成的非遗古法手工班团队,取地下840米的优质岩溶水,遵循非遗杏花村汾酒酿制技艺,纯手工酿造。国家级酿酒巨匠队伍,严控2182项标准,只选取10%特优酒,确保酒体清香醇厚丰满,口感层次分明、留香持久。本次面世的“巨匠”系列,撷取汾酒历史长河中六大鎏金时刻,加以艺术化、视觉化演绎,呈现“灵琼”...

杏花村酒和汾酒的区别?同属一门,为何市场地位与口碑大相径庭?

酿造工艺和口感:一个注重传统,一个追求创新汾酒:汾酒的酿造工艺可是传统的清蒸发酵工艺,它注重微生物生态平衡,所以口感纯净、柔和,喝起来那叫一个舒服。杏花村酒:而杏花村酒呢,它在汾酒的基础上又加入了一定的酿造技术,使得酒体更加醇厚,口感更加丰满。如果你喜欢口感丰满的白酒,那杏花村酒可就是你的不二之选了。

发现明清酿酒作坊遗址,“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”再添...

据本次考古发掘项目负责人赵辉介绍,本次发现的明代酿酒遗迹是杏花村酿酒历史的实证,为复原研究汾酒的酿造工艺提供了实物资料。新芦家街酿酒作坊遗址,是北方地区目前发现年代较早的烧酒作坊遗迹,是重要的非物质文化和工业遗产。追溯6000年前的文化源头关于中国人工酿酒的起源,一直难有实物证据,直到1982年杏花村遗址的...

“寻味英雄吕梁·共鉴上品清香”——山西杏花村酒业集团专家评鉴...

中国酒业协会副秘书长杜小威表示,山西杏花村酒业集团拥有企业在好产区、酿造、有好工艺、企业有好酒基、产业有好政策、品类有好形势五大优势,借清香白酒崛起东风乘势,高质量发展正当时。著名白酒专家、四川元坤教育科技创始人、国家市场监督管理总局重点实验室(白酒监管技术)学术委员钟杰表示,吕梁山酒酒体...

山西杏花村汾酒集团有限责任公司人才招聘公告

(1)以劳务派遣用工方式在山西杏花村汾酒厂股份有限公司酿酒或成装岗位工作的在岗劳务派遣人员;(2)本科及以上学历的,在汾酒股份公司劳务派遣工作时间满1年;大专学历的,在汾酒股份公司劳务派遣工作时间满2年;中专或技校学历的,在汾酒股份公司劳务派遣工作时间满3年;...

山西杏花村精酿新品:汾酒青花30,传承千年工艺的健康之选

下面让我们从酿造工艺来看看这款酒的魅力。汾酒青花30采用的是山西杏花村的水源，高粱、大麦、豌豆为原料，全程坚守纯粮酿造。而最贴心的是，它还采用了固态地缸分离发酵技术，清蒸发酵而成，使其酒体滴滴纯净，无酒渣杂质，品饮时更是顺滑可口。可以看出，这款酒把纯粮精酿和健康养生二者完美融合，打造出了一款...

清香驶入“快车道”,杏花村这匹“黑马”为何仍选择“慢功夫”?丨...

作为杏花村产区的后起之秀,盛唐酒业虽然成立不过十余年,但其实力仍不容小觑。品质方面,盛唐酒业依山傍水,取甘甜之水,酿醇香之酒,采用“地缸固态分离发酵、清蒸二次清”的传统酿造工艺生产,所酿之酒酒体晶莹饱满、清香纯正,具有清香型白酒“入口绵、落口甜、饮后余香,风味独特”的特点,此外,盛唐酒业还创新性地建...

新消费·走访汾酒看发展之二丨“杏花村”的新使命

勤劳智慧的杏花村人以高超而精湛的酿酒技艺，确定了中国白酒酿造的基本工艺，被称为中国白酒品质领域的“工艺标杆”。据他介绍，汾酒在整个酿造过程中的一些关键性工序从不用机械化操作，而是按照一代又一代的“匠心大师”总结的“秘诀”进行操作、人工完成。比如加水润糁时水温水量的控制、蒸红糁要熟而不黏且内无...

2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿

酿酒好水杏花村地处汾河流域,太原盆地,地下岩溶水资源丰富,深藏地下800米深处,水质清澈透明,清洌甘爽。水中的锶、碘、锌、钙、钼、镁、铁等元素含量高,对人体十分有益,有较好的医疗保健作用。其中亚硝酸盐、氰化物、重金属、硫化物等含量远远低于国家标准,是酿酒的极佳用水。二、华中大曲清香产区华中地区诞生了...