第五届食品科学与人类健康国际研讨会-张铁华教授:食药同源功能...

张铁华,男,工学博士,吉林大学唐敖庆领军教授,博士生导师。本科毕业于东北农业大学食品科学与工程专业,吉林大学农业机械化工程专业博士毕业,中国农业科技东北创新中心食品科学专业从事博士后研究,美国佛蒙特大学营养与食品科学专业访问学者。工作以来先后经历了解放军农牧大学、解放军军需大学和吉林大学的不同阶段。近年来,重...

《食品科学》:吉林大学张铁华教授等:毒素-抗毒素系统对微生物活的...

张铁华,教授,工学博士,博士生导师,现任吉林大学食品科学与工程学院院长,吉林省动物副产物高值化利用工程研究中心主任,吉林大学佐丹力健康食品研发中心主任,吉林省突出贡献专业技术人才。中国农业科技东北创新中心食品科学专业博士后,美国佛蒙特大学(UniversityofVermont)营养与食品科学专业访问学者。兼任中国食品药品企业质量...

为小食材插上科技大翅膀——吉林大学乡村振兴项目再获殊荣

欢腾的人群中，吉林大学食品科学与工程学院张铁华教授显得尤为激动。一千多个日夜，吉大科研人的韧劲儿、拼劲儿、吃苦劲儿，都被味蕾瞬间的一股股麻辣酸爽劲儿恰到好处地搅动着、感知着、回味着。那是2018年，张铁华接到了学校定点帮扶的任务。从此，他便与天意公司“牵手结缘”。之前的天意公司以辣椒的仓储、初...

第11届食品科学国际年会—会场十一:大会综合报告十一

张铁华教授吉林大学食品科学与工程学院院长向上滑动阅览报告简介:中国林蛙主要分布在我国东北三省,属于药、食两用的珍贵蛙种。林蛙全身都是宝,其中林蛙油具有补肾益精,养阴润肺的功效。林蛙油富含蛋白质、热量低,不含胆固醇,还有较高含量的叶酸、泛酸以及多种维生素和矿物质。经过现代生物酶解加工技术制备的林蛙...

“十三五”国家重点研发计划“营养功能性食品制造关键技术研究与...

工业联合会绿色与科技发展处处长刘晶晶主持,鉴定委员会主任委员由北京工商大学校长孙宝国院士担任,中国食品科学技术学会孟素荷理事长担任副主任委员,委员包括:中国生物发酵产业协会王洁副理事长、中国农业大学籍保平教授、中国检验检疫科学研究院田世民研究员、华南理工大学杨晓泉教授、哈尔滨商业大学朱秀清教授、吉林大学张铁华...