家用菜刀该怎么选?牢记“6字口诀”,菜刀锋利耐用,关键不生锈

像是个人家选用菜刀,用这种中端的中碳钢刀是性价比最高的,菜刀锋利持久来自:ckqab.tomaos,耐用耐磨,来自:nrsjc.2008isp硬度,锋利度,韧性都够用,关键是还不容易生锈,好清洗。口诀二用:用对菜刀很重要像是很多人家里一般都是只备一款菜刀,所以甭管做什么都用一把菜刀,而这样做是十分伤刀的,像是用...

最佳丛林刀:当钢铁与森林相遇

5.25英寸的1095碳钢刀片是一个斯堪的纳维亚磨削的落点模式。它有一个宽大的腹部,便于切片,并有一个明确的点,便于精细工作。绿色Micarta手柄是丛林工作的理想选择,因为它的稳定性和最小的重量。它是哑光的,手感好,不会过于激进。整体前和后护板提供了一种安全措施,将刀锁在手中。手柄上的草皮是用来和弓形钻一起...

20元和200元的菜刀,哪个好用?《超全买刀攻略》来了

碳钢也叫碳素钢,一般钢铁里的含碳量>0.6%[2]。优点价格相对便宜,锋利易打磨,可以砍一些硬的食物(比如大骨头)。缺点碳钢刀基本不含铬或者铬含量非常低,所以在潮湿环境下容易生锈,日常生活中要注意保养。2.陶瓷刀食品接触的陶瓷刀在20世纪80年代诞生于日本,制作材料主要是氧化锆[3]。优点不生锈,不...

经典重现——四款老式碳钢打造的新品刀具

虽然碳钢需要更多的维护,比如涂一层薄薄的刀油来防止氧化,但它们的综合性能与优质不锈钢不相上下。另一个至关重要的因素是碳钢比不锈钢便宜很多。DM1钢A.G.沙盒匕首———沙盒匕首的灵感来自A.G.罗素刀具,它直接来自于古老的卡米卢斯海军陆战队袭击者和传奇的费尔拜恩赛克斯匕首,这两个都是二战期间的明星。名刀...

40多年的老师傅告诉您,在家做饭怎样选刀

碳钢刀：碳钢硬度强，容易打磨，但闲置久了就容易生锈。专业厨师喜欢用碳钢的，碳钢的性价比最高。不锈钢刀：不锈钢正好相反，不易打磨也不易生锈。最大的优点就是不易生锈。不生锈就不易滋生细菌。如果仅仅在家用，使用频率也不高，建议大家可以选择不易生锈的不锈钢刀，省事易打理。陶瓷刀具：硬度高、不和食材起...

如何在野外选择一把正确的求生刀?你的刀合格吗?

而且坚韧耐用,如果钝了,在大青石上重新磨一下,便又会锋利如初(www.e993.com)2024年11月8日。但它的缺点就是容易生锈。不锈钢的话,在所有钢材中,防锈性能自然是最好的,在雨林中生存个两周,也不用担心刀子生锈,但是锋利度、强度或者真正干活的时候就远不如碳钢刀了,可能你削几次树皮后再切肉就困难了。

被誉为“中国第一刀”的十八子作迎来京东商家游学参观-国际在线

一、十八子作:做一把好刀——立足中国成就世界品牌阳江市刀剪历史悠久,驰名中外,是名副其实的刀剪之乡。阳江十八子集团有限公司创建于1983年,是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模,生产规格上千种的刀具产品大型品牌企业。产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区,成为...

最好的生存刀:这10把刀可能是你心仪的

和所有的刀一样,这一切都是从刀刃钢开始的。碳钢和不锈钢都用于生存刀,两者各有其利弊。碳钢需要更多的努力来维护和防止生锈,但易于现场打磨。不锈钢对这些元素的抵抗力更强,如果你花钱,更高的等级可以提供更好的边缘保持能力。手柄接下来,你要找一把手柄舒适的刀。这是关键,因为你要长时间使用刀。

手工刀具大师:锻造派和切削派,哪个更厉害?

大马士革钢工艺一朝重出江湖,整个刀圈都为之一振,更何况手工锻造在当时还能保持极大的性能优势——锻造派往往喜欢用碳钢,只要把热处理做好,碳钢刀的性能是相当强悍的,所以锻造派的口碑也一度非常好,刀圈统一口径“碳钢刀就是锋利”。而切削派喜欢用工业不锈钢,研磨起来也更方便,容易出极致的镜面效果,但不锈钢的性能...

菜刀拍个蒜就断了?不同的菜刀用途也不同

国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀。碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。中式菜刀大体分桑刀、...