想买到一把无惧大蒜的刀 听听专家支的招儿

“据报道，因拍蒜导致断裂的菜刀材质标识为50Cr15MoV。”上述不愿具名的业内专家解释道，50代表含碳量0.5％左右；Cr15则代表铬含量15%左右，铬含量越高，厨刀越不易生锈；而MoV则代表此刀中添加了少量的Mo（钼）和V（钒），钼的作用是防锈、增加硬度，钒的作用则是增强韧性、使刀更耐磨。除此之外，常规的...

菜刀拍蒜,刀却断了!知名品牌回应

至于刀面上的“50Cr15Mov”字样，客服表示：“这是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，30、40、50数字越大材质越好，硬度也越高。”记者注意到，在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，没有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。就...

菜刀拍蒜,蒜没事,刀断了!网友直播间刷屏,知名品牌回应

至于刀面上的“50Cr15Mov”字样,客服表示:“这是马氏体不锈钢的材质标号,50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说,30、40、50数字越大材质越好,硬度也越高。”记者注意到,在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中,没有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。就此...

“张小泉”“王麻子”都来阳江了 阳江刀剪产业形成全新发展格局

“这是一把很普通的刀,采用的钢材与国内主流材料50Cr15MoV在性能上差别不大,但人家最少要卖150元,我们只能卖四五十元。”现任北京栎昌王麻子工贸有限公司总经理的钟嘉良说,金辉刀剪厂曾一度加强推广,想要建立起自己的品牌,但最终都没有达到预期效果。2019年底,得知北京文教器材厂拟转让北京栎昌王麻子工贸有限公...

蒜没事,刀断了?菜刀真的不能横着用吗?为什么中式菜刀还要德国制造?

刀面上“50Cr15Mov”字样,是不锈钢的材质标号,意味着硬度是HRC56-58度,材质标号一般有30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢、50Cr15Mov不锈钢,数字越大材质越好,硬度也越高。50Cr15Mov属于次高端刀具的常用材质。但对于刀具来说,衡量一把好刀,不光要看硬度,还要看韧性。硬度较高的刀具比较锋利,但会牺牲韧性,所以一般...

在大蒜面前菜刀不堪一击 决定刀具坚固与否的是啥

Cr15则代表铬含量15%左右,铬含量越高,厨刀越不易生锈(www.e993.com)2024年11月28日。而MoV则代表此刀中添加了少量的Mo(钼)和V(钒),钼的作用防锈、增加硬度,钒的作用则是增强韧性、使刀更耐磨。另外还有常规的不锈钢刀具的材质标识有1Cr13、2Cr13、3Cr13、4Cr13等马氏体不锈钢,而部分相对高端刀具的材质标识多是8Cr14MoV、9Cr18MoV等马...

“张小泉”“王麻子”都来阳江了

“这是一把很普通的刀,采用的钢材与国内主流材料50Cr15MoV在性能上差别不大,但人家最少要卖150元,我们只能卖四五十元。”现任北京栎昌王麻子工贸有限公司总经理的钟嘉良说,金辉刀剪厂曾一度加强推广,想要建立起自己的品牌,但最终都没有达到预期效果。

阳江刀剪业转型样本:代工厂艰难谋品牌,老字号融入产业求良钢

在今天金辉刀剪的产品展厅里,为双立人代工的产品被放在显眼的位置。钟嘉良指着一把双立人的塑料柄刀说,那是一把很普通的刀,采用的钢材跟国内主流的材料50Cr15MoV在性能上差别不大,“但人家这把刀最少要卖150元,我们可能只卖四五十元”。从“微笑曲线”底部向上攀爬,是广东许多代工厂共同的愿望。2007年,钟敏工厂...

当菜刀不能拍蒜以后……

“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”——一把“龙雀双斩刀”，一时间拍碎了老字号带给消费者的信任感。做了400年刀的张小泉，怎么就被蒜给绊住了呢？图片来源：张小泉企业官网本次事件涉及产品所使用的不锈钢型号为50Cr15MoV，是西方菜刀常用的材料，特点是硬度较高、锋利度较高，而韧性却是死穴，...

不仅张小泉!请注意,不是所有的菜刀,都能拍蒜!

近日，王女士在网络上分享自己的经历称，做菜时拍个蒜，菜刀就断了。王女士发布的图片中，刀面靠近刀柄处完全断裂，刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”字样。王女士表示，其联系了张小泉售后客服，居然被告知“菜刀不能拍蒜”。事件由此在网络发酵。张小泉方面称，7月14日公司官方客服再次联系消费者，为客服...