餐饮寒冬来临,企业如何应变?
大盘仍在稳定增长的同时,餐饮业也面临着价格战、利润下降、旺季不旺等难题。数据显示,今年截至8月,餐饮行业倒下的企业已经超过100万,远超去年同期。如何应对复杂的市场环境,在不确定中找到一些确定性?9月24日,在红餐网创始人陈洪波的主持下,呷哺集团创始人、董事长贺光启,杨国福麻辣烫创始人杨国福,阿五...
面对内卷、价格战!新环境下餐饮企业如何应变?
大盘仍在稳定增长的同时,餐饮业也面临着价格战、利润下降、旺季不旺等难题。数据显示,今年截至8月,餐饮行业倒下的企业已经超过100万,远超去年同期。如何应对复杂的市场环境,在不确定中找到一些确定性?9月24日,在红餐网创始人陈洪波的主持下,呷哺集团创始人、董事长贺光启,杨国福麻辣烫创始人杨国福,阿五品牌创...
餐饮行业“低价风”:对与错的深度剖析
绿色餐饮、智能餐饮、个性化服务等趋势正在推动行业变革。例如,利用科技手段提升点餐和支付体验,通过移动应用实现无接触点餐和支付,减少食物浪费,提倡健康食材,以及提供个性化的饮食解决方案,都是餐饮行业可持续发展的重要方向。餐饮企业需关注社会责任,从源头上把控食材质量,支持可持续农业,减少食物浪费,以及关注环保包装...
日均新开26.5家餐厅 北京餐饮行业加快转型
北京市餐饮行业协会认为,北京餐饮市场需坚持稳中求进总基调,积极采取经营策略,保证菜品质量,增加引流入店的优质服务,有效应对餐饮消费转型带来的影响。商务部原副部长房爱卿则表示,未来餐饮业将围绕健康、愉悦、效率三大方面涌现新消费趋势,“餐饮企业也应把握数字化发展机遇,加快创新步伐,提高规模效率,提高全程质量,优化...
餐饮业经历“最难”上半年,下半年连锁加盟的机会来了?
有业内人士认为,2024年下半年会更卷,未来3-5年餐饮形势都很难有大的好转。同时,未来餐饮业也必将越来越职业化,餐饮业经营将呈现两极分化,一类是个体经营者,一类为有管理能力的大连锁。从趋势看,餐饮的连锁化率将越来越高。9月3日,在2024年餐饮产业大会上,美团核心本地商业CEO王莆中在会上表示,餐饮是一个有...
上半年餐企业绩综述:竞争与分化加剧,行业门店扩张趋向轻量化
2024年已过大半,餐饮行业的发展却出现与往年明显不同的趋势(www.e993.com)2024年10月17日。一面是分化——近日,一组2024年上半年北京限额以上餐饮企业利润下跌的数据引发餐饮业内外热议,但二季度利润扭亏为正,盈利达6.34亿元。拆开来看,北京上半年利润暴跌,主要是客单价相对较高的正餐亏损了7651万,快餐等业态是盈利的。
猪肉行业动态:绿色生态并进,智能化技术赋能食品安全与疫病防控
内容概况:为有效遏制“猪周期”带来的产能与价格剧烈波动现象,自2021年下半年起,农业农村部率先在农产品领域启动生猪产能调控机制,旨在稳定市场供需平衡。然而,面对猪肉价格的持续走低,消费者需求意外增长,推动了猪肉产量从2021年的4113万吨显著跃升至2023年的5794万吨,这一趋势使得生猪养殖企业的去产能进程显得尤为缓慢...
餐饮行业,下沉再下沉丨食饮财报观察⑧
随着餐饮行业半年报陆续披露完毕,行业数据也反映在各家公司的财报上,总体并不乐观。21世纪经济报道记者梳理了多家餐饮企业财报发现,当下的餐饮行业呈现出几个趋势:客单价下降、下沉市场成为香饽饽、外卖业务创收明显。餐饮行业,纷纷开始“自降身段”。下降的客单价...
餐饮行业,卷不动了
目前餐饮行业整体大趋势是高端餐饮撤退,连锁餐饮求稳。高端餐厅的非标化和运营成本,在当下的环境太有挑战性。而对于标准化的连锁餐饮来说,发展规模和供应链优势、发展低价子品牌、单店模型优化,都是增厚利润的关键手段。在这种大浪潮下,餐饮企业开始主动求变。
9.9元价格战席卷餐饮界:茶饮、汉堡、火锅齐降价,谁是最终赢家
各大餐饮品牌为了吸引顾客、提高销量,纷纷加入了9.9元价格战的行列。从茶饮到汉堡,再到火锅,这场价格战席卷了整个餐饮行业,引发了人们对行业发展和消费趋势的深思。随着茶饮行业中端品牌的"自降身价",9.9元价格战在去年下半年开始在餐饮界蔓延。喜茶、古茗、茶百道等原本定位中高端的品牌纷纷通过直接降价或发放优惠...