葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
酒精发酵结束后还会经历苹果酸-乳酸发酵的过程,能减轻葡萄酒中原有的酸味,并产生好几种独特的香气化合物,比如带有奶油味道的双乙酸酰,使葡萄酒的口感更为柔和。后期在葡萄酒熟成的过程中会发生氧化还原反应、酯化反应等,从而使成熟葡萄酒的风味更完整、口感更柔和。而葡萄酒中的单宁酸和一些酚类化合物,会让人感...
家庭自酿葡萄酒是否安全
自酿葡萄酒设备简陋,操作不规范,不能实现全程封闭式生产,很难达到卫生标准,也很少采用二氧化硫对葡萄汁消毒,有可能存在大肠菌群等杂菌超标,甚至污染致病菌的情况,从而引起肠胃不适。自酿葡萄酒大约1个月就开始饮用,而工厂酿造葡萄酒,通常白葡萄酒需要发酵3—4个月,红葡萄酒则需要发酵1—2年,发酵温度一般低于20度。
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
自己酿造的葡萄酒,如果中途打开放气很容易污染杂菌,如果不放气则可能会存在瓶子爆炸的风险。另外,自制葡萄酒的过程中发酵温度也不好控制,会影响葡萄酒的品质。常喝葡萄酒对身体好?传言说喝葡萄酒对血管好是因为有研究称:适当喝葡萄酒能升高高密度脂蛋白胆固醇。但《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》...
好看的地方酿好酒,里奥哈酒庄有自己的“山水情”
葡萄酒陈酿区位于一个开凿于岩洞中,总面积达1600平方米,配备了自动通风系统,使温度和湿度始终处于可控状态。??蒙多萨酒庄官网castillodemendozaBodegasMarquesdelAtrio·爱欧公爵酒庄爱欧公爵酒庄是属于里韦罗家族(Rivero),位于里奥哈法定产区核心地带。酒庄位于里奥哈自治区首府洛格罗尼奥下游,酒庄距离埃布罗...
14度进口蕾拉红酒,法国干红葡萄酒,到底怎么样?
这款红酒是那些喜欢悠闲生活和追求品味的人们的不二之选。它适合慢慢品味,在与朋友的聚会或浪漫的晚餐中分享。而且,红酒还有许多健康的好处。适量饮用红酒有助于缓解压力和焦虑。法国蕾拉进口红酒14度干红葡萄酒可以使你的生活更加丰富多彩。它是味蕾与心灵的享受,一瓶充满法国风情和人文底蕴的红酒。无论是放松自己,...
明明是同一个世界,同样都是葡萄酒,偏偏却要分成两个世界?
也因为这一点,能保证葡萄酒拥有不错的质量选酒的时候,来自这些产区的酒一般不会太差而新世界国家在产区等级法规方面相对来说并不那么严格酒庄可以自由选择葡萄品种和酿造工艺等因此具有更多的创新空间但是也有自己的评级评分制度比如澳洲的星级酒庄评级体系...
北纬38度的浪漫——“宁夏葡萄酒现象”启示录
——融多元业态、重文化赋能,是筑强现代化产业体系的重要法宝。从一颗葡萄到一杯酒,从品酒打卡到星空酒庄游……贺兰山东麓葡萄酒产业不是简单的种植、酿造加工,而是探索与文旅的全面贯通、有机融合,戈壁滩上的紫色奇迹正朝着多产业融合、多业态叠加的复合产业发展壮大。放眼未来,从无到有、从小到大、从弱到强...
同样是葡萄酿的酒,为什么价格相差10几万?
有两个主要的理由,源头的葡萄酒产量本来就很少。另外,对于年份的葡萄酒,年份愈古老,葡萄酒数量就愈匮乏,往往会与年份葡萄酒的品质优劣有着密不可分的关系。6.酿酒师有些酿酒师享有极高的知名度:他们酿造的葡萄酒都是经过钻研精心酿制而成,所以会卖得比较昂贵。相对地,其他无名的酿酒师,想让他们酿造的葡萄酒...
赞!国宴用酒,中国农大人“酿”(快来品尝)
在漫长的国宴用酒历史中,长城葡萄酒始终以上乘品质彰显着大国礼仪与气度,成为见证历史重要时刻的美酒名片。而此次国庆招待会上,长城桑干和长城华夏多款产品惊喜亮相,也是一个葡萄酒民族品牌在酿造工艺上匠心独运和精益求精的展现。长城桑干酒庄位于美丽的桑干河畔,得天独厚的河谷微气候和200万年泥河古化石土壤,共同...
这些南法好酒,我已加入人生清单!
有意思的是,Laurent特立独行,从一开始的时候就不愿进入AOC原产地命名体系,不想要按部就班地一成不变地酿着周围人酿过的酒,他只想按照自己的理念来,甚至不屑让酒评家打分,所有的信息都在表达:我就是我,是不一样的南法葡萄酒。所以现在酒标上仍然标以VindePays(地区餐酒)。