讲好地方特色美食故事 让“老味道”焕发“新活力”
“老味道”的传承和发展还得从“老字号”创新发展着手,“老字号”不能固步自封,更不能“倚老卖老”,而是要与时俱进改革创新,要以老的口碑与口味、以新的姿态融入新时代消费者的生活方式,在保留传统味道的同时,在食品安全、口味改良和消费体验的持续投入,打造全新的消费场景,例如通过网络销售渠道、特色美食品牌IP...
闲话上海|海上年菜·老味道:腌腊食品
闲话上海|海上年菜·老味道:腌腊食品在上海人的年货当中,腊味是必不可少的。在年夜饭餐桌上,各种腊味简单一蒸就可以上桌,但奇怪的是,就是这样普普通通的家常菜,却能赛过各种山珍海味。在过年前一个多月里,上海许多菜场的猪肉柜台,一夜之间摇身变成了腊味展示馆。走进菜场,你就可以看到栏杆、钩子上...
宁波非遗美食进军湖北,10余款“老味道”飘香黄冈
荆楚网(湖北日报网)讯(通讯员周鹏邹玉健)非遗油焖笋、小黄糕、虎皮年糕片……6月5日,三关六码头10多款宁波老味道十足的非遗、老字号食品,在湖北黄冈地标优品馆(旗舰店)正式上架。黄冈地标优品馆。通讯员供图据悉,这是三关六码头首次进军湖北市场,落子大别山革命老区黄冈市。公司携手黄冈国投旗下黄冈地标优品...
??广东省和平县市场监督管理局关于2023年食品安全监督抽检情况...
682023-11-15监督抽查牛肉干和平县阳明镇东山路城南新村二巷21号(右侧)和平县思贝墩老味道食品加工坊//肉制品生产XBJ23441624597735764和平县思贝墩老味道食品加工坊C2305276广东省绿色产品认证检测中心有限公司合格692023-11-16监督抽查卤鸡爪和平县阳明镇科甲路(福和中学北门170米)和平...
用“工匠精神”铸“经典美食”宣威火腿鲜花饼特色食品享誉海内外
二是满足本地客户对于精致生活需求的烘焙,有阳光土鸡蛋饼、老味道粑粑、宫廷桃酥等。建人才体系强品质保证走进宣威市阳光食品有限公司,各功能区分工明确,工作人员着装规范,生产井然有序。公司始终将食品安全放在首位,落实落细食品安全主体责任监督管理规定,建立健全食品安全主体责任的长效机制,企业主要负责人对食品...
“石潭月饼”,还是那个老味道
又是一年中秋节,月饼是中秋少不了的味道(www.e993.com)2024年9月8日。而最难忘的,还是传统生油月饼的老味道。“中路铺的药糖,石潭的月饼。”在湘潭县石潭镇有一家石潭供销食品厂,生产的生油月饼就最为有名。循着月饼的香气,我们来到了湘潭县石潭镇正街,穿过幽长的小巷,石潭供销食品厂便映入眼帘,闻名已久的“石潭月饼”就是从这里出发,...
两个多月重装之后,长春食品商店国庆节回归
上午,尽管门口还摆放着脚手架,可丝毫阻挡不住老顾客老粉丝们。改造升级版的长春食品商店,依然保留着熟悉标志性的六扇大门,除了浓浓的怀旧之情,店堂一下子显得明亮宽敞了许多。长春的粉丝们牵挂的是,两个多月的老味道怎么样啦?自营的糕点,芝麻核桃粉还好吃吗?先尝一尝再说。
2023“寻味进贤·舌尖上的老味道”美食店铺评选主题榜单发布!
为进一步深入挖掘进贤特色美食,展示进贤特色美食文化,促进进贤文旅融合发展,全力推广进贤、宣传进贤、助推进贤发展,通过报名推荐、专家评审、网络投票等多个环节,进贤县商务局联合相关职能部门及进贤县食品行业协会共同推出2023进贤县“最佳人气餐饮店”“最佳人气早餐店”和“最佳人气夜宵店”,为广大市民游客推荐一批兼具大...
又到一年“月饼季” 如何让“老”月饼散发“新”味道?
面对消费者日益多元且个性化的需求,在保持“传统味”的同时,如何让“老”月饼散发“新”味道?6月底,草湖食品结合北方糕点的特征,创新推出一款“蛋月烧”,用老式蛋糕皮代替普通饼皮,同时保留宁波传统风味馅料,一经推出就大受欢迎;象山史记食品有限公司去年将低油少糖的米糕作为饼皮,把抹茶、芝麻等口味的馅料放入米...
陶永祥、詹记、柏兆记……合肥“老糕点”有了“新味道”
同样坚守“老味道”的还有本土品牌公和堂,从和面擀面到手工捏制,再到熏蒸、油炸,狮子头的八套制作工艺算是被公和堂研究得“明明白白”。“虽然包装形式在升级,但工艺没有变化,始终是纯手工制作。”不仅是工艺,作为中华老字号,公和堂传承的还有历史的沉淀。第六代传承人、公和堂食品有限公司副总经理温玉萍介绍,...