2024餐饮业人力资源白皮书
工作经验来看,与整体餐饮人才、楼面服务人才和一线后厨人才相比,店长总经理和行政总厨工作年限较为均衡持久,10年以上工作年限占比均在25%以上,远超上述3类。店长是连锁餐厅能稳定运营和业绩增长的核心,他们对店铺的运营管理、团队管理、生产管理、安全管理、物资管理、销售管理、财务管理等各方面的工作负责。餐饮行业...
呷哺呷哺饮品中喝出不明塑料袋,店长:属实,举报人免单
企查查APP显示,近日,呷哺呷哺北京第三百四十四分店因顾客在自制饮品内发现不明塑料袋,被北京市房山区市监局罚款3000元。经查,该塑料袋为非食品级材料。经当事人店长确认此事属实,举报人当餐消费77元,该店予以免单。企查查信息显示,该店成立于2019年,总公司为呷哺呷哺餐饮管理有限公司。来源:企查查声明:此...
呷哺呷哺一店长伙同员工私吞近30万餐费,被判1年徒刑
呷哺呷哺一店长伙同员工私吞近30万餐费,被判1年徒刑5月26日,北京市海淀区人民法院披露了呷哺呷哺(00520.HK)一店长伙同员工私拿顾客餐费一案。据判决书显示,在近一年的时间里,该店长伙同5个员工将顾客餐费收进个人腰包,累计近30万元。店长伙同员工私吞顾客餐费近30万2020年5月29日,呷哺呷哺餐饮管理有限公司...
呷哺呷哺8家“线上门店”团购生意爆,企业微信助力餐饮行业复商复市
后端大量科学细致的工作保障了前端门店复工复产的顺利运转。首批复工的湊湊门店,从营业首日起,所有业务均呈现爆单情况,呷哺呷哺首批复工门店也紧随其后,重启第二天,仅上海闵行区的呷哺呷哺吴泾宝龙店就接到一笔315杯奶茶的团购大单。“实际上消费者下单的非常多,但考虑到运力问题,我们均采用有效且科学的接单,避...
高层变动、市值缩水超六成 呷哺呷哺迎来“至暗时刻”
前不久,贺光启在新任行政总裁后,表示会先进行集团资源的整合,“品牌的后台还有很大提升改善空间,如品牌的会员系统、研发、IP等都没有完全打通”。并且,他表示还会进一步开放内部加盟合伙制,对门店店长开放获利分红。提及会员系统,呷哺呷哺年报也显示,其会员人数由2019年的900万增加至2020年的1200万,“本集团鼓励客户通...
呷哺呷哺的员工,一天都在干什么?
早上7:00,跟大多数打工人一样,小李也换好工服,戴上口罩,早早来到门店准备开启一天的工作(www.e993.com)2024年10月23日。7:05小李跟同事互相测量体温,如果体温超过37度,就要上报给店长,并就近安排医院进行检查治疗。7:20身体健康的小李来到后厨,决定在洗手消毒后,开启元气满满的一天。
呷哺呷哺团队实力出众,其实是因为做对了这件事
管理线的晋升路线一般是:二级员工-一级员工-主管-小区经理-大区经理,即使只是一名普通的服务员,也会有一级服务员、二级服务员、标兵服务员、模范服务员、功勋服务员这么一条清晰的职业发展线,以此保证每个呷哺的员工都能看见希望,努力踮起脚就能抓到未来,对自己有期待,对工作和生活有热爱。在这种企业文化的熏陶下...
呷哺呷哺的中年危机与贺光启的囚徒困境
呷哺呷哺遇到了“中年危机”,转型不利、人才流失更将集团置于危险的境地下。面对危局,创始人重新掌舵,显示出了责任感与魄力,但光有雄心壮志还不够,在试错空间越来越逼仄的当下,留给“小火锅之王”的机会还剩多少,恐怕难以乐观。无论如何,为大众提供质优价廉的消费体验,才是经营的长久之计。在火锅队伍中愈加掉队的...
海底捞店长的晋升制度和薪酬激励
Q:店长主要工作的内容和职责是怎样的?A:店长的工作内容和职责主要分为固定工作和弹性工作,固定工作主要是每天的各项检查,以前是四色卡考核,现在考核基本内容没变,包括服务、顾客满意度、投诉情况、服务一致性、卫生安全、设备检查等;弹性工作包括员工关怀,每个月组织员工的聚餐、晚会等,若有高级员工离职较多的情况需...
呷哺呷哺员工曝公司删除加班记录 公司回应纯属造谣
店长:不会的。记者:为什么不会呢?店长:不会的。随后,记者采访了呷哺呷哺餐饮管理有限公司主管人力资源的尹女士。尹女士:餐饮行业因为营业时间的限制,我们在政府那边都会报备实行综合工时的制度来做相应的餐厅服务人员的这些工作时间的安排,原则上我们是以员工这一整月整个工时数做综合工时申请下来,所执行的综合工...