曾经的“美蛙鱼火锅杠把子”,为何多地门店悄然关闭?

眼下,火锅自助风头正胜。从牛蛙火锅自助到串串香自助火锅,从海鲜火锅自助到鲜切牛肉自助,还有一大批主打性价比的自助小火锅疯狂涌现。红餐大数据显示,截至2024年7月,全国自助餐门店中,火锅类自助餐的门店数占比最高,为27.2%。伴随着各大赛道的玩家越来越多,自助火锅赛道竞争日趋激烈,品牌想要通过自助模式分得一...

行业被自助爆改!2024全国自助火锅品牌TOP20出炉!

除鲜切牛肉自助火锅强势领跑之外，鱼蛙自助火锅也紧随其后，以““69元无限量吃”“一百不到实现蛙蛙自由”等性价比俘获消费者芳心。这类自助火锅共上榜4家品牌。以时间来看，鱼蛙火锅自助热潮在2023年达到最高点。像鱼蛙界网红顶流哥老官在2023年开始转型自助，新品牌宽城子·美蛙自助火锅、锦城·川喜鱼稻田蛙等也...

一大批火锅品牌,正在爆改“自助”

自助火锅,与传统火锅,可以说是两个物种。如果不能解决品控和成本问题,也将很难将自助这种模式延续下去。爆改自助,或许是一个引流的好方法。但能否长久,还是一个问题。对于极卷的火锅赛道,想要抓住客单价下行的趋势,或许可以考虑从房租成本、装修成本等方面来重新微调门店模型,而不一定要将自助视作“救命稻草”。

海底捞牛蛙获权威认证,美蛙鱼锅成夜宵“新宠”

从口味来看，辣和鲜口味尤其受到年轻消费者的喜爱，尤其是辣口味，占比高达41.8%。基于消费者喜好，海底捞经过严格的食安标准，筛选出安全、美味的牛蛙产品，在夜宵时段(21：00之后)上线“美蛙鱼火锅”锅底。据了解，海底捞牛蛙合作养殖场通过了上海天祥质量技术服务有限公司作出的“牛蛙养殖A级品质”认证，该认证涵...

美蛙鱼锅领衔6大新品上市,海底捞每晚9点进入夜宵时间

基于消费者喜好,海底捞经过严格的食安标准,筛选出安全、美味的牛蛙产品,在夜宵时段(21:00之后)上线“美蛙鱼火锅”锅底。据了解,海底捞牛蛙合作养殖场通过了上海天祥质量技术服务有限公司作出的“牛蛙养殖A级品质”认证,该认证涵盖了养殖场地环境管理、养殖管理、投入品管理、病害防治、捕捞规范、包装标识、运输管理、品质...

海底捞美蛙鱼锅成夜宵“新宠”!成为云南生活研究员,就有机会抢锅底

基于消费者喜好,海底捞经过严格的食安标准,筛选出安全、美味的牛蛙产品,在夜宵时段(21:00之后)上线“美蛙鱼火锅”锅底(www.e993.com)2024年11月4日。据了解,海底捞牛蛙合作养殖场通过了上海天祥质量技术服务有限公司作出的“牛蛙养殖A级品质”认证,该认证涵盖了养殖场地环境管理、养殖管理、投入品管理、病害防治、捕捞规范、包装标识、运输管理、品质...

重磅!鱼蛙火锅热度榜TOP30出炉!

鱼火锅如何做出竞争差异？1、鱼火锅自助，或许是一个风潮自助模式的一大优势在于对供应链要求更低，且大量需求带来更强的议价能力。代表品牌有锦城川喜鱼稻田蛙、宽城子·美蛙自助、唐钵虎美蛙自助等，而前阵子哥老官的入局，显然将鱼蛙自助推向了更高峰。3月份，火锅餐见发现上海牛蛙顶流哥老官推出了自助模式！变...

你发现了吗?内江的TA,正在“翻红”——

7月1日,市民刘畅约了两位朋友“打卡”位于东兴区兴盛路的九江鱼庄美蛙鱼自助火锅,该店定价每人54.8元,特色美蛙鱼进店随便吃,饮料酒水永久免费,在美团上购券还有团购优惠,极具性价比。“价格便宜,味道也好,用餐全程1个多小时,中途没有一桌空过,生意太好了。”刘畅说。

高温天气催热“夜经济”,海底捞夜宵打造“好吃又好玩”就餐体验

据了解,自7月22日起,海底捞全国门店在21:00后进入夜宵时间,美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等多款限定新品上市,满足夜宵人群的味蕾需求。此外,海底捞还联动王者荣耀等品牌,给消费者在夜宵时段带来更多趣味体验。“入夏以来,海底捞夜间(21:00以后)客流量明显增长,高峰时段甚至需要...

收藏!寿州古城美食“探索”指南

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