从一个社区的“15分钟便民生活圈” 看幸福龙泉驿的烟火气
朝阳浅浅地越过高楼洒向地面,居民迈步走进奶香夹着麦香的蛋糕店,用一杯温热的牛奶和醇香的面包唤醒沉睡的细胞,一天的精彩也由此开始。清麦烘焙坊是五星社区居民议事共同决策,通过空间换资源的方式实现造血功能的创新之举。这个看上去普普通通的蛋糕坊,除了收益反哺社区慈善微基金4万多元以外,还每年支撑100节公益烘焙...
粮食增产提质在行动
洛阳市中垦种业科技有限公司总经理褚晓斌说:“‘新麦58’的核心优势是抗冻抗寒、超强筋、高产、抗倒、抗逆性强。现在人们对面粉的需求日益高端化和专用化,我国目前用来烘焙的优质专用小麦种植面积和产量都不能满足市场需要,‘新麦58’可以做高端烘焙粉,也可以和其他中筋粉进行配粉,制作馒头、饺子、拉面等多种面食,...
台资烘焙设备龙头新麦机械抢滩创业板:首家“两岸券商”IPO实现...
“商用烘焙设备企业成功的关键因素之一,是能否为客户提供优良的产品和售后服务。”新麦机械指出;“若设备出现故障,需及时安排工程师提供售后服务,降低设备故障对烘焙门店正常营业的影响。”但经营规模的扩张背后,一些内控问题也曾一度出现。信风(ID:TradeWind01)注意到,新麦机械的分公司屡屡出现相关负责人挪用资金的“...
【行业】粗粮类烘焙产品走俏市场,如何避免买到假的全麦面包?这...
其中,以全麦面包为主的健康主食新赛道还吸引了不少线下烘焙品牌和线上零食巨头的加入,甚至引燃了市场中资本、资源的多元活跃合作。过去一年,良品铺子在多项品类陆续推出30多款新品。包括:手撕面包、手撕面包棒、红豆薏米全麦面包等。其中,以红豆薏米全麦面包为代表的“康康”全麦系列在上市后成为热销单品。宾...
年轻一代捧红2400亿烘焙市场,全麦面包凭什么脱颖而出
产业的带动下,健康烘焙行业也迎来了快速的增长。据华安证券报告就显示,当下我国烘焙产品零售额接近2400亿,增速常年保持10%以上,超过了产业下的平均增速。相信在健康饮食与代餐概念的共同助推下,全麦面包这个超级新兴品类将进一步发挥无穷的潜力。
回应关店质疑 烘焙界“网红鼻祖”原麦山丘求变
就当时的烘焙行业而言,以北京市场为例,行业中的主流品牌是诸如好利来、味多美等主营“蛋糕+面包”的老牌烘焙连锁,以85度C为代表的台系品牌,以及如巴黎贝甜、多乐之日等的韩系品牌(www.e993.com)2024年7月30日。而原麦山丘以清新、健康、纯天然的风格,掀起了烘焙行业的消费新潮流。但消费市场本就是瞬息万变,新老品牌交错再正常不多。
深度解析幸福西饼、好利来、鲍师傅、原麦山丘……开烘焙店水有多深?
烘焙+饮品。日式面包,饼干,三明治,蛋糕,软欧包等,单价8-25元,主要集中在13-15元,软欧包的份量比原麦山丘的小,生日蛋糕单价170-360元不等,店里已经开始卖端午粽子。饮品以咖啡和奶茶为主,售价11-18元。85°C的软欧包3、消费人群进店消费人群年龄明显偏大,中年人居多,男女比5:5开。下午4点多,半小时...
门店关闭、主厨离职 烘焙界“网红鼻祖”原麦山丘怎么了?公司回应
在曲博看来,当前烘焙市场有着更多、更年轻化的新品牌,而诸如喜茶、乐乐茶等新品牌其实也对烘焙市场有了很好的烘托,对于行业的整体发展来说是好事。但原麦山丘与前者的区别在于,原麦山丘只专注于做好面包本身。“原麦山丘门店的收入,95%来自于面包,以面包零售收入做行业对比的话,原麦山丘至今面包收入仍保持行业最...
开烘焙店水有多深|深度解析幸福西饼、好利来、鲍师傅、85°C、原...
但对于烘焙行业来讲,品牌是最最最……最重要的资产,没有之一,而品牌的口碑就来自于品质,这里说的品质不仅仅指口感,更重要的是安全。这也是为什么好利来和味多美做了这么多年,仍然坚持直营的重要原因。因为在这个行业,品牌没了,消费者的信任就没了,消费者的信任没了,就什么都没有了。
【提示】烘焙师:这4种面包少吃!
看着像全麦面包,其实是额外添加糖浆,焦糖色素,让面包呈现淡褐色,让面包看起来像是全麦制的,而且因为麸皮纤维多,口感较硬,接受的人群相对比较少。为了改善这些口感,很多面包会添加品质改良剂,添加物等软化面包,很多人选择全麦面包为的是要吃的更健康才会选择全麦面包,但是无意识的摄入了很多额外的化学添加剂,可谓...