技道并重,学术双修——简评王兴国的艺术人生
近三十年来,王兴国教授一直砥砺前行,技、道并重,学、术双修,不仅在重庆——后调至成都,于地方书法影响甚为显著,就是置于全国的书法研究、创作及教学领域,亦是令人关注的。十多年前,他在职考入首都师范大学攻读书法硕士学位,成为欧阳老的弟子之一,志气旺足,思维活跃,修炼精勤。学业结束不久,兴国便成为重庆市最早...
【科技人物】王兴国:让油瓶子多装国产好油
作为中国油脂行业的著名科学家,江南大学食品学院王兴国教授已在油脂工程技术和成果转化一线工作了30余年。他始终以“让油瓶子多装中国油、装中国好油”作为自己的座右铭及奋斗目标。他聚焦我国食用油安全等相关科学问题,在建立并完善品质安全控制技术体系等方面投入较大精力,取得了多项重大创新和关键技术突破,在赢得行业尊...
王兴国书法 || 察之者尚精 拟之者贵似
近三十年来,王兴国教授一直砥砺前行,技、道并重,学、术双修,不仅在重庆——后调至成都,于地方书法影响甚为显著,就是置于全国的书法研究、创作及教学领域,亦是令人关注的。十多年前,他在职考入首都师范大学攻读书法硕士学位,成为欧阳老的弟子之一,志气旺足,思维活跃,修炼精勤。学业结束不久,兴国便成为重庆市最早...
“一老一小”前沿科研成果“双丰收” 达能携手江南大学推动健康...
江南大学食品学院王兴国教授表示,“江南大学对母乳脂肪、婴儿配方粉的脂肪质量进行了长期的研究,并建立了中国的母乳脂肪数据库,开启了脂质组学研究的先河。我们期待和达能携手,继续研究在人类不同生命阶段的脂质成分、结构及其代谢与健康关系,探索在食品生产中采用创新性脂质加工工艺及其健康效应,引领脂质与健康效应上的创新。
少吃油,吃好油 | 且看江南“油”之道!
经形式审查、网络评审和会议评审,江南大学食品学院王兴国教授主编的《少吃油,吃好油》入选2023年全国优秀科普作品奖。该书受到中国工程院院士孙宝国、谢明勇两位教授的联袂推荐。现在食用油产品可谓琳琅满目,但消费者要从促销广告、营养标签等信息中选择到自己需要的油,是有相当难度的,更不要说了解其加工技术、食用...
我国母乳结构脂肪生产关键技术研究与应用获突破
12月19日,记者从江南大学获悉,该校王兴国教授团队联合蒙牛集团、青岛海智源生命科技有限公司,在母乳结构脂肪生产关键技术研究与应用上获重要突破(www.e993.com)2024年8月5日。相关研究成果入选现代农业领域十大科技进展,乳脂数据库和相似性评价体系的构建与应用获得中国商业联合会科学技术奖特等奖,新产品获2022年中国食品科学技术学会产品创新一等奖。
文艺志愿者点亮农村娃的艺术梦!“圆梦工程”走进成都彭州多所学校
△文艺志愿者高华在彭州市新兴亚东小学教授硬笔书法除了川剧、书法,2023年“圆梦工程”——成都市农村未成年人文艺志愿服务行动还涵盖了剪纸、美术、陶艺等主题。据悉,本次活动特别邀请国家一级演员、中国戏剧二度“梅花奖”得主刘芸,成都市文联副主席、市书协主席王兴国,中国民间艺术家协会会员庄从灿,中国水利部美术...
如何选择食用油?专家科普来了
什么样的油才是好油?江南大学教授王兴国介绍,好油有三个评判标准:一是有相对合理的脂肪酸组成和独特的甘油酯结构,二是要含有丰富的油脂伴随物如维生素E、叶黄素、多酚等,三是极少或不含危害物。河南工业大学教授刘玉兰介绍,此外,高温、强光、空气和水都会引起油脂品质劣变。消费者日常储油的原则是低温、避光...
江南大学教授王兴国:降油增绿“好”吃油,少吃油不仅仅事关健康
为深入贯彻落实习近平总书记关于“大食物观”重要论述精神,践行《“健康中国2030”规划纲要》《粮食节约行动方案》,倡导居民健康饮食,降油增绿,引导食用植物油健康消费,江南大学食品学院教授王兴国近日接受粮油市场报记者专访,介绍我国食用油供需总体情况、居民油脂消费现状,解答什么是“好油”,加工企业如何做出“好油”,...
听江南大学教授王兴国谈健康饮食
如何消除反式脂肪?日常减肥究竟用什么方式更好?如何加快植物基的发展?12月10日,在苏州举行的佳禾食品20周年发展峰会上,江南大学食品学院教授、中国粮油学会油脂分会常务副会长王兴国就饮食健康等老百姓关注的问题接受了江南时报记者的专访。以技术创新减少反式脂肪...