火锅大洗牌:怂火锅“认怂”,潮发、许府牛成新宠儿
2024年10月6日 - 网易
近两年,牛杂类连锁品牌不断涌现,以牛杂为特色的有料火锅热度走高,沙胆彪炭炉牛杂煲便是其中的佼佼者,已开设超过250家门店。沙胆彪起源于1987年香港街头的牛杂摊。创始人彪叔,坚持只用新鲜的牛杂;在2020年12月成立了广州沙胆彪餐饮管理服务有限公司,升级成“沙胆彪炭炉牛杂煲”,申请商标,自建食品加工厂,走上连锁化运...
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沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
2024年5月31日 - 搜狐
啫啫煲与这些年陆续出现的各类砂锅(陶德砂锅、罗妈砂锅等)、鸡公煲(黄蜀郎鸡公煲、歪嘴香鸡公煲、斗鸣鸡公煲等)、牛杂煲(沙胆彪牛杂煲、牛小灶牛杂煲等)、黄焖鸡米饭(杨铭宇)、煲仔饭(香她他、煲仔皇、煲仔正、谷田稻香等)均有很多相似之处,高温、锅气、砂锅的仪式感都是其特色。全国砂锅、煲类相关门...
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2024年,这些品类值得餐饮创业者关注!
2024年1月1日 - 新浪
比如砂锅菜跨越了正餐和快餐两个赛道,比如在川渝地区大热的陶德砂锅,以正餐场景为主,人均客单价60+元;罗妈砂锅则偏向于快餐,人均客单价在22-32元之间;啫啫煲和碳炉系列也逐渐出现了快餐化的苗头,在广深两地,已经有部分鸡煲、牛杂煲的品牌和单店,人均客单价下探到了50元及以下。△图片来源:红餐加盟优选摄换...
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半年开店百余家,广东人最爱的猪杂粥,能爆吗?
2022年6月12日 - 腾讯新闻
让人不由得联想起来,这和前一段时间在抖音上火的一塌糊涂、疯狂开店的“脆皮五花肉”,还有一年新增4000家企业的“网红牛杂煲”没有本质区别。老品重做网红加持加盟入局遍地开花收割流量同质化竞争。这一套翻红流程似乎成了惯性,结果也大相径庭。当品类被市场验证后,渐渐小了声量。留下掘金的创业者面对“一地...
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