紫菜别就知道做汤,跟闽南人学,一点不吹牛,上桌秒光

萝卜饭我也学做过几次,正如舌尖2“脚步”描述一般:肉的丰腴,萝卜的清甜,米粒的饱满!每一次都恨不得舔盘子。紫菜炒饭与“萝卜饭”有相似之处,也是要用香菇和干海鲜。来到闽南我在饭店里吃过几次,无论是大饭店,小饭店,还是海边的大排档,各家用的食材略有不同,但是紫菜、干海鲜、香菇和米饭是一定要有的。

吃海鲜全国第一,这个“丫霸”大省到底有多拼?

福建人发明的佛跳墙,成为国人眼里天花板级的海鲜大餐;十几种调料为虾兵服务的沙茶酱,在福建食俗的加持下,横扫我国闽南、潮汕及东南亚各地。从大餐到小吃,从家常到宴饮,海鲜都是主角。坐拥海鲜大省,福建人算是把海鲜吃通透了。福建人吃海鲜,花样多得很。摄影/杨天鑫与其称“海福建”不如叫“海上福建”你...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

推荐商家:好食再海鲜楼、绍美餐馆、世恒海鲜楼、红富士海鲜酒楼、山海盛宴金铃红团(浮粿拼红团)浮粿与红团是泉港极具特色的风味小食。浮粿以薯粉做皮,炸至金黄,初入口软软弹弹,接下来便是满满当当的馅料,油润咸香,却绝不会让人感到口腻。红团同样裹有馅料,外皮则选用红染过的糯米粉,放入雕刻了吉祥花纹的木模...

走进“闽菜馆”,倾听闽南菜情缘故事→

闽南菜的食材以海鲜为主，追求原汁原味。丁锦江是闽南人，从小吃海鲜长大，对这份“闽南味”情感颇深。16岁学厨时，他打定主意：要做闽南菜，做好海鲜。“小眼镜”的菜品主打一个“鲜”字，这也与丁锦江对闽南菜的理解不谋而合，“所以我自2005年来餐厅工作后，一直待到了现在呀……”大排档汇成总店的入口...

泉州美食榜单来了!2023“新闽菜·最闽南”评选出炉

2023“新闽菜·最闽南”泉州名小吃榜单2023“新闽菜·最闽南”泉州人气小吃榜单2023“新闽菜·最闽南”泉州美食名店榜单石狮荣誉国际酒店泉州酒店绿岛国际酒店阆山酒店(安溪县湖头阆山酒店)五洲佳豪酒楼闽南厝食为记餐厅安溪县凤城镇盛源海鲜大排档(888海鲜楼)...

每个人心中都有一个自己的「马连道」

由于地形地域特点以及语言文化的差异,福建的口味也颇具多样性(www.e993.com)2024年11月8日。而在马连道这块不大的街区里,有着以海鲜为主的闽东菜,清鲜淡爽的闽南菜,以客家菜为代表的闽西菜,还有最近在社交平台上走红的“武夷山菜”闽北菜。这里的福建菜不像沙县小吃那样简单,在茶城里的小餐厅里,除了寻常的福建家常菜,常常能找到不在菜单上的...

女子带家人吃海鲜 结账时饭店要107元加工费

??“点菜的时候,并没有价格单。”老板指着水箱里的海鲜,告诉文女士做法,文女士觉得不错,就点了菜。吃完饭后,文女士准备结账,哪知一看账单,傻了眼:一共564元,其中107元的加工费,还有餐巾、碗筷费。??悬挂了海鲜加工价格表??“我是在酒楼吃的海鲜,又不是外面买来让他们加工,为什么还要收加工费呢?

台北五星级大饭店海鲜被验出重金属、漂白剂超标

??据台湾“中央社”报道,台北市卫生局6日表示,日前抽验市售海鲜有2件不合格,且都是台北喜来登大饭店贩卖商品,其中“旭蟹”的重金属镉超标,“白虾”的漂白剂更超标5倍。??卫生局表示,4月时针对传统市场、餐厅、水产行、超市、卖场、渔产公司等生鲜水产品执行抽验项目,检验鱼类、贝类、虾等共48件水产,检验...

太燃!昨天一大拨厦门人在这里快乐撸海鲜!快来,今明还有

各参赛队伍围绕“海味”这一主题,从蟹、海蛎、虾、土龙、嘉腊鱼等5种本地食材中,挑选任意两种为主食材进行烹制,供专家评审品鉴。同时,再烹制8道菜形成一桌闽南海鲜宴,供大众评审品尝。经过激烈角逐,福源大排档队获得金奖,丙洲渔港队、阿巡餐饮队获得银奖,鑫砥江饭店队、石浔一队、和君观景海鲜大排档队获得铜奖...

吃海鲜全国第一,这个大省人均实现“海鲜自由”

在福建,海鲜呈现出最丰富复杂的食俗。吃海鲜,成为福建人最地道的生活方式。福建海鲜有多豪?摄影/张小月福建人如何吃定世界?闽南最家常、街边的美食蚵仔煎,先是走遍福建,进而走到台湾,走向东南亚。蚵儿煎、牡蛎煎、牡蛎烙、海蛎煎、煎蠔饼、蠔饼、蚝煎、蚝烙……数不清的别称里,透露着各地人对这道福建小吃...