聪明的上海人,把整个春天都炖进了一碗腌笃鲜里!
致真逸品是致真旗下的新品牌,致真酒家算是比较老的上海菜品牌餐厅了,取的就是上海话“致真”二字,意为名副其实。致真逸品承袭了致真一贯品质至上的原则,食材讲究、环境雅致。致真逸品出品的腌笃鲜,独有的好食材是猪肉,腌笃鲜里的鲜肉、咸肉都只选用其自营农场有机认证的两头乌优配猪,肉味浓郁鲜美。咸肉是在...
魔都25家本帮菜餐厅终极大赏,细数150年的上海菜历史!
店内的装修非常的素雅干净,给人一种非常低调朴素的感觉。食客桌上的,依然是熟悉的招牌菜,就像是家的味道。必点招牌菜:鸡骨酱椒盐排条腐乳空心菜面拖黄鱼油爆虾人均:70元地址:西藏中路180号高盛商厦1楼(人民广场地铁站15号出口)建国328小馆蓝色的桌布和白色的器具给人沉静感,菜单上写的就是直白的...
吃“百家饭”长大的“厨头”--中国数字科技馆
丁金喜加盟“致真”,正是张杨路500号时代广场7楼“致真酒家”浦东店开张之时,他参与筹建。当时,年近花甲的徐先生为了食材四处寻觅之心感动了丁金喜。徐先生当年去香港发展,赤手空拳,艰难打拼,终于创造一片新天地,成为富甲一方的珠宝商。但他念念不忘少年时期在上海老城厢虽清苦却快乐的生活及致真的上海味道。...
吃“百家饭”长大的“厨头”--中国数字科技馆
丁金喜加盟“致真”,正是张杨路500号时代广场7楼“致真酒家”浦东店开张之时,他参与筹建。当时,年近花甲的徐先生为了食材四处寻觅之心感动了丁金喜。徐先生当年去香港发展,赤手空拳,艰难打拼,终于创造一片新天地,成为富甲一方的珠宝商。但他念念不忘少年时期在上海老城厢虽清苦却快乐的生活及致真的上海味道。...
寻找北京城里的江南味道
致真酒家致真酒家:典型的上海酒家,招牌菜有:红烧肉、素鸭、野生黄鱼春卷、核桃山芋沙拉等。细心的领班还会主动给客人分菜。如果你能预订到面向长安街的房间,那将欣赏到非常不错的景色。红烧肉推荐:致真酒家的红烧肉每次到致真酒家吃饭的必点菜之一。百叶结浸透了香浓的肉汁,光就着这道菜就能一口气扒下两...
火腿怎么吃才够味?
A=致真酒家北京双子座店厨师长郭忠忠郭忠忠Q:你们选火腿都有哪些标准?A:我们用的都是正宗的京华两头乌火腿,必须符合一条火腿只能出一个火踵(www.e993.com)2024年7月30日。另一个标准就是年份,我们一般选择4、5年的火腿,如果是做汤的话,2、3年的肯定没有4、5年的香。
高端商务餐厅探营(图)
致真酒家在上海有着很响的名头,在南方连续开了四家店之后,在永安里双子座大厦的五楼开设了北京分店。在餐饮市场竞争已经白热化的CBD区域,致真一直有着比较好的声誉。笔者认为,致真能赢得食客信任的根本原因,在于它对食材的严格要求。红烧肉是本帮菜中的传统菜肴,任何一家上海风味的餐厅都有供应,致真的妙处在于,...