2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...
中国餐饮界的重磅级名厨京帮菜宗师胡丽妹女士、海派点心大师陆亚明先生,闽菜大师陆金华先生,以及名厨代表中国烹饪大师沈巍先生的出席,在现场引起经久不息的掌声。中国烹饪大师钱以斌先生、杜才青先生、京帮菜传人刘洪先生,法国埃科菲厨皇协会上海区会长蒋颐先生,以及餐饮界代表:大董餐饮集团常务副总经理袁玉芳女士、新旺...
鼎盛之美,佳宴有仪。青岛海尔洲际酒店天下一品中餐厅菜品焕新
这是一道时令菜;金秋时节,被誉为苏州“水中人参”的鸡头米,口感软糯香嫩,有健脾益气,固肾涩精等作用;弹牙的鸡头米与鲜嫩的河虾仁清炒在一起,是这个季节餐桌必备的食补、美食佳品。老北京片皮鸭(堂做)北京烤鸭,又称北京片皮鸭。戏数一下身世,能追溯到1000年前,出身相当不平凡!如今,从紫禁城里走出的这道美食...
2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛(上海赛区)比赛举办
本届大赛组委会也特别邀请了烤鸭界久负盛名的大师莅临现场,由中式烹调高级技师、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮;中国资深级烹饪大师、全聚德集团烤鸭总监吴玉波;中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席、原鸭王烤鸭店总经理刘恩来;国家一级评委、北京新丰楼京鲁菜饭庄董事长张伟利;北京大董烤鸭店有限公司副总经理韩...
新京报微博抽免费餐饮消费券,来“金牌老字号”品尝北京风土人情
其实,对于谁是“最好吃烤鸭”的问题,根本没有统一答案,各花入各眼,各有特色各有所长,“烤鸭”这条中国传统饮食文化长河的分支还在流淌,绽放着属于它的光彩。鲁菜、涮肉、小吃,诠释北京“牌面儿”融合了宫廷菜和山东菜的京鲁菜,是北京诸多老字号中讲究、体面、有排面儿的一类。“荟萃鲁菜之精华于一楼,以飨食...
深度|存量时代,餐饮如何进化?|火锅|烧烤|海底捞|旺顺阁|中式快餐|...
京鲁菜类我们分析鲁菜类时,包含了北京菜及所有烤鸭类菜系,鲁菜类在全中国目前的营业中门店数为35751家(约3.6万家),2022~2023年2月新开店数12241家(约1.2万家),关店门店数15660家(约1.6万家),减少3419家。规模排名:鲁菜品类的第一名仍然是“守柴炉烤鸭”,现有门店数342家;排在第二的“刘福记·北京烤鸭”...
一味惊蕾·千般花样慰此身|年糕|饺子|汤圆|小吃|烤鸭|涮羊肉|适量...
虽然不少人都认为真正发源于北京的菜品并没有什么拿得出手的代表,但是在北京人和名厨的概念中,融合了宫廷菜和山东菜的京鲁菜,就是老北京味道中,最有牌面的讲究(www.e993.com)2024年9月17日。“荟萃鲁菜之精华于一楼,以飨食客”,从1940年开业,萃华楼的传统鲁菜就名震京城。自2015年东安门大街上的萃华楼饭庄歇业,几经波折后,2018年10月萃...
2021橄榄中国·餐厅大奖暨海鸥度假旅游榜单揭晓!
新小家居饭店(宁波店)年度京鲁菜餐厅THEBESTBEIJINGANDSHANDONGCUISINERESTAURANT美·大董海参店(南新仓店)晟永興烤鸭店拾久(东三环中路店)乡味小厨CountryKitchen裕德孚老北京涮肉羊大爷涮肉(亮马桥店)聚德楼饭庄(劲松店)花家怡园(四合院总店)...
夏日的爱恨情仇,都能从一桌好吃的说起|一周好吃
其中,老李飞鸿牛肉粒是京鲁菜的创新呈现,也是李师傅的招牌菜。卤牛肉切粒微煎,配上秘制酱汁,裹上黄飞鸿脆辣椒碎,口感外酥里嫩,满口留香;中西结合的招牌油泼面以“盆”呈现,精选的陕西辣椒是它的灵魂,一根宽宽的手工面是面食师傅高超技术的展现,各种调味料洒在面上,浇上一勺热油,香气四溢,和牛肉则让满足感翻倍...