天津必吃十大馆子,你打卡了几家?|烤鸭|鲁菜|豆腐|牛肉|丸子|家常...
这里的菜肴都是由老红旗饭庄的厨师主理,味道绝对有保障。每次去都能品尝到不一样的津菜风味。传统津菜:每一道菜都充满了天津味道,让人回味无穷。精细刀工:每一片肉、每一根菜都切得恰到好处,让人赏心悦目。六、胡同小馆:小而精,八珍豆腐香,牛肉粒鲜胡同小馆可是天津美食界的一股清流。这里小而精,以...
津门好饭食系列——独具一格的风味“清真菜"
有代表性的清真菜天津清真菜应首推羊肉馆,属于经营清真菜肴的高级饭庄,一般规模较大,店堂豪华,陈设考究,菜品丰富。既做全羊大菜(全羊席),也烹制河海两鲜,这类羊肉馆一般都是以“楼”字命名,津门饮食业曾有“九楼”、“十二楼”之说,以鸿宾楼和会芳楼最具代表性,鸿宾楼擅烹山珍海味等高级清真宴席,尤以制做...
烹调最说天津好!津门“菜谱”问世 留住天津菜
经常看到有天津包子字样的饭馆,但他们面皮儿和馅儿的调制方法可以说五花八门,加之使用当地水和面,口感味道与真正天津包子相去甚远,但那些外地的食客并不知情。”他认为,津菜中既有一枝独秀的一面,同时它也是一个体系,从热菜到面点,从清真到冷拼,单单某一品类、某一菜品,很难立足于当今舌尖上的中国,而要从单...
好消息!天津百年老字号名店“红旗饭庄”入驻廊坊
据了解,红旗饭庄是著名的天津风味餐馆,正宗津菜老字号餐饮名店,具有70余年的历史,前身为“同聚楼”,因1958年被评为中国五省三市卫生红旗单位而得名。自创号以来,红旗饭庄大力弘扬津菜文化,精心打造津菜品牌,以经营天津地方特色菜品而享誉津门。1998年,因在创新、挖掘、普及、发展天津菜系方面成绩卓著,红旗饭庄被...
津门评选招牌菜 全市餐饮企业报名踊跃
不久前刚刚获得“中华老字号”美誉的狗不理、登瀛楼以及荣获国家级酒家称号的集贤大酒家、鸿起顺、红旗饭庄、龙顺庄园、绿色时代、津轩阁、粤唯鲜、旺粤、天域、西贝莜面村、浙江老板娘大酒店等大店、名店均踊跃报名,并推出自己久负盛名的“看家菜(点)”参评;天津菜馆、正阳春烤鸭店、世纪玉华台、苏闽菜馆、沸腾鱼乡...
津门首届餐饮业招牌菜评定活动将于8月8日举行
北方网消息(记者刘雁军通讯员商言):记者从天津市商务委获悉,由市商务委主办,市餐饮行业协会承办,市商业联合会和市酒家酒店等级评定委员会协办的“天津市首届‘百年皖酒杯’餐饮业招牌菜(点)评定活动”各项筹备工作已然就绪,即将于8月8日迎奥运倒计时一周年之际举办(www.e993.com)2024年9月19日。
非遗过大年 | 红旗饭庄,舌尖上的年夜饭
红旗饭庄前身“同聚楼”,创建于1925年,距今已有近百年的历史,是著名的天津风味餐馆,想吃传统老味天津菜,红旗饭庄是一个不错的选择,其饭庄内如罾蹦鲤鱼、老爆三、清炒虾仁等天津风味菜品300余种。更是有多样传统天津菜只能在这里吃到。银鱼紫蟹火锅:银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜,此菜选用天津“冬令四珍”中的银...
南开藏着一家地道的回民馆子,凭一道菜火了几十年,还传承了6代人!
津门饭庄在传承老一辈做法的基础上,又加入了自己的创新改良。不仅丰富了酱汁的口感,还将普通大白菜用娃娃菜替代,脆爽清甜的味道,十分让人惊喜!而此次,为了让更多人能品尝到舌尖上的老味道「津门饭庄」为大家带来了粉丝福利福利1参考文末置顶留言,即可享受...
闲忆卫城——究竟什么才是天津菜
富商大贾宴请往往选择“八大成”,也就是八个带“成”字的大饭庄,主理扒菜,讲究将整鸡整鸭、燕菜鱼翅保持形状的同时烧得酥烂入味,汤汁浓郁。这一特点在许多天津风味菜肴中都有体现,如干贝四丝、麒麟驼掌等。而较为普通的家庭宴请宾朋则会选择从诸如慧罗春、天一坊等“二荤馆”叫一套“八大碗”外送。因此,...
津津有味 | 天津菜是如何“炼”成的?看完你就有答案了!
有钱的富商官宦们出津,要在这里饯行;返津的,要在这里接风洗尘。南来北往的客商,顺运河而来,落帆系缆,上岸领略津门大都会的风采,一品传统津菜的美味,往往都选择闻名遐迩有“天下第一坊”之称的天一坊饭庄。目前,仍流行于天津各大饭庄里的“罾蹦鲤鱼”“炒青虾仁”等天津风味菜,就出自这些二荤馆。