牧白手作、下江腩……杭州这12个爆火的品牌正大力拓店!
门店设计,沿用“乾隆下江南”典故,趣味好玩的乾隆IP散落各处;招牌菜品餐具造型是一艘古色古香的船。下江腩主打下沉市场,门店存活率相对较高,去年一年跑出近300家店,如今全国门店已超500家。一席地,2001年创立于杭州的杭帮鸡火锅品牌。主打地道本地鸡窝,鸡汤锅底是活鸡点杀、药膳结合,强调营养滋补、口味鲜甜,如...
加盟费1000万,海底捞加盟数量的天花板可能很低
美团数据显示,下江腩牛腩火锅成为行业黑马,增长率高达68%。以上意味着单个低线城市内所能承接的海底捞门店数量实际是有限的,上例中的安徽省临泉县是全国人口第一大县,目前仅有1家海底捞门店。从加盟的成本也可以看出,海底捞在低线城市的加盟门店天花板极低,海底捞加盟门店分为A、B、C三级,其中最低档C级投入资...
NCBD | 2023—2024中国火锅行业年度发展报告
7、从对重点城市的火锅门店数量监测来看,重庆、成都的火锅企业数量遥遥领先;与2021年相比,除杭州、厦门等少数城市外,其他城市火锅门店数量均有所减少8、从火锅品类的门店数量占比来看,川渝火锅(包括四川火锅、重庆火锅以及串串香火锅等)门店最多,占全国的比例接近40%;此外,粤式火锅、云贵火锅等在2023年也有明显增长...
2023年关店大潮下,那些逆势增长的餐饮“黑马品牌”,做对了什么?
先说火锅,美团的数据显示,海底捞继续霸榜2023门店数量榜首,但从门店数量增长速度来看,下江腩牛腩火锅成为行业黑马,增长率高达68%,而楠火锅增速超42%,位居第二。此外,“新势力”品牌如朱光玉火锅馆、赵美丽火锅、萍姐火锅、后火锅就各自凭借独特的场景、手艺、产品,在众多火锅品牌中突围而出,热度持续攀升。烧烤品...
花西子、MM麦檬之后,杭州这12个爆火的品牌正大力拓店!
下江腩牛腩火锅,创立于2017年,名字取自典故“乾隆六下江南”。创新性的结合中西,开创“筷子+刀叉”吃牛腩火锅的新奇方式。运用针刺滚揉技术“8分钟”就可煮熟的秘制牛腩,圈粉无数。这家以牛腩为主的火锅品牌,用料讲究但客单价在80元左右,极具性价比。锅底多样,囊括虫草花菌王汤、川香麻辣、贵州红酸汤、花胶...
火锅降级,盯上打工人的外卖
陈彤则觉得,工作日吃火锅杯吸引她的是清汤汤底,不像重油重辣火锅那般罪恶,吃完嘴里也不会返味儿(www.e993.com)2024年10月26日。菜单上标注的鲜切肉,看上去也比预制菜里过度加工的肉健康。如果实在觉得烫捞后的牛肉和蔬菜没有味道,可以蘸一点酱油小米辣汁,但陈彤倾向于喝下原味的牛骨清汤,她觉得和之前吃牛肉火锅喝到的几乎没什么差别。
2024年3月餐饮月报:茶饮、烘焙、火锅品类产品上新提速
其中,火锅配菜的新品数量最多,共20款,占火锅类新品总数的55.6%。比如巴奴毛肚火锅推出了豌豆尖、云南儿菜、昭通天麻等;捞王猪肚鸡推出了鹿茸菇、竹笙、竹笙松露虾滑卷等;四季椰林推出了鲜珍山菌拼盘、原切和牛雪花牛肉等;怂火锅推出了香卤耙牛腩、大片雪花猪肉、嫩滑鸡肉腿、风味梨汁兔腩肉等多款火锅配菜。此外,...
明星餐饮局中局:贤合庄加盟商的3.8亿“血汗钱”,要不到陈赫头上
明星餐饮,是以“明星+专业团队”的模式运作的,也就是明星负责引流,运营商负责招揽加盟商,把盘子做大。因此像四川至膳品牌管理有限公司这类,就等于明星餐饮品牌的孵化机构,或者说叫经纪公司、操盘手、幕后推手、MCN。至膳很厉害的,它旗下的知名品牌,除了谭鸭血火锅、贤合庄,还有烧江南(烤肉)、天然呆(茶饮)、灶门...
自助糖水风靡,甜品潮席卷火锅赛道
其中,甜品已经成为楠火锅、珮姐老火锅、赵美丽火锅、朱光玉火锅馆等多个火锅品牌的招牌“流量密码”。这些品牌或创新甜品形态,或以低价甜品甜点产品引流,均取得了很好的市场反响。与此同时,一些甜品甜点品牌也开始“开副牌”,将经营触角延伸至其他领域。例如2023年3月,茶理宜世旗下品牌RUXU入续鸳鸯糖水铺的首家...
《甜品甜点品类发展报告2024》:自助糖水风靡,甜品席卷火锅赛道
其中,甜品已经成为楠火锅、珮姐老火锅、赵美丽火锅、朱光玉火锅馆等多个火锅品牌的招牌“流量密码”。这些品牌或创新甜品形态,或以低价甜品甜点产品引流,均取得了很好的市场反响。与此同时,一些甜品甜点品牌也开始“开副牌”,将经营触角延伸至其他领域。例如2023年3月,茶理宜世旗下品牌RUXU入续鸳鸯糖水铺的首家...