三家村藕遇元宵,村晚火出了圈
????在这台精心策划的元宵村晚中,三家村不失时机地推出了藕粉、藕片、藕宴等系列藕产品,夯实村民的收入的实业基础,同时吸引更多游客前来品尝和购买,突出特色农产品深耕的莲藕精神。据了解,三家村近年来通过深挖莲藕文化,不仅能够提升自身的经济效益,还能为周边地区带来新的发展机遇。????一位周姓游客避而不谈...
藕粉,江南人的花样吃法
若论哪家做得最好,非杭州三家村藕粉莫属。首先,要选取成熟的大块老藕,洗净、切除藕节、藕鞭,刨成藕屑,加水、打浆、过滤……反复N次,在历经“千揉与万搓……百指费辛勤”,终于得到较为纯净的藕汁,放入木桶沉淀半天,捞出藕粉团,自然晾干后,得到一大块干藕粉团。此时,考验刀功的时刻到了,但见老师傅手起刀...
网红藕粉“三家村”金秋上线,还有新鲜水灵的“运河四美”全省商超...
三家村藕粉是杭州地标性美食之一,距今有800多年历史,在藕粉界地位非同一般。手削藕粉的制作技艺是浙江省非物质文化遗产,摸藕、洗藕、磨藕、过滤、手削、晾晒的工艺是纯手工操作的,手工藕粉的香甜气息,是机制藕粉无法媲美的。村里现在有8-10家手工藕粉专业合作社,产品主要在网上销售,每年的销量达3000多万元。...
三家村手削藕粉上新,10斤鲜藕才能出1斤粉,泡一碗就是西湖的味道
这一季的三家村,农家小院里晒的纱网竹扁上,铺满了白花花的藕粉,一片片地沐浴着阳光,缓慢挥发水分的同时,沉淀下清新淡雅的迷人滋味。正宗手削藕粉,网上也有卖,不过价格要100元/斤,村里农家现做现卖,价格很实惠,只要40元/斤。打开网易新闻查看精彩图片跟买茶一样,去农家买藕粉,也可以先尝后买。不过,藕...
“三家村”藕粉的凤凰涅槃
当地盛产的尖头白荷藕呈七孔,肉质鲜嫩,块形大,粉质细腻,出粉率高,是制作藕粉的佳品,100斤藕可以制成8-10斤纯藕粉。1972年,当时的美国总统尼克松访华来杭,品尝三家村精制藕粉后赞赏不绝,还当作礼物携带回国。2010年,三家村藕粉传统加工工艺,被浙江省列入非物质文化遗产保护名录。种藕、挖藕、做藕粉,三...
...严重金字招牌蒙尘的背后,是杭州藕粉市场的集体迷失三家村藕粉...
目前的一个利好消息是:藕粉的全国行业标准即将出台,有了统一的标准后,企业的生存空间会增大,也可以腾出手来做更多别的事情(www.e993.com)2024年7月29日。藕粉的前路,亟需政府扶持三家村藕粉的困惑,有一个很大的原因在于它没有在城市化发展的定位中找到契合点。比如沈洪奎说老杭州人喜欢吃纯藕粉,而现在市场上很多都是速溶的,他就想返璞归...
探访杭州西湖藕粉原产地,手工制作一刀刀切,几十年磨掉半把刀面
在临走前我还了解了一下价格,今年三家村藕粉在当地卖50元左右一斤,对于10斤鲜藕制作一斤藕粉的成本来算,这样的价格应该算是很便宜了。当然在旅游景区肯定不是这个价,而且也未必是三家村的藕粉,因为手工藕粉的量非常的有限。
藕粉飘香 “老底子”藕粉手削技艺在杭州临平崇贤精彩上演
每年立冬之后,三家村就迎来了藕粉生产的旺季,鲜藕出塘清洗,磨成泥反复过滤,自然沉淀成洁白的藕块。随后,心灵手巧的阿姨们一手拿藕块,一手握菜刀“蹭蹭蹭”地将藕粉块削成小薄片,这是三家村藕粉制作中最特别的一道工序——手削藕粉。里晒的纱网竹扁上,铺满了白花花的藕粉,一片片沐浴着阳光,缓慢挥发水分的...
来崇贤体验藕粉制作 还可以品尝全藕宴
说起崇贤,三家村藕粉“圈粉无数”。藕粉制作采用祖辈传下来的完整的传统制作技艺,包含选藕、洗藕、淘洗、去节、磨浆等十余道工序,于2016年12月被列入了第五批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。当天的现场比赛分外热烈,其中削藕比赛环节最引人注目。汪大姐在体验削藕后感叹:“看看他们选手削起来很简单,我...
冬来“藕村”又飘香 “老底子”手工制作藕粉技艺精彩上演
这里盛产的尖头白荷藕,肉质鲜,块形大,七尺长又呈七孔,出粉率高,每100斤藕大约可以产出10斤藕粉。每年立冬之后,三家村就迎来了藕粉生产的旺季。“只要天气放晴,村里家家户户都会忙着下田摸藕,赶制上好的藕粉。”三家村村民马雪英说,摸上来的藕要经过清洗、去节、磨碎和多次过滤,滤出最细腻的那部分藕浆,...