自助餐归来,餐饮市场被“爆改”
今年以来,鸿姐老火锅先是在上海万体馆店试水单人118元午市自助餐,后将午市自助升级为了全天自助;哥老官推出了多种自助套餐,99元畅吃牛蛙、小吃和甜品,119元套餐则包含毛肚、百叶、牛舌等菜品;神搓搓火锅·酒馆也将上海地区的个别门店改成了自助模式,提供99元/人午市自助和138元/人晚市自助。自助火锅的玩法...
一年新增5000家,卷土重来的自助餐,还能崛起吗?
当然,重新回归的自助餐,与过去相比也有了明显的变化。为了适应当下的消费需求,自餐餐店的品类也走向了细分,光是日料,就已经演化出了寿喜烧自助、和牛自助、烧鸟自助、寿司自助、关东煮自助等多个分类。除此之外,中式炒菜自助、早茶自助、生蚝自助、水饺自助、面包甜品自助等单品店也越来越常见。2023年6月,满记...
曾经成都爆火的自助餐,正在成为时代的眼泪
比如卖披萨自助的好伦哥,开业时29元一位,后来涨到55元,有人曾评它是全成都最实惠的西餐自助。水果披萨、黑胡椒鸭胸、奥尔良烤翅...当年如果过生能请同学们整一顿,可以说相当有台面,吃了一定要在社交平台秀一把。前几年感觉春熙路都还有好伦哥,但今天已经搜不到了,但北京居然现在都还有!还有开在成都各个商...
...你最喜欢哪一家?|伦哥|美食|必胜客|萨莉亚|长春市|自助餐厅...
好伦哥自助餐是一家提供各种中西式美食的自助餐厅,包括烤肉、火锅、甜点等。好伦哥的环境舒适,价格实惠,是学生们和家庭游客的首选。6.欧亚餐厅欧亚餐厅是长春市内的一家高档西餐厅,提供各种精致的西式菜品和独特的招牌菜。欧亚餐厅的环境优雅,服务周到,适合商务宴请和高端聚会。7.KrazySpoon疯狂的勺子(红旗街万...
流传百代千龄后,定识人间有此人
2021年疫情稍缓,我和许先生终于见了一面,许先生说要请我在公寓附近吃自助餐,当时我想,北京的自助餐二三百一位,两个人就四五百,老先生肯定心疼,到时候我来买单。见面后在养老公寓的房间聊了一会儿,许先生带我去吃饭,原来他说的自助餐就是好伦哥,我哑然失笑,坦然让许老师买单,心安理得宰了他一顿。那天我们在...
从自助餐领头羊到披萨小店先行者,看好伦哥的盈利蜕变之路
好伦哥是披萨自助餐开创者,随着市场环境的改变,好伦哥作为老牌自助餐饮品牌也开始撬动新市场(www.e993.com)2024年9月19日。小店模式缩减门店面积、减少产品种类控制运营成本,正在成为市场主流。一直聚焦披萨品类的好伦哥披萨,这次没有把将品牌定位放在高端。好伦哥是外商独资西餐连锁餐饮企业,于1998年登录中国,在中国率先推出了比萨自助经营模式,作为中...
自助餐:倒闭2万家,可我还在数钱
而从产品维度来看,比萨、牛排等西餐类更容易做自助,因为产品可标准化、供应链可控。在竞争者中没有那么惨烈。纯中餐不具备优势,火锅和烤肉,相对更好一些。不管怎么说,自助餐这个赛道,确实挺难的。强势品牌很少,即便在资本满天飞的去年,也没有一家自助餐品牌受到青睐。或许,鲲鹏难寻,但现存的品牌,依旧不断探索生存...
自助餐“凉凉”是假象,不少餐厅近期靠它大赚一票!
从数据出发,金钱豹倒闭、好伦哥过气等案例又被结合起来,形成了一波针对自助餐的反思。诸如顾客的用餐需求发生了变化,自助餐的运营难度高,同质化现象严重等等。这些分析很有道理,但是却没有揭示全面的真相。因为近两年来,自助餐还有另外一种截然不同的发展路径。
好伦哥比萨小店大调整 9.9元一块的比萨好吃吗?
对于自助餐起家的好伦哥而言,高昂的房租、人力、原材料成本对于自助餐厅造成的压力似乎远高于其他餐饮业态,这也成为好伦哥推出好伦哥小店模式的主要原因,希望通过小店模式寻求流量、租金以及门店之间的平衡点,提升门店坪效,降低成本。此前,比格比萨也尝试布局“小店”模式,其门店比传统门店面积小近100平方米。当时比格比萨...
东京奥运中国保持领先,回忆好伦哥与北京奥运的那些事
好伦哥当年所服务的新闻中心,要求为媒体人员提供24小时餐饮服务,而服务类型也是多种多样,包括了正餐、自助餐以及外卖快餐等。这些高要求、高复杂性的工作,与好伦哥业务线匹配,好伦哥团队皆一一圆满完成工作。舍得为加盟商投入,一起分享共赢好伦哥可以说是填补了当年披萨在中国市场的空白,比萨自助更是国内开创者。也因...