海底捞也开小酒馆 也要在“小酌”风口分一杯羹?

2、Hi捞小酒馆用高性价比切入抢夺市场海底捞不仅在开业期间实行买一赠一的酒优惠,单杯特价9.9元的鸡尾酒也是低于市面上很多小酒馆的价格。还有斗酒的价格只是凑凑小酒馆的一半,凑凑斗酒最低标价为128元,海底捞最贵的斗酒99元,其他款斗酒都在58元。这就让我们想起主打“低价”,赴港上市的海伦司小酒馆,高性价...

海底捞开小酒馆,最低9.9元一杯...

这就让我们想起主打“低价”,赴港上市的海伦司小酒馆,高性价比路线切入,对年轻消费群体的吸引力很强。餐饮巨头纷纷扎堆开“酒馆”都不愿错过“小酌”风口头部餐企都在抢着布局小酒馆,和府捞面子品牌“小面小酒”,喜家德开出的“喜家德饺子酒馆”,高喊“饺子就酒,越喝越有”,鼎泰丰在北京太古里推出“小笼...

火锅巨头海底捞开起“小酒馆”, 不愿错过风口?

除了酒水不错之外,小酒馆的设计也是五光十色的,有那酒吧的味儿了。在每个餐位都两个点餐二维码,火锅和酒馆的是分开独立的。01海底捞的小酒馆怎么样去年,中国的小酒馆门店数量为3.54w家,按照今年的增长速度,预计在2025年可以突破5w家。到底小酒馆有什么魔力,让火锅界大佬海底捞都不愿放过,也开始布局。1选址...

海伦司(上):“小酒馆” 背后的生意经

海伦司以“性价比+体验感”模式,通过提供极具性价比的产品组合及轻松愉快的社交环境,为年轻人群体提供夜间社交“第三空间”,长桥海豚君认为小酒馆本质上是一条成瘾性赛道与贩卖社交概念的类餐饮模式,海伦司的上市,让酒馆背后潜藏的千亿生意浮出水面。长桥海豚君接下来就带着大家来看看当前“小酒馆”生意,...

海底捞又推烤肉副牌,主打牛肉,人均120元,频繁跨界为哪般?

而且，这已经不是海底捞第一次入局烧烤赛道了。早在2018年海底捞就开设过烧烤外卖服务，2021年的时候海底捞还融合“堂食+酒”模式，尝试做了一个小酒馆式的烧烤副牌，只后续没了消息。如今，海底捞再次跨界烧烤赛道，子品牌焰请烤肉铺子已于2023年12月29日开业，目前营业已接近一个礼拜，具体是怎么样？消费者反馈如何...

募资20亿背后,海底捞为何这么缺钱?

海底捞该怎么样挽回流量？其表示此次募资计划用30%提升供应链管理和产品开发，是把侧重点从软件的“服务”回归到硬件的“产品本身”了(www.e993.com)2024年11月16日。火锅一直都是难做坏，但也难做好的行业。譬如，明星开餐饮店，一般都是从火锅入手，基本没有从中餐入行。这就是因为火锅特点为半成品加工，技术壁垒低，利润空间大。对于这类快消...

【国信社服|59p重磅深度】连锁餐饮业态全图谱分析:赛道 空间 周期...

但从行业内部横向对比来看,夜店、卡拉OK、烧烤店需配置舞池、厨房、调酒台等配套设置,而酒馆门店模型则相对精简(主要指以海伦司为代表的经济型酒馆),故横向对比来看酒馆坪效相对最高。赛道:小酒馆大生意,下沉市场潜力大疫情之后,酒馆行业增长略有提速。弗若斯特沙利文数据显示,市场规模方面,2019年中国酒馆行业市场规模...

餐饮行业的数字化转型,不应落下中小商家

就像在海伦司小酒馆爆红后,不少餐饮企业纷纷跨界,海底捞、老乡鸡、喜家德在内的连锁餐饮均打起了酒馆的注意,试图对资本和年轻人青睐的微醺经济进行像素级模仿。典型的例子就是海底捞,在北京三里屯太古里门店里隔出了10平米的空间,放置吧台和酒柜以满足进店顾客的额外需求。

一个1300亿大生意出现:毛利秒杀N个行业

另外,还有海底捞、和府捞面、喜家德、眉州东坡……似乎酒馆成了新的财富密码。图源:红餐网从业者们热衷于“微醺”并不奇怪,在小酒馆背后是一门大生意。根据NCBD的《2021中国小酒馆行业发展研究报告》,2020年中国小酒馆市场规模为743.4亿元,预计到2025年能达到1372.8亿元。