周松芳:北菜南下记

京菜馆之价廉物美,虽得到了郑振铎、王伯祥等名家大家的一致称赞,但是仅价廉物美虽足以维系而不足以发展,真正能引领发展的,反而是精致高端的菜系,比如早期的闽川菜馆,后来的粤菜馆。所以,风气递嬗之下,随着帝京风光的渐趋黯淡,京菜馆也常“委身于人”。比如著名的川菜馆大雅楼,起初就是一家京菜馆:“本馆开设英界三...

成都名宴创建与推介3|如意宴:川菜二十四味型,川菜美食哲学之魂

如意宴的意义，一是还原了川菜本来的内涵与精神，奠定川菜在中国菜系中的重要性，并不是“麻”和“辣”，而是它复杂的烹调技法和多变的调味手段；二是，通过集24味型于一桌，开创了川菜独特味觉的系统之旅。开餐前先奉茶，一长条茶案上，摆上迷你糖油果子、火腿蛋苕酥、合川桃片、黄老五花生酥作为四干果；双流...

日照敲全美食合集,什么种类都有的合集大全

笑傲江湖火锅·烧烤川菜胡马八破小馆茅庐印象陈疯子川菜食府巴国布衣·精品川菜幸香汇在成都新派川菜馆喜悦市井川菜东北菜东北公社老渔翁东北菜川菜馆老八件东北人家·酱牛骨下酒菜兄弟情东北铁锅炖您作煮木火炖热炕头铁锅炖徐五叔小酒馆东北人靠山屯铁锅炖面馆福多太和牛肉板面亚朵的面...

商州区关于发布中心城区第十三批(餐饮类)市场经营主体恢复营业的...

26.易满客川菜馆（东门口）27.张朋卤肉店（丹江一品）28.朱玉山葱花饼店（西背街）29.袁师麻花店（东关）30.燕晨阳小吃店（东环路）31.崔家泡馍馆（江滨路）32.奇遇餐厅（中心街）33.心红包子（惠民二路）34.汉密哈顿烘焙甜品店（惠民一路）35.阿勇小吃店（东环路）36.茶卡布奶茶店（西...

陕西省宝鸡市渭滨区市场监管局通报6批次食品不合格情况(2022年第...

中国质量新闻网讯近日,陕西省宝鸡市渭滨区市场监督管理局发布关于6批次食品不合格情况的通告(2022年第14号)。据通告,近期,宝鸡市渭滨区市场监督管理局对辖区内餐饮食品组织了抽检,共抽检71批次,合格65批次,不合格6批次。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品判定为不合格产品,具体情况如下:...

收藏!都江堰这4条街,老字号馆子“打堆堆”,经典美味一步到“胃”!

这道菜本身也是一道经典的卤菜,但是并不是每个川菜馆都做得那么巴适,肥肠软糯,卤味咸香,不晓得你们有没有人跟小编一样喜欢拿卤水泡饭吃,或者打包回去当第二天面的浇头(www.e993.com)2024年11月8日。??地址:16程记私房面大观镇上有不少面馆,但程记私房面馆很是显眼。初来的食客或因其味香而来,或因其人气而来。

“多巴胺”永川美食,快来打卡→

在永川有一家经营了20多年的老字号川菜馆名气颇大,名叫味当先,他的菜很简单,只有姜丝兔、香辣兔丁、香辣兔肚、延边牛肉四样菜。四样菜,三种兔,足以说明,这家味当先川菜馆的拿手绝活就是做兔子。姜丝兔是最受人们喜爱的一道菜,汤汁中青绿与火红的椒段簇拥着嫩黄的姜丝,大块大块的兔肉点缀其中,一口下去...

武汉市抽检餐饮食品(复用餐饮具)158批次样品 不合格12批次

(六)武汉市江夏区万娇娇川菜馆的自行消毒餐饮具(菱形白盘)(抽样时间:20190701),大肠菌群检出值检出。标准规定为不得检出。检验机构为武汉工控检验检测有限公司。(七)武汉市蔡甸区覃大个餐饮店的自行消毒餐饮具(蓝色圆盘)(抽样时间:20190715),大肠菌群检出值检出。标准规定为不得检出。检验机构为武汉工控检验检测有...

成都美食攻略丨来成都就要好好吃饭!!!

我其实是个不怎么喜欢吃烤鱼的人,不过以上几家店我去过探鱼和烤匠,其实我一直觉得这两家店很像,以至于我一直以为是一家店。这两家店如果我没记错人均消费基本都在七八十的样子。干锅「小章同学寄语」:没有指定的店,附近评分高的都OK。「小啄同学寄语」:我和小章同学的想法基本一样,尤其成龙校区师大花园全...

成都这些屹立不倒的美食老字号,最老的竟开了150年!

提及川菜,麻婆豆腐可算是一道绕不过的名菜,而说起麻婆豆腐的历史,就不得不提起成都的“陈麻婆豆腐店”。这家始于1824年的四川名店,起初只是一个经营素饭小菜的夫妻店,老板娘人称陈麻婆。地道的川菜馆,著名的招牌菜麻婆豆腐,豆腐雪白绵软,下锅不烂,用料考究,花椒面后劲很够,豆瓣酱也很赞,牛肉又鲜又嫩,豆腐可...