易开得:什么,嗅觉才是味道的主宰者?
2022年7月2日 - 网易
味觉与嗅觉的联系是很密切的,人们的味觉感知主要来源于舌头,科学表明舌头只能粗略的分辨出四种基本的味道信息,即咸味、甜味、苦味和酸味,为什么辣味不是味觉呢,因为辣属于感觉,不属于味觉。有时你闻到忽然一股香味,但你的回忆已经开始带来这个味道的记忆了,因此很多时候嗅觉的信息实际上早出于味觉。然而,有研究表明,...
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由祁连山脉所塑造的美食传统
2021年8月3日 - 三联生活周刊
内地烤串大多只是在烧烤的过程中在串上撒盐、孜然、胡椒和辣椒面等调味品,当地烧烤则要先把肉在“密料”中浸泡一会儿,让滋味渗入其中。在烧烤的过程中,师傅还会用刷子不时地蘸上密料在烤串的表面反复涂抹以增强味道。这种密料并不是日常调料的简单搭配,而是需要像熬汤一样长时间熬煮。每家的密料又有所不同,各...
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明天不上班,金狮街陪你不醉不归
2019年5月10日 - 网易
宽厚的大块猪颈肉,在频频挥舞的刀刃下出落得大小匀称,肥瘦相宜。肉食横行的夜晚,除了烧烤煎炸的油腻,当然也需要泡椒无骨鸭脚的酸爽。烫煮熟透的鸭爪,在冰水中浸洗去多余的黏腻与胶着,剪成一口一个的大小,拌得酸辣冰爽。相比白天的钢筋铁骨、车流穿梭,夜晚金狮街的酒池肉林,才是真正柔软的时刻。来,让我...
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“添爱尊尚”邀您共赴上海FHC,用越南咖啡唤醒全球味觉
2018年10月10日 - 美通社(亚洲)
中原国际咖啡工厂拥有全面的生产线,每条生产线均采用欧洲进口的生产技术,力图用较好的产品征服全球咖啡爱好者的味蕾。“添爱尊尚”咖啡在中国一经推出,就在各电商销售平台上有不俗表现。“添爱尊尚”诞生于咖啡生产大国越南,未来势必成为咖啡市场的主宰,迎来越南以至于全球咖啡发展史的里程碑。中原国际(TNI)未来将会结...
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