闽南家常菜TOP10,哪些美味征服了无数食客的心?

3.闽南姜母鸭:气血双补的滋补佳品姜母鸭,这道闽南特色菜品,不仅味道鲜美,更是一道滋补佳品。它起源于福建泉州,后流传至台湾等地,成为了许多人心中的美味记忆。姜母鸭以老姜和鸭肉为主料,经过精心烹制,成就了一道鲜甜浓郁、气血双补的美味佳肴。制作秘籍:选用肥美的鸭肉,搭配大量的老姜,用小火慢炖至鸭肉熟透。这...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“宋元海丝宴”是兼具世遗文化传承和闽南菜特色的文化主题名宴,以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本,兼收闽南名菜,集山珍、海味于一席,融海丝、商贸、宗教等元素于一体,将菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等融合,展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化,2022年6月获评地标名宴并入...

新福建这十年:特色振兴路 铺展山水间

“这品种长势旺盛,果肉细嫩,味微甜,品质优,特别适合我们这儿露地及早春设施栽培。”一到建瓯,陈铣便马不停蹄赶往位于小桥镇的农丰旺果蔬专业合作社,向10多名菜农现场推介“闽瓠4号”,菜农引种意愿强烈。小桥镇历来有蔬菜种植传统,得益于优化品种结构、提升栽培技术,几年来受益的农户平均增收20%。科技特派员陈群...

比上海本帮菜还要传统得多的上海土菜,是什么样子的|文史宴

《白切大肠》是这家店的招牌菜,的确是一绝,大肠洗得很干净,丰腴软糯,卤水用的是香料味恰到好处的白卤水,尽显大肠的本色,但香料味也足,咸味、鲜味、香料味,加上大肠独特的口感,这是别处没有的。《熏拉丝》,这是第一次吃到熏的蛙肉,志伟说拉丝是癞蛤蟆,但这一盘子怎么看也像是青蛙(田鸡),“拉丝”大概...

传承绿岛35年闽南菜底蕴,欢席首入福州

闽南的年味,都有这一箩筐的黄金炸物。酥炸醋肉/鲨鱼炸/沙地萝卜/手作鱼丸全都熟制再下锅,闽南风味的酸辣汤,热气腾腾,油脂嘭嘭。这是当地人祈求神明保佑后的余欢,是传说中赫赫有名的"二路汤"。闽南古法焖牛杂闽菜古老烹饪技艺的至高境界。大量的姜与麻油,不入一滴水,小火慢慢熟,三小时后释出醇美肉汁。

红鹰奖“2024年度餐饮区域标杆品牌”发布,地方菜品牌扛大旗

02.地方菜品牌扛大旗从本年度餐饮区域标杆品牌所属赛道分布来看,中式正餐的上榜品牌数最多,共占据142个席位(www.e993.com)2024年11月1日。其次是火锅、特色品类和烧烤品牌,分别占据19席、12席和10席。1、中式正餐上榜品牌数最多,各地方菜品牌表现突出近年来,随着全国各地方菜的崛起,各区域均涌现了一批实力较强的地方菜品牌。从这些中式正餐...

解密!南安“成功家宴”有啥菜?

寸枣,是闽南一带富有地方特色的民间传统小吃,逢年过节,祭祀或婚宴,寸枣是餐桌上必不可少的一道美味菜肴。诗山粕丸,伴随着一代又一代诗山人的成长,被当地人称为最寄乡思的团圆丸。头水紫菜是南安的特产,其口感鲜美、营养丰富,被人赞为“燕窝紫菜”。烹饪时加入虾皮,鲜美滋味。

泉州闽南特色菜炒地瓜粉晶莹剔透非常好吃,家乡的味道

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:0301:03泉州闽南特色菜炒地瓜粉晶莹剔透非常好吃,家乡的味道凌晨看车论说说你的看法0打开APP

「刺桐文脉·最闽南」闽南“泉”味道:来泉州“吃桌” 品闽南生活

河鳗也被称为乌鳗，肉质紧实，油脂分布均匀，味道鲜美，河鳗炖汤或蒸豆豉都是泉州宴席上经典的主菜菜式。在泉州人的宴席上，肉菜虽不是主角，但道道都是精品。婚宴上必备的鸡汤，如今也有用卤制或烤制的“黄金鸡”代替，“黄金鸡”皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，皮薄柔脆，尽显闽南传统烹饪的特色。焖羊肉也常被摆...

「闽南“泉”味道」泉州风味里的闽南“岁时记”

润饼菜成“思乡菜”从春天开始，“最闽南”的味道，就流淌在泉州人的传统食文化中。“咧嘴笑”碗糕是泉州人的过年糕点“蒸糕做粿发新年”，泉州春节的烟火气是从蒸糕做粿开始的。会“笑”的碗糕是泉州人过年时必备的糕点，有兴旺发达、发家致富的寓意。上等的糯米经过几轮浸泡后磨成米浆，加入酵母发酵，舀入...