做过几十次的蛋糕方子,香甜松软,真的比馒头好吃,收藏折腾起来

4,搅打好的面糊已经很细腻了,我用筛子又过筛了一遍,这样做出来的蛋糕会更加细腻松软,但是过筛这一步可以省略,只要搅打到没有面粉颗粒就可以了。5,冷冻的蛋白拿出来,表面会结出一层冰渣,分三次往蛋白里加入细砂糖,用电动打蛋器将蛋白搅打至细腻洁白,十分硬挺的状态,装蛋白的盆子倒扣过来,蛋白霜也不会流出来...

蛋糕回缩?开裂?做好蛋糕的九大诀窍都在这里了!

打发不足或打发中断停留一段时间后再打,或打蛋时间过长、加糖时机不对等,都不容易达到干性发泡。如此一来,蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,烘烤后的蛋糕体在放凉后还会回缩。消泡后的蛋液容易沉淀,烤中变成布丁层,这也是蛋糕回缩的原因。解决办法:(1)打蛋头、打蛋盆要干净,不能有水和...

超干货 戚风蛋糕失败的原因合集!

1.蛋糕模具有油渍,使用前没有将杂质清洁干净解决办法:模具使用前做好清洁工作2.蛋黄糊没有充分搅拌,油脂乳化程度不够,有颗粒感,蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,造成回缩解决办法:蛋黄糊充分搅拌,蛋白打发时可以加点柠檬汁,增加蛋白的稳定性,但也要避免打发过度3.烘烤时间短,未完全烤熟就停止...

这些重要的小细节没做好,蛋糕注定失败,超详细分析讲解,拿走!

蛋糕失败(塌陷,开裂,收缩)的原因总结如下:1.蛋白打发的模具有油或者有水;2.面糊出筋;3蛋白消泡;4蛋黄糊搅拌不均匀;5蛋白打发不足或者打发过度;6蛋糕没烤熟;7烤箱温度设置过高;8未放凉就出模。容器有油有水首先装蛋白的模具最好选择不锈钢盆(打蛋器也是),保证无油无水,一点点也不行。蛋清属于碱性食物,...

舆论风波下,飞鹤还能高飞吗?

飞鹤没时间焦虑,只有自救。3、向海外寻求增量,飞鹤能抢到蛋糕吗?十多年前,三聚氰胺事件让国人失去对国产奶粉的信心,以雅培为代表的“洋奶粉”在中国市场赚得盆满钵满;十多年后,“洋奶粉”在中国市场份额下降,占据主要市场的中国奶粉品牌也开始去海外寻找增量。

蛋糕和牛肉面,奥运冠军为什么不能吃?

女性跳水运动员需定期评估体重与体脂水平(www.e993.com)2024年11月2日。为此,日常训练中会严格管理其膳食,但此举可能引发低能量摄入问题,进而造成营养素不足。因此,在正餐及加餐时,需要精选富含营养且低脂的食物。举重运动员在训练中热量消耗较大,碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素都要跟上。另外,举重运动要求肌肉有较强的爆发力,为...

高蛋白、轻态、生酮低碳面包,是减肥作弊武器还是噱头?

你的碳水没有吃够,你却给她蛋白质,长期如此,你的食欲旺盛,容易暴食,大姨妈也会出问题。你还会脱发,失眠,容易抑郁。再看看配料表,虽然这么高的蛋白质含量,小麦蛋白质,早豌豆蛋白粉,都不是优质蛋白啊,不容易消化,车前子壳高膳食纤维,都是容易胀气的成分,对很多原本脾胃不好的姐妹,真的是雪上加霜。

最好少吃!这五类食物可能让胆固醇“直线上升”

“坏胆固醇”水平升高,会损伤血管内皮,使在血管壁上形成脂质斑块(即动脉粥样硬化),斑块逐渐增大,导致血管狭窄,从而引发冠心病和脑卒中等缺血性心脑血管疾病。低密度脂蛋白胆固醇控制在什么样的区间范围内是正常的?低密度脂蛋白目标值根据危险分层不同而不同,没有危险因素的正常人群应低于3.4毫摩尔/升,大多数中高危...

90后学霸斯坦福毕业,回国当“厂长”,一年卖出2个亿

当时看到VC投消费品特别多,很多国货品牌也做得特别好,比如元气森林、三顿半。我觉得自己也可以搞这方面的东西,所以做了一个豌豆奶品牌。我在美国很喜欢这个产品,自己又是乳糖不耐受,觉得这是一个比较好的补充蛋白质的方式。(新麦)公司投了100万作为天使投资,但没做多长时间,差不多三四个月(就结束了)。因为发现...

告别2023 、迎接 2024 的 37 个答案

可能我们无法给出一个简单的答案,就像把“AI”替换为电商一样,很多人把生意做出所在社区,做到全国;但有些实体店被迫关门。电商对社会冲击过后的结果很可能是,人们工作的具体项目和能力要求变了,但社会总体上和原来一样稳定。社会吸收和适应了这种剧变。AI也会是这样的。