冬天蒸馒头,只用1个窍门,30分钟发满一盆面,馒头白胖又松软
第五步:将面剂子团成馒头状,放入蒸锅中,再次醒发15分钟,开大火至煮沸后转小火,蒸25分钟关火,白胖松软的馒头就做好了。——老井说——馒头蒸得好不好,关键是发面好不好,用这种在锅中模拟夏天湿热环境是非常利于发酵的,酵母菌在30度到40度之间的活跃性是最高的,一定要注意的是:关火后,直接将面盆放入蒸...
得癌症的人数量在增多,和酵母蒸的馒头有关吗?告诉你答案
面团揉软后,用湿布盖4~6小时,蒸出的馒头松软清香,入口回甜。4、想要馒头松软,还可以加入鸡蛋、牛奶和少量糖,其中糖和酵母的比例不要超过1:1左右,以免影响发酵。推荐营养馒头:南瓜小米馒头做法:南瓜去皮切片,小米洗净加少许水,上笼蒸30分钟,取出放凉,将准备好的面粉、南瓜小米搅匀,加入酵母(6克)、白糖(...
蒸馒头别只加酵母,多加这两味料,30分钟发满盆,暄软有嚼劲
把里面的空气揉出来6.揉搓成圆条7.锅里装好水,烧一下,大概30度的水温,关火,把切好的馒头坯放蒸锅,发酵20分钟。8.大火蒸15分钟。9.因为加入了猪油,面发得很好!很松软,口感好!烹饪小贴士:1.和面加入适量白糖,为酵母的繁殖提供养分,使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,间接加快了发酵速率,减少发酵...
蒸馒头的时候,有人说15分,有人说30分,那么到底蒸多久才对呢?
之所以有人说蒸30分钟,也是因为算的时间是凉水上锅的时间,这样蒸的时间自然就要长一些了。而对于那些说15分钟的,一般也都是把水烧开以后,把馒头放入锅里边蒸的时间,这个时候只需要差不多,15分钟的时间就可以了。所以在蒸馒头的时候,如果第1锅是凉水下锅的话,就可以多蒸上一会儿,但是在蒸第2锅以后的话,水...
我家面粉从不蒸馒头,开水一烫一次做9个,我家一周吃6次,贼香
并且用油给它在外面封一层保护膜,这韭菜颜色也会更加翠绿,即使做熟之后也不会变黑。打开网易新闻查看精彩图片拌油的时候最好用香油或者是已经烧过的,这种熟油味道会更加好。很多朋友吃韭菜之后会有烧心的烦恼,其实这个也非常好解决,就是在你洗韭菜的时候用碱水泡五分钟就行。
蒸馒头别只加酵母,多加3样,30分钟发满盆,馒头膨松暄软有嚼劲
发酵时间大概20分钟左右,等到馒头胚变大一圈就可以了(www.e993.com)2024年7月10日。5、馒头胚发酵好后,就可以上锅蒸了,到底是冷水上锅蒸,还是开水上锅蒸呢?差别非常大。如果是冷水蒸,锅里的温度不够,馒头胚不能立刻膨胀,蒸出来的馒头就会比较瘪,容易塌陷。开水上锅蒸,锅里温度足够高,可以让馒头胚里二氧化碳受热膨胀,让馒头变得膨松暄...
经常吃含酵母的馒头、包子、面包对身体有害?现在知道还不晚
其实,酵母作为一种生物膨松剂,在制作馒头、面包的过程中,发酵时的确会产生二氧化碳,但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。比如,拿温度举例,当温度超过60℃,酵母就无法存活了,也就没有了产生二氧化碳的能力,而我们在蒸馒头、烤面包的过程中,加热温度明显高于60℃。
蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松
蒸馒头的时间一般和生坯大小,火候,水温等等都有关系;但一般都在20-25分钟左右。关火之后,也不要着急掀盖,焖5-8分钟,让锅内的温度自然冷却后,再掀盖;这个时候馒头不会由于突然热胀冷缩而回塌,并且也不容易出现死皮的情况。以上就是和大家分享的蒸馒头5个小窍门,不知道大家有何不同的关键和意见?同时大家在日...
蒸馒头到底要多久?30分钟还是15分钟?用冷水蒸还是烧开水蒸
其实呢,15分钟和30分钟都是没有错的,关键是我们在蒸馒头的时候,用的是冷水还是烧开了的水,如果我们做好馒头开始蒸,锅里是倒的是凉水,那要把水煮开,才可以上气,所以需要的时间就会久一些,大概要蒸上30分钟了。如果先烧开水再蒸,那15分钟就能把馒头蒸熟了。
蒸馒头,不放碱不放牛奶,教你1招,30分钟发满盆,暄软又筋道
相比于米饭、面条来说,我家多会以馒头做主食,暄软白净的馒头,怎么吃都不会觉得腻味,尤其是刚出锅的馒头,更是会得到家里大人和小孩的喜欢,在蒸馒头的时候,很多人喜欢放碱、放牛奶来促进发酵,但我家却从不用这些,也能在30分钟发满盆,我家蒸馒头只需2样,蒸好的馒头特别暄软好吃,而且还有筋道,不输外面卖的,下...