18种食品杀菌技术及常见的误区

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象,通过对引起食品变质的主要因素—微生物的杀菌及除菌,达到食品品质的稳定化,有效延长食品的保质期,并因此降低食品中有害细菌在存活数量,避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。食品杀菌食品安全是一个系统工程,需要一一列出分析解决,...

中国水果罐头行业发展驱动因素、市场运行格局分析报告—智研咨询...

从上游来看：水果罐头的生产依赖于稳定且高质量的原材料供应。上游水果种植业的稳定发展能够保证原材料的充足供应，避免因季节性波动、自然灾害或疫情等因素导致的供应链中断。同时，上游水果价格的波动会直接影响到罐头企业的成本控制和利润空间。此外，水果的品质直接关系到最终罐头产品的品质。从下游来看：水果罐头的销售...

罐头食品在保质期内出现胀罐是什么原因?如何解决?

与现有采用传统消毒杀菌手段相比,无论在安全性、二次污染情况还是杀菌能力上都有质的提高。

华经产业研究院重磅发布《2024年中国水果罐头行业深度研究报告》

水果罐头行业依赖于各种新鲜水果的供应,如柑橘、苹果、梨、桃子等,以生产各种口味的水果罐头,因此,水果的产量、品质和季节性变化都会直接影响到水果罐头行业的生产能力和产品种类。中国是全球最大的水果生产国之一,水果罐头的原材料供应充足,2022年中国水果产量为31296.24万吨。整体而言,随着健康食品消费趋势的迅猛发展,...

佩蒂股份2023年年度董事会经营评述

通过对内外部经营环境进行分析,公司认为目前影响公司经营模式的关键因素包括主要原材料价格及其供应模式、终端消费市场特征、市场竞争格局、生产制造方式、产品技术特点等。公司目前在生产、采购、研发和销售等关键环节采取以下运营模式:1、生产模式公司在国外市场主要采用ODM模式,主要以“以销定产”的模式来组织生产,生产...

有没有防腐剂?怎样消毒杀菌?黄岩蜜橘开摘,记者实探橘子罐头工厂

柯波介绍，做好后的罐头，会在一个恒温30℃的仓库内放置一周(www.e993.com)2024年11月27日。“如果一周后罐头盒子没有膨胀变形，那就说明罐头的封装和杀菌没有问题，达到了出厂标准，贴上标签就可以往外销售了。这种合格的罐头，理论上可以存放3年不变质。”老有人说罐头不健康，罐头爱好者也慢慢远离罐头台州玉环的陈先生，是橘子罐头的“...

来自东北的神秘力量——黄桃罐头

容易被忽略的关键因素:罐子顶空气体分析影响罐头新鲜度的另一大因素,就是罐头内的顶空气体分析。这里还有一个“冷知识”。其实,顶空气体的英文“Headspace”最早就是形容罐头食品内的顶部气体。而针对罐装食品及饮料厂商,工业物理也可提供罐内的微量顶空气体分析。

全民囤罐头背后:罐头厂失去的三个月

“罐头食品对加工原料有很高的要求,否则产品菌落总数过多会影响杀菌效果进而导致产品失去商业价值。罐头食品从田间到工厂、从新鲜原料到成品,不会超过24小时,杀菌过程能够及时叫停食物的化学反应,使食物的营养成分充分保留在新鲜的状态。根据罐头食品加工工艺,罐头食品大多无需添加防腐剂便可实现产品长期保存。额外添加防腐...

常见涉疫谣言你中招了吗? 这些科普指南必看!

抗原检测并不是口腔咽喉部的样本采集,所以与口腔中的物质无关,一般日常饮食不会影响抗原检测结果。3、黄桃罐头能缓解新冠症状?黄桃罐头营养丰富,对于许多因为感冒发烧胃口变差的人来说,适量的黄桃还有助于补充能量、提振食欲。但它无法缓解疾病症状。尤其是咳嗽时不要食用,可能会加重症状。

如何吃得更安全 ——食品安全消费提示

二,低温贮存更安全发酵肉制品一般不经过加热杀菌处理,储运过程中微生物或组织内源酶仍然会对产品产生持续作用,易发生二次发酵.贮存条件不当,会引起脂肪氧化或杂菌污染.为避免品质劣变影响产品营养价值和食用安全,建议低温冷藏贮存,避免阳光直射.三,搭配食用更美味发酵肉制品因发酵程度不同,有的可以...