菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定

简单的说就是:用凝固剂点豆浆出现豆花,豆花再积压出水分后,就是我们吃的豆腐。而这个豆腐,豆花实际上就是豆浆中凝聚的豆类蛋白质。所以从豆腐的制作原理我们可以知道,制作豆腐常用的3种凝固剂,卤水,石膏,以及葡萄糖酸内酯,实际上制作出来的豆腐在营养上没有啥本质区别,3种不同的凝固剂制作的豆腐的区别主要体现在...

壹邦健康知识:老豆腐VS嫩豆腐,到底哪个更营养?

营养价值:均衡而丰富首先,谈及营养价值,老豆腐与嫩豆腐均不愧为“植物肉”的美誉。两者均富含高质量的植物蛋白,这些蛋白质不仅易于人体吸收利用,而且是构建和修复肌肉组织不可或缺的基础物质。此外,它们还含有丰富的维生素B群、维生素E以及钙、铁、镁等多种矿物质,对于促进新陈代谢、增强免疫力、维护骨骼健康等方...

豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名

豆腐干的优势是高蛋白、高钙,尤其是钙含量在一种豆制品中名列前茅,热量却不算太高。熏干和卤干的主要营养缺陷是钠含量高,这主要是因为制作过程中用到了酱油这类调味品。您在选择豆腐干时,可以注意看包装上的钠含量,选择含盐量更低的产品。素鸡是在千张或豆干的基础上,再加入一定的调味品蒸煮而成的,滋味更...

豆花和豆腐减肥做法

豆花和豆腐减肥可以考虑饮食疗法、中药调理、穴位埋线、腹部脂肪分解术等方法来实现。饮食疗法通过控制热量摄入,减少高脂、高糖食物的摄入量,增加膳食纤维的摄入量,有助于控制体重。中药调理可以通过调节体内代谢,促进脂肪分解,达到减肥的目的。穴位埋线是将可吸收材料植入穴位,刺激穴位,促进脂肪分解,达到减肥的效果。腹部...

这么多年都吃错了?这些根本不是豆腐

其实北豆腐的钙含量要略胜一筹~每100克南豆腐的含钙量为116毫克;每100克北豆腐的含钙量为138毫克。小坊爱吃的内酯豆腐其实每100克含钙量为仅17毫克钙含量并不高不适合用来补钙在选购时要注意区分~此外,除了通过名字,还要参考包装上的营养标签或配料表,优选含硫酸钙、氯化钙的产品。

跟着非遗游綦江丨黄荆豆花:用绿叶做出来的“神仙豆腐”

作为东溪古镇的传统特色小吃,黄荆豆花自有它神奇之处:颜色像翡翠一样的绿,虽然叫豆花,原料却不用一颗豆子,而是取材于山坡林生长的黄荆叶(俗称臭黄荆叶),具有清热的药用功效(www.e993.com)2024年11月11日。时令食品相比其他小吃,黄荆豆花时令性很强,这跟原材料黄荆叶的生长周期有很大的关系。

一份豆腐能有多少种吃法?看看泰山豆腐宴

在山东泰安，还有很多像吴士国一样为了传承弘扬泰山豆腐文化而努力的人，王小刚和团队还专门成立了泰山豆腐宴文化研究院。“比如史书中记载宋真宗封禅时的‘麒麟豆花鱼’，在豆腐宴中都有了呈现。”王小刚说。王小刚开辟了600平方米的豆腐博物馆，将餐馆做成以豆腐为主题的“文化空间”。游客走进这个空间，可以品尝...

老牌美食大省,本地人的最爱居然是豆腐

在流传比较广的说法里,吃豆花的传统是从四川盐工开始的。四川产井盐,制盐就会产生盐卤,这是一种把盐提纯后留下来的副产品,当地人称为“胆巴”。胆巴直接吃对人体有害,却恰好可以用来点豆腐,胆巴里的镁离子等与豆浆里的蛋白质反应,就制出绵而不散的洁白豆花。

石膏点豆腐脑的做法和配方

豆腐脑,又称为豆花,是中国的传统美食之一。由于其细腻的口感和丰富的营养价值,备受人们的喜爱。而石膏点豆腐脑则是其中的一种制作方法。那么,石膏点豆腐脑的做法和配方是什么呢?下面就为大家详细介绍。一、材料准备1.黄豆:500克2.石膏粉:10克3.清水:适量4.葡萄糖内酯:适量(可选)...

外婆带我闯年关——做豆腐

只见外婆往锅里倒了点像黄酒一样的东西。过了一会儿,锅里面真变成豆腐花,这应该就是我平时吃过的豆腐脑。外婆微笑着跟我说,这个加进去的是做豆腐专用的盐卤。这个环节得特别注意,不能心急,一滴、两滴、三滴,要慢慢加到豆浆中去。等到锅里的豆浆变成豆腐花时就可以倒出来制作豆腐啦!而我就负责不停地在锅...